Quais ingredientes estão na comida?

O que há no iogurte?

oligofrutose: é uma fibra que supostamente faz iogurte, mas também preparações de quark, pão e biscoitos ainda mais saudáveis. Porque nós já comemos pouca fibra de qualquer maneira. Eles saturam bem e são importantes para as funções intestinais. E a oligofrutose também promove o crescimento de bifidobactérias no intestino - e
isso é bom para a digestão.
Iogurte leve: está em muitas variedades e meios: O iogurte tem sabor suave graças a certas culturas bacterianas (Lactobacillus acidophilus e bifidus), que não acidificam tanto. Aqueles que preferem mais azedo, preste atenção ao iogurte sem a adição de "leve". É feito de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.
No sentido anti-horário - no sentido horário: Nestes dois formulários o ácido láctico ocorre. Por que eles são chamados assim? Quando irradiado com luz polarizada, um ácido lático transforma esta luz para a direita e a outra para a esquerda. A forma dextrógiro L (+) é considerada particularmente bem tolerada. Por outro lado, o ácido D (-) - láctico que gira a lente é decomposta apenas lentamente no corpo, o que não é um problema para adultos saudáveis. Somente bebês não devem tomar ácido láctico levógiro no primeiro ano de vida. O tipo de ácido láctico no iogurte depende da cultura bacteriana utilizada. O iogurte tradicional sempre contém os dois tipos.
Culturas bacterianas probióticas são microorganismos que equilibram
influenciar positivamente a flora intestinal e, assim, fortalecer o sistema imunológico -
uma afirmação que não foi claramente comprovada até agora. O pré-requisito é de qualquer maneira
que essas bactérias chegam vivas no cólon. Como você sabe, dez a 40 por cento deles fazem isso. Porque eles não podem se estabelecer lá mais, eles têm que ser consumidos regularmente. Se a compra de um iogurte probiótico é mais recompensadora que a de um convencional, não pode ser claramente respondida no momento.

Tudo sobre gordura

Fat i.Tr. (também F.i.Tr.): significa "teor de gordura na matéria seca". Isso é comum com queijo embalado ou solto
Porcentagem de teor de gordura queijo
Consiste em matéria seca (proteína, gordura, carboidratos, vitaminas, minerais) e água. Durante a maturação e
O armazenamento evapora parcialmente a água, mas a matéria seca permanece inalterada. Portanto, o conteúdo de gordura está relacionado a ele. A fim de descobrir quantos gramas de gordura estão realmente no queijo favorito, o cliente tem que contar com ela própria. A regra geral: para queijo fresco, subtraia dois terços da especificação de gordura, metade para queijo macio e semi-duro e um terço para queijo duro. Um exemplo: 100 gramas de Edam com "45% de gordura em tr". incluiu - absolutamente - aproximadamente 23 gramas de gordura.
Azeite Virgem:significa azeite "original" - pressionado suavemente (chamado de prensagem a frio), apenas filtrado e não tratado quimicamente (refinado). Às vezes, fica um pouco obscuro. Hoje você pode encontrar no supermercado quase apenas "azeite extra-virgem". Este é o melhor do seu tipo, então, sem dúvida, surge o que é, alguns escrevem
Fabricante também ainda "vierge extra" ou "prensagem a frio" - os nomes comuns anteriores - no rótulo.
Azeite virgem sem aditivo "extra": é feito da mesma forma, mas contém um pouco mais de ácido oleico. Esta variedade dificilmente pode ser encontrada no mercado alemão.
Azeite sem adição: é uma mistura de óleo virgem e refinado. Tem apenas um sabor a azeitona muito leve, é particularmente altamente aquecível e portanto adequado, por exemplo, para fritar.
Manteiga de creme doce, manteiga de creme azedo, manteiga levemente acidificada: tudo uma questão de gosto - manteiga creme doce é feita de creme. Para a manteiga de creme azedo, o creme é primeiro acidificado (com bactérias do ácido láctico) e depois processado na manteiga. E com a manteiga suavemente acidificada, é apenas o contrário: primeiro a manteiga e depois a acidificação.
butterfat: enquanto a manteiga também contém água e proteína, isso é pura gordura. Sua vantagem: é durável quase indefinidamente. Como ingrediente, é utilizado, por exemplo, para bolos muito amanteigados, como croissants de manteiga.
Dieta Margarina: Não é tão gordo, muitos pensam. Isso não é verdade. Ele contém tanta gordura quanto outras margarinas também. A principal diferença: é adequado para pessoas que precisam seguir uma determinada dieta, por exemplo, uma dieta para baixar o colesterol.

Um olhar através de Sweet

Os substitutos do açúcar: são carboidratos, como frutose, sorbitol, xilitol, manitol, isomalte (palatinit). Eles são feitos de beterraba e
Feito de açúcar de mesa ou amido de milho e batata. O corpo usa substitutos do açúcar em grande parte independentes da insulina, então eles ainda são encontrados
em muitos alimentos diabéticos. (As recomendações atuais para diabéticos agora também permitem o açúcar "normal" com moderação.) Desvantagem dessas substâncias (exceto frutose): Quem come muito, pode ficar com inchaço ou diarréia. A maioria desses adoçantes é usada na produção de alimentos, especialmente na goma de mascar. Frutose, sorbitol e palatinit também estão disponíveis para uso doméstico.
Geléia, marmelada, geléia: Costumava ser apenas jam. Mas desde a UE, tudo é muito mais complicado. O termo "jam" é reservado para frutas cítricas. Tudo o resto é chamado de "jam" (ou "geléia", que é feito apenas a partir de suco). A adição "extra" significa: O produto tem um maior teor de fruta.
Sorvete, sorvete de creme: Sorvete é o sorvete comercial: sem ovo e com pelo menos oito por cento de gordura do leite. Sorvete de creme é na verdade apenas feito à mão pelo chef de pastelaria. Há pelo menos metade de manteiga e creme, também é bastante ovo nele (pelo menos 270 gramas de ovo por litro) - a força em sacos.
Maçapão, Persipan: O maçapão é feito de amêndoas descascadas e finamente moídas e açúcar. Persipan usa damasco sem casca, amêndoas de pêssego ou montanha em vez de amêndoas.

Como ...

Chocolate Mobilado: completamente envolto em chocolate; por exemplo, com nozes, frutas e doces.
Ultra Alta Temperatura: Se o leite for aquecido entre 135 e 150 graus Celsius por dois a oito segundos, ele não conterá mais germes que possam se reproduzir. Em seguida, é no pacote fechado por cerca de seis a oito semanas preservadas - mesmo sem resfriamento. Quando aquecido, no entanto, parte da vitamina B12 é perdida. Além disso, a estrutura da proteína do leite muda, mas isso não afeta o valor nutricional.
Tratamento térmico: Alimentos como creme e creme azedo são aquecidos a pelo menos 62 graus Celsius para que durem mais.
congelados: Muitas aves são vendidas. Foi congelado apenas pelo menos menos doze graus Celsius e, portanto, também no
Freezer não dura tanto tempo (note impressão da embalagem). Então, por favor, não confunda com aves "congeladas". Isso mede pelo menos menos 18 graus.