Jantar de Natal "light"
1. maçã do amor em vez de gordura assada
As tentações no mercado de Natal podem ser difíceis de resistir: em vez de donuts de maçã, Mutzenmandeln ou "Pförtchen" você deveria sim uma maçã de amor com cobertura vermelha ou chocolate. Até mesmo a cobertura de chocolate é ainda mais leve e com menos calorias do que a gordura cozida na fritadeira.
2. Pão de passas em vez de stollen
Em vez de stollen, que contém muita manteiga, em vez de uma fatia Marinada de passas (pão de passas) ou pão de nozes com geléia de vinho quark e quente (Para a receita Glühweingelee). Embora as nozes também contenham gordura, o Nussbrot é, em geral, mais baixo em gordura que o stollen - e mais saudável.
3. Salada de batata e salsichas "light"
Em muitas famílias, salsichas com salada de batata estão na mesa na véspera de Natal. Dica: É melhor tomar salsichas Wiener de aves de baixa caloria e Prepare a salada de batata sem maionese com vinagrete, caldo e ervas frescas. Muito deliciosa é também esta salada de batata da Suábia (omitir presunto).
4. Erva quark em vez de manteiga
Antes da grande festa, o pão fresco com manteiga ou banha é servido frequentemente. Em vez de manteiga também gosto de pão de quark de ervas frescas.
5. Caldo de carne em vez de sopa de creme
É melhor não servir sopa de creme com creme ou crème fraîche como aperitivo. Prefiro um caldo claro, possivelmente com tiras finas de vegetais e com uma pitada de xerez aromatizado.
6. Rosbife em vez de ganso
Uma alternativa ao ganso gordo de Natal é carne magra como rosbife ou filé. O assado de carne assada com iogurte de menta ou o filé de porco marinado com vinho do Porto é muito festivo
7. Desengordure o ganso - é assim que funciona
Deveria ser um ganso para o Natal? Melhor não comer a pele. O motivo: sob a pele fica uma camada espessa de gordura.
Mas você também pode remover muita graxa antes: Use um palito para picar a pele ao redor da base do clube várias vezes. Ali está a maior gordura.
Frite o ganso na grelha do forno com a frigideira por baixo no forno e certifique-se de que há sempre líquido (água ou caldo de aves) na frigideira para dar um molho forte ao molho. Em seguida, preencha o Bratsud em um "pote de gordura" (Este é um pote com o bico na parte inferior do pote). Deixe-o no forno por cerca de 8 a 10 minutos para permitir que a gordura assente no topo. Em seguida, despeje o fundo. Se você não tiver um jarro de gordura: coloque o caldo em um recipiente alto e estreito, deixe repousar e, em seguida, remova a gordura com uma concha. Se não restar o suficiente para o molho, acrescente o caldo de galinha.
8. Salada de frutas ou geléia em vez de tiramisu
Para sobremesa em mousse au chocolat ou tiramisu melhor fazer sem. Boas alternativas são salada de frutas frescas, geléia de suco de fruta (por exemplo, a geléia de maçã e vinho tinto, também funciona com suco de uva em vez de vinho tinto) ou übergrillte Ananansscheiben com açúcar mascavo.
Frauke Prien.
As dicas são de Frauke Prien, editora da ChroniquesDuVasteMonde
