Qual comida ainda é segura?

Pedir

Cem por cento de segurança, geralmente há apenas orgânico. No caso dos fornecedores convencionais, o açougueiro na esquina é mais confiável do que o varejista. Qualidade é uma questão de honra para a maioria dos açougueiros. E sobre a origem e receitas, eles dão informações ao cliente. O mesmo se aplica aos balcões de carne bem administrados no supermercado. Tudo deve parecer apetitoso, não deve haver panos ou pedaços de carne espalhados pela superfície de trabalho. "Se a equipe é competente, você percebe muito rapidamente, se você perguntar", diz Matthias Wolfschmidt, porta-voz da organização de defesa do consumidor Foodwatch (www.foodwatch.de). "Se você receber nenhuma informação, ou apenas insatisfatória, sobre a origem ou preparação das mercadorias, você não deve levar a mercadoria como uma questão de princípio."

Olhe mais de perto

"Se você comprar carne embalada ou salsicha - por exemplo, como uma oferta especial - você não confia apenas nos dados da embalagem", aconselha Matthias Wolfschmidt. Avalie o conteúdo. Salsicha nunca deve ser acinzentado ou de cor esverdeada, olhar gorduroso ou ter bordas secas. Carne bovina pode ter manchas cinzentas devido ao enforcamento, que são mais perceptíveis com carne embalada do que com carne solta. Importante: Desembalado em casa, a carne deve aparecer vermelha em geral - caso contrário você se queixa. Se a carne já "flutua" na embalagem em seu próprio suco - tire as mãos. Porco ou peru nunca deve ter um tom acinzentado. Algumas lojas usam luz vermelha para tornar as mercadorias mais apetitosas. A melhor maneira de tirar a carne da prateleira e verificar sob iluminação normal, recomenda o Hamburg Consumer Center. Em dúvida, não compre.

Bens de marca em vez de sem nome

Donuts, almôndegas, salsichas ou fatias de carne do lanche - em fast food de origem desconhecida, carne sobreposto e resíduos de abate podem esconder bem. Portanto, prefira não comprar guisados ou massas com recheio de carne cuja origem não é clara. Unproblematic são produtos de fabricantes conhecidos - eles têm uma reputação a perder. O preço não diz necessariamente algo sobre qualidade. Devido à forte guerra de preços no setor, também há bons produtos para a mini-tarifa.

Compre produtos regionais ou orgânicos

Uvas da Grécia, morangos da Espanha, pimentas da Turquia - inspetores do governo e o Greenpeace detectam regularmente quantidades significativas de resíduos de pesticidas. Infelizmente, mesmo em frutas regionais, níveis inadmissíveis de pesticidas são encontrados - mas a carga é geralmente menor que a dos produtos importados. Resíduos persistentemente baixos de pesticidas contêm frutas e vegetais da estufa (sob o vidro, as pragas podem ser controladas com menos veneno). No entanto, vegetais de estufa e alface (brócolis, alface, endívia) podem conter muito nitrato, que é convertido em nitrito tóxico no organismo. Em salada, remova as folhas externas e caules, escalde legumes para enxaguar o nitrato. Para as crianças, espere a estação ao ar livre, compre legumes congelados e orgânicos. Procure fornecedores que buscam crescer perto da natureza (por exemplo, "SanLucar", www.sanlucar.com). Mais informações no guia do Greenpeace "Essen ohne Pesticides" podem ser encontradas em www.einkaufsnetz.org ou pelo telefone: 040/30 61 81 20.

Lave bem!

Lave bem as frutas e legumes antes de comer! Segundo o Instituto Federal de Avaliação de Risco, no caso de frutas com casca lisa (uvas, tomates), a água libera até 70% dos resíduos.