Chili: muito quente!

Pimenta em estoque

Preste atenção ao chilikauf em produtos não danificados e crocantes que você reconhece o talo fresco, não seco. As pimentas frescas ficam no compartimento de vegetais da geladeira por uma semana. Nunca guarde em recipientes plásticos ou herméticos. É melhor perfurar pequenos furos na folha da embalagem original. Para o estoque: Congele as pimentas inteiras com um talo, lave-as com água quente e seque. Enxague o frio antes de usar, enxugue e corte em anéis. Ou corte pela metade o pimentão, recheie-o bem e congele-o no recipiente do cubo de gelo. A nitidez sobrevive ao sono frio.

Seco, mas afiada

As malaguetas secas são dez vezes mais afiadas que as frescas, porque quase toda a água, mas não a capsaicina tônica, é removida durante a secagem.

O champanhe entre as variedades de pimenta: da província ocidental da Extremadura vem o "Pimentón de La Vera" - uma especialidade apimentada feita a partir de pimenta malagueta; Dependendo da variedade, o pó é picante (picante) ou doce-suave (doce). Ideal para pratos sem carne, para os quais é bom um forte aroma fumado. Assim como o champagne de Champagne, o "Pimentón de La Vera" carrega proteção internacional de marca registrada com base em sua região de origem (de La Chinata, na Pepperworld).

Ajuda rápida quando está queimando!

Picadas de pimentão Pimenta fresca deve você por causa da nitidez - a capsaicina ingrediente ativo senta-se no intermediário e partições - ao escovar e cortar apenas com luvas de borracha fina (melhor luvas descartáveis de vinil da farmácia) toque. Cuidado com o contato visual: Embora inofensivo como spray de pimenta, ele queima como o inferno. A capsaicina não é solúvel em água, mas apenas lipossolúvel. Portanto, se estava muito quente, não use água, mas com leite gelado, iogurte ou sorvete de leite ou um pedaço de queijo para trás.

Além disso, o agitador estimula a formação de saliva e sucos digestivos. É por isso que os alimentos de difícil digestão - como carnes gordurosas, os típicos pratos de feijão mexicano ou pizza de queijo grosso - têm sabor picante.

Léxico afiado

Páprica com especiarias quentes É também chamado de pepperoni, pimenta ou pimenta. pimenta caiena: da clássica pimenta mexicana. Levemente esfumaçado e amargo. Chipotle: fumando sobre o pimentão jalapeño secado da madeira do mesquite. Mergulhe antes de usar. Tabasco: O mundialmente famoso molho vermelho foi no início do século XIX. o primeiro molho quente em garrafas. A partir de pimenta vermelha madura, sal e vinagre de conhaque. Tabasco verde: de pimentas jalapeno verde leve, picante, mas não picante. Peperoncini São pequenas pimentas secas da Calábria, a ponta sul da Itália; todo, moído e também em flocos / quebrado no comércio. Oelek de Sambal: pasta de especiarias indonésias picante infernal feita de pimentas vermelhas, açúcar mascavo e sal.

Hot Shop na Internet

Uma verdadeira loja de produtos quentes é a primeira loja alemã de chile de Renate e Harald Zoschke, que eles operam na internet há dois anos. Antes disso, os dois "Pepper People" estavam ativos no sul e no sudoeste dos Estados Unidos, vendendo seus próprios molhos de pimenta em sua loja na Flórida, tudo sobre as vagens picantes e quentes e picantes. Agora é "Pepperworld Hot Shop" Local de encontro e fonte de compras para os fãs de Chili Pepper e muitos que apenas querem ter um gosto ardente ou estão à procura de notícias na base de dados chili. Mesmo aqueles que gostariam de se informar sobre os benefícios de saúde da pequena pimenta picante de especiarias estão exatamente em www.pepperworld.com.