O que é o Basenfasten?

Basenfasten está em jejum com frutas e legumes: um método gentil e agradávelPara combater a hiperacidez e perder peso. A cura é muito simples e pode ser bem integrada à vida profissional.

Durante a cura só vem Basenbildner tais como frutas, legumes, ervas, mudas, algumas nozes e óleo de alta qualidade, como óleo de linhaça, azeite ou colza na mesa. acidificantes Por outro lado, carne, linguiça, laticínios, farinha branca, grãos integrais, massas, arroz, ovos, café, doces e álcool são tabus.

Especialmente importante: por dia Beba dois e meio a três litros! Só então substâncias indesejáveis ​​podem deixar o corpo. Permitida é água de nascente pura e chá de ervas diluído.

Evite a acidificação: as dez regras para o jejum de base

1. Cuidado com alimentos crus: Embora a comida crua seja a maneira mais saudável de comer vegetais e frutas, tenha cuidado. Em particular, pessoas com intestinos sensíveis e alergias alimentares são afetadas.
2. Última refeição antes das 18:00: Pode não ser viável para muitas pessoas, mas ainda assim: comer no início da noite e o mínimo possível. Quanto mais tarde você come, pior você dorme porque os intestinos e o fígado estão ocupados digerindo.
3. Frutas e alimentos crus até às 14: 00h É basicamente melhor para o metabolismo, se você não comer mais vegetais crus ou frutas de 14 horas. Melhor pegar comida cozida.
4. Legumes devem ser crocantes: Cozinhar é a palavra mágica. Aquele que cozinha seus vegetais não absorve nenhuma valiosa vitamina. Prepare os vegetais o mais crocante possível.
5. O mínimo possível: Esta é provavelmente a tarefa mais difícil: Coma o mínimo possível e só o quanto você precisar. Pare de comer antes de se sentir satisfeito, pois a saciedade geralmente se instala depois de alguns minutos.
6. Nenhuma bagunça selvagem: Você não precisa de cinco legumes ou mais para ter uma ótima experiência de sabor. Menos é mais: use dois ou três vegetais e o resultado será o mesmo.
7. Tempere com sentimento: Por favor, tempere apenas discretamente. Razão: Especiarias irritam as papilas gustativas e deixam a sensação de saturação desaparecer.
8. Coma mais vegetais que frutas: O teor de fruta não deve exceder vinte por cento. Se você tem um trato gastrointestinal sensível, você deve aumentar a proporção de vegetais ainda mais. Basicamente, as frutas e verduras devem estar maduras, pois somente frutas e vegetais maduros são metabolizados como básicos.
9. Para comer com desejo e apetite: Só vá para os legumes e frutas que você realmente tem um apetite. Você e seu corpo não favorecem quando você consome o prato sem desejo.
10. Para mastigar bem: "Bem mastigado é meio digerido" é a regra mais importante. Mas o que isso significa? Pegue uma escultura de maçã - você deve mastigá-la pelo menos 30 vezes. Mestres avançados criam de 60 a 80 vezes.

Isto é o que um típico Basenfasten-Tag pode parecer:

© AnnaKalinicheva / Shutterstock

Para o café da manhã: muesli básico com frutas

Ingredientes para 1 pessoa:

• 1 banana
• Suco de meio limão
• Mirtilos ou outras frutas da época
• Amêndoas ou 1 colher de chá de puré de amêndoa
• 2 colheres de chá Chufas Nüssli (loja de produtos naturais) ou 2 colheres de chá de sementes de linho moídas ou 2 colheres de chá de sementes de girassol

preparação:

1. Esmague a banana, rale a maçã ou adicione outras frutas. Adicione as amêndoas juntamente com as sementes Chufas Nüssli, linhaça ou girassol.
2. Misture com suco de limão.

Pronto em 10 minutos.

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Para o almoço: alface de cordeiro com cogumelos

Ingredientes para 1 pessoa:

• 120 gramas de alface de cordeiro ou salada de rúcula
• 2 cogumelos pequenos frescos
• 1 cebola roxa pequena
• algum agrião de jardim ou cebolinha

preparação:

1. Lave a alface, corte os cogumelos, pique a cebola, misture com a salada.

Para isso molho para salada você precisa:

• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 1 pequena pitada de sal de ervas
• pimenta misturada
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1/2 cebolinha
• alguma salsa fresca

preparação:

1. Corte a cebolinha e salsa em pedaços pequenos, misture todos os ingredientes, mexa e depois misture a salada antes de comer.

© Thomas Neckermann

Para o jantar: batatas de casaco com creme de abacate

Ingredientes para 1 pessoa:

• 3-4 batatas com casaco
• 1 abacate maduro
• Suco 1/2 limão
• 1 pitada de sal marinho
• 1 pitada de pimenta mista
• 1/2 tigela de agrião

preparação:

1. Ferva as batatas cozidas, descasque e cubra o abacate, esmague com o garfo.
2. Adicione as especiarias e o suco de limão. Cubra as batatas com o creme.

Todas as receitas são do livro "Basenfasten: das Gesundheitserlebnis" (Trias).

"Basenfasten Deluxe": o menu de 4 pratos

No livro "Basenfasten deluxe", que Sabine Wacker trouxe ao mercado em colaboração com o chef profissional Sascha Fassott no final de 2015, você também encontrará inúmeras idéias básicas de menu de alto padrão. Aqui está uma sugestão para um ótimo jantar de 4 pratos que você pode desfrutar como um casal ou com a família e amigos.

Receitas para jejum de base

1 de 4

Aperitivo: agradar a língua

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 abacates maduros
• Suco 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite prensado a frio
• sal do mar
• pimenta preta moída na hora
• 1 cebola
• 1 pequeno ramo de manjericão
• 1 tomate de ovo

preparação:

1. Metade e core os abacates. Descasque com uma faca e corte em oitavos. Purê o abacate com o suco de meio limão, 1 colher de sopa de azeite e especiarias em um liquidificador de cozinha. Corte a chalota, pique finamente o manjericão e misture o creme de abacate. Então refrigerar
2. Branqueie o ovo cozido em água fervente por cerca de dez segundos, tempere com água fria e retire a pele. Remova o núcleo e corte a carne. Corte os tomates secos em tiras finas e adicione aos tomates em cubos. Marinar os tomates com 1 colher de sopa de azeite e o suco de limão restante e deixe de molho. Lave as batatas e descasque. Corte em cubos pares e assar em papel manteiga a 200 graus por cerca de 20 minutos no forno até que fiquem levemente dourados.
3. Coloque o creme de abacate em pequenos frascos, cubra com os tomates em conserva e regue com um pouco de azeite. Em seguida, adicione os croutons de batata quente e cubra com brotos de beterraba. Perfeito como um "prazer da língua" antecipado. Pronto em 30 minutos, mais 20 minutos de tempo de cozimento.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 2 de 4

Prato principal: batata doce, cogumelos e wheatgrass

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 cabeças de Friséesalat
• 2 batatas doces grandes
• um pouco de azeite
• 400 g de mistura de cogumelos nobres (Egerlinge, cogumelo-ostra, Shiitake, Kräuterseitlinge)
• 1 raminho de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 pequeno grupo de cebolinha
• 1 cebola, em cubos finos
• Suco de 2 limões
• 1 colher de chá de xarope de agave
• 4 colheres de sopa de óleo de linhaça
• Sal, pimenta
• 4 rabanetes
• 1 xícara de grama de trigo jovem
• 1 xícara de brotos de rabanete

preparação:

1. Limpe a salada de frisé e remova as folhas externas. Cortar as batatas doces lavadas em fatias de 1 polegada e esfregue com sal, pimenta e azeite. Coloque em uma assadeira e asse a 185 graus por cerca de 20 minutos no forno até que as batatas estejam levemente coloridas.
2. Nesse meio tempo, livre cogumelos de talos e aproximadamente organizar as tampas de cogumelos e refogue no azeite com sal, alecrim e tomilho. Então eles têm um sabor de noz.
3. Pique finamente a cebolinha, adicione a cebolinha, suco de limão, xarope de agave, óleo de linhaça, sal e pimenta a um molho e marinar os corações de cabeleireiro. Rale os rabanetes com um ralador para alfinetes finos.
4. Em seguida, organize as batatas-doces em um círculo em um prato redondo e cubra com os cogumelos fritos. Coloque corações de cabeleireiro marinados em cima e polvilhe com wheatgrass. Brotos de rabanete e o Radieschenstifte aplainado completam o quadro.

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Sopa cubio - veludo

Ingredientes para 4 pessoas:

• 500 g Zimkartoffeln (também chamado Cubio)
• 3 chalotas
• 50 ml de óleo de gergelim torrado
• 1 msp Jaipur Curry
• 750 ml de caldo de legumes
• 250 ml de leite de amêndoa
• Sal, pimenta (moída na hora)
• 3 g de gergelim preto, torrado
• 1 pequeno punhado de agrião
• 1 msp Sumagre

preparação

1. Descasque e pique as batatas de canela. Também pique as chalotas e refogue com as batatas em óleo de gergelim e polvilhe com curry Jaipur.
2. Encha os legumes com o caldo de legumes e o leite de amêndoa, cozinhe delicadamente e purê. Tempere com sal e pimenta, tempere e decore com gergelim preto assado, agrião e sumagre. Pronto em 40 minutos!

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 4 de 4

Sobremesa: Maya Special

Ingredientes para 2 pessoas

• 500 ml de leite de coco
• 1 vagem de baunilha
• Xarope de agave a gosto
• Suco e casca de 2 limões não tratados
• 8 colheres de sopa de sementes de chia
• 4 peras espinhosas ou outras frutas

preparação:

1. Misture o leite de coco com uma porção da vagem de baunilha, 2 colheres de sopa de xarope de agave, a fricção de um limão e as sementes de chia e resfrie em porções em pequenos jarros de pedreiro por pelo menos duas horas. Corte as folhas da hortelã nas tiras mais finas, ponha de lado algumas folhas para decorar. Misture o suco de ambos os limões e o esfregar de um limão com xarope de agave, a medula restante da vagem de baunilha e a hortelã.
3. Lave as peras espinhosas em uma peneira em água estagnada e livre dos cabelos finos e espinhosos. Cortar a parte superior e inferior, corte longitudinalmente com uma faca e retire a casca resistente ao redor. Fatie o interior resultante e tempere na marinada. Coloque as peras espinhosas marinadas no pudim, cubra com a marinada e guarneça com hortelã fresca. Pronto em 40 minutos, mais 2 horas de tempo de resfriamento.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag Dê uma outra olhada

Basenfasten: O conceito de acordo com Sabine Wacker

ChroniquesDuVasteMonde: Você lançou o Basenfasten há quase 18 anos - como é o conceito hoje?

Depois de completar seus estudos médicos e dois cursos de treinamento, Sabine Wacker abriu sua prática como não-médica em Mannheim. Há 18 anos, ela desenvolveu o jejum básico de sua profissão e escreveu vários livros sobre o assunto até hoje. Ela tem treinado consultores desde 2007. Em 2014, ela e seu filho Matteo fundaram um sistema de franquias base rápida para hotéis. Existem agora inúmeros hotéis Wacker oficialmente certificados. Clique aqui para a página Basenfasten.

© TRIAS Verlag / Assessoria de Imprensa

Sabine Wacker: No conceito original, éramos muito rigorosos quanto às refeições: havia salada na hora do almoço e o prato cozido à noite. Não mudou que você basicamente come frutas de manhã, salada na hora do almoço e legumes à noite. Hoje nós vemos dessa forma, especialmente se você não quer perder peso, você pode desfrutar de refeições em dois cursos.

Isto é especialmente verdadeiro se você quiser fazer base rápida em um dos nossos hotéis. Por exemplo, para o almoço você pode tomar uma pequena salada e um prato cozido, para o jantar pode ser um caldo de vegetais claro e um prato de legumes.

Desde o conceito do hotel, enfatizamos o aspecto "diversão" muito mais, Sempre foi importante para mim enfatizar esse aspecto, já que o conceito era fundamentalmente médico demais para mim. Mesmo que os efeitos terapêuticos não sejam negligenciáveis, é Bem-estar sentimento imensamente importante, Quando vou ao hotel, sofro com a comida - e com aqueles molhos horríveis com creme. E eu sempre pensei: você também pode cozinhar em alto nível.

O que mais mudou?

Mudou que nós o Lanches retirados ter. A razão para isso é que o equilíbrio ácido-base é um processo rítmico. Após cada ingestão de alimentos, há as chamadas inundações do porão, que aumentam o pH e duram cerca de quatro horas. Uma vez que a digestão é completa, o corpo exige novos alimentos. Apenas com diabéticos, esse ritmo não funciona mais, eles precisam de lanches.

Além disso, nós temos o nosso Recomendações para castanhas expandidasOriginalmente, amêndoas e nozes frescas faziam parte da dieta. Fresco significa que as nozes não devem ter mais de três meses de idade, pois terão gosto rançoso depois. Hoje, com a nossa química alimentar, acrescentamos mais nozes à base rapidamente: a castanha-do-brasil, que é ótima porque contém muito selênio, a noz de macadâmia, porque contém grande óleo e pistácios. Flocos de coco também são formadores de base e podem enriquecer o muesli básico ou uma sopa de cenoura. O leite de coco da lata, no entanto, é formador de ácido.

Eu não fiz base rápida ainda. Que dicas você daria para iniciantes?

Eu primeiro olho para o tipo de pessoa. Existe isso Tipo de poder, o tipo de sentimento e o tipo de nervo:

• o tipo nervosoO mais difícil de todos eles precisa de muito calor e não é permitido comer tanta comida crua, porque ele geralmente não tolera isso. Ele deve prestar atenção às estações do ano - e no inverno, mesmo fora dos solos basais, não há tomates para comer. Vegetais de raiz, açafrão, gengibre: Os tipos de nervos devem tomar todas as especiarias aquecidas e muita comida quente para manter a energia. Como regra, eles não precisam lutar contra a obesidade.
• tipos de energia Basenfasten: Eles geralmente têm um bom metabolismo, uma boa digestão, rapidamente perdem seus quilos extras e, em seguida, ansiosos para a "vida plena" novamente.
• tipos de sentimento são as pessoas que precisam de alguém para reunir. Ambos os tipos são mais suscetíveis ao excesso de peso, pois comem com base no humor e humor.

Geralmente: Se alguém fizer basen rápido pela primeira vez, eu definitivamente o aconselharia a fazer o Café e outras bebidas com cafeína três dias antes de deixar de fora, Retirada de cafeína nos faz ceder nos primeiros três dias. O objetivo deve ser que nos sintamos bem no primeiro dia de jejum e essa experiência não seja ofuscada pelos efeitos da abstinência de cafeína.

Nosso sentimento não pode separar isto, se começarmos Basenfasten ao mesmo tempo com a retirada de cafeína, então permanece sempre esta memória: "Basenfasten, que significa para mim: 3 dias dor de cabeça". Foi apenas a retirada do café ou chá. Eu separo o café do jejum base - isso é essencial para a primeira experiência.

Quanto tempo deve durar uma cura Basenfasten?

No melhor dos casos cerca de dez dias, Mas isso depende inteiramente do tipo. As pessoas com peso normal ou faixa inferior não devem exceder dez dias. Aqueles que estão com sobrepeso podem fazer a cura por duas a três semanas. No entanto, algumas pessoas sofrem por meses - especialmente homens. As mulheres KKK (criança, carreira, cozinha) podem se adaptar a cada seis meses para aliviar o estresse e reequilibrar o equilíbrio ácido-base. De modo nenhum eu recomendaria a cura de mulheres grávidas, enfermeiras e pessoas com distúrbios alimentares.

Temos ainda mais dicas sobre jejum. Você quer manter sua dieta saudável mesmo após a cura? Então descubra nossas receitas saudáveis!

Recomendação vídeo:

BASENFASTEN | ♥ Vorbereitung, Tipps, Selbstversuch und Zweck (Abril 2024).