Ulrike cozinha: nossa nova pizza favorita - com massa de batata doce

Batata-doce é algo que eu simplesmente não consigo obter o suficiente. Já que sou provavelmente como muitos de vocês, já que o superalimento conquistou a cozinha alemã. Seja na forma de batata-doce frita, como batata-doce torrada, como sopa ou frita em um curry picante? eles sempre têm um gosto muito bom! Assim, fiquei animado quando ouvi pela primeira vez da pizza de batata-doce.

Eu fui inspirado pelos Foodistas, cuja receita para pizza de batata-doce com pesto de alho selvagem e agrião me inspirou. E só posso dizer: é um prazer! E mesmo sem uma consciência culpada, porque esta pizza é? Batata-doce obrigado? relativamente baixo em calorias.

Ao contrário da torrada de batata-doce, não são apenas fatias de batatas exóticas usadas como base para a pizza, mas também purê o superalimento e misturamo-lo com dois tipos diferentes de farinha. Desta forma, uma massa mole, que se espalha bem no lençol, assando crocante e depois deliciosamente produzida.

E isso é muito mais fácil e rápido do que você pensa. Além da batata doce purê, eu uso farinha de trigo normal e farinha de milho em uma proporção similar para a massa. Quem gosta, pode? como os foodistas? também uso farinha de lentilha, mas como normalmente não uso, decidi fazer uma farinha que já tenho na cozinha.

Pizza de batata-doce com pesto caseiro

Só então a pizza ficaria muito seca. Saboroso, mas muito seco. É por isso que o pesto caseiro vem por cima. Claro, você também pode usar um pesto verde acabado, mas este pesto de foguete é feito tão fácil e rápido que quase não vale a pena.

Especialmente desde que você não precisa a quantidade inteira para a pizza e o pesto pode ainda ser usado excelentemente como uma propagação ou para o macarronete. Em um frasco, ele também permanece na geladeira por alguns dias. Agora a pizza de batata doce com ingredientes frescos de acordo com o seu humor, mussarela e no forno com ele.

Eu amo Pizza Caprese e, portanto, basta usar tomates frescos, que, com sua doçura agradável, são um bom contraste com o pesto. Polvilhe agrião fresco por cima e apenas aprecie.

Incluindo o tempo de cozimento você deve planejar cerca de uma hora para a preparação. Enquanto as batatas estão cozinhando, você já pode preparar o pesto, e quando a massa de pizza está assando no forno, você corta os ingredientes para suas coberturas favoritas. Se você usa pesto acabado, é claro, é um pouco mais rápido.

Minha conclusão: Uma alternativa super deliciosa para a pizza clássica, que faz um grande esforço, com seus convidados para o entusiasmo? e ainda preparado tão rapidamente e facilmente que você só quer fazer isso de novo e de novo. Eu amo ela!

Receita de pizza de batata-doce com pesto caseiro

Ingredientes para duas pizzas:

Para a massa:

650 g de batata-doce
100 g de farinha
75 g de fubá (alternativamente farinha de lentilha)
sal
pimenta
Mistura de ervas italiana ou ervas frescas

Para o pesto:

100 g de nozes
150 g de salada de foguete
40 g de parmesão
7 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho
sal
pimenta

Para a cobertura:

2 punhados de tomates coquetel (cortados ao meio)
250 g de bolas mozzarella (metade)
Agrião (a gosto)
A gosto: nozes, parmesão

Fazendo pizza de batata-doce com pesto caseiro

Preparação da massa

Cozinhe as batatas doces em água salgada até ficarem macias. Então descasque e corte em pedaços.
Purê de batata-doce com o liquidificador ou finamente no liquidificador.
Misture os dois tipos de farinha e adicione as especiarias. Purifique tudo completamente.
Espalhe metade da massa no prato e faça uma massa de pizza.
aproximadamente Asse por 20 minutos a 180 graus (convecção). A massa deve ter ficado razoavelmente firme e crocante.

Preparando o pesto

Enquanto a pizza está assando no forno, pique todos os ingredientes no liquidificador.
Adicione o azeite e deixe mexer até obter uma boa massa espalhada.
Tempere com especiarias.
Transfira para um frasco de pedreiro.

Preparação de pizza de batata-doce

Retire a massa pré-cozida do forno.
Generosamente espalhado com o pesto.
Distribua os tomates cortados ao meio e as bolas mozzarella cortadas ao meio no pesto.
Coloque a pizza recheada no forno novamente por cerca de 10 minutos e asse até ficar crocante.
Polvilhe a pizza acabada com agrião fresco. Se você gosta, você pode espalhar pequenas nozes picadas sobre ele e esfregar o parmesão sobre ele novamente.
Divirta-se!