Café sem risco
Ele fica acordado, te faz feliz e cheira maravilhoso: café é bom e é um prazer. Seja mocha, expresso, cappuccino, latte, latte macchiato ou ristretto - o café é a bebida favorita dos alemães com pouco menos de 160 litros per capita. No entanto, ele tem uma imagem miserável. Ele é culpado por hipertensão, úlceras estomacais e osteoporose.
Qualquer gole de um assassino de saúde? Por causa de. Novos estudos científicos atestam as propriedades curativas das drogas em massa, protegendo contra o Parkinson, previne cálculos biliares, aumenta a capacidade de concentração e estimula o coração, o cérebro e os nervos. Isso não se deve ao "aroma agradável", às vitaminas, oligoelementos ou aos outros cerca de 2.000 ingredientes do café. Apenas uma substância é responsável pelo efeito médico: 1,3,7-trimetilxantina ou simplesmente cafeína. O alcalóide se parece com as agulhas de um floco de neve sob o microscópio, uma xícara de café (125 ml) contém entre 60 e 100 miligramas dele.
Por volta de 1500, quando o café chegou à Europa, ele era visto como uma espécie de remédio milagroso: De manhã, apreciado com o estômago vazio, ele era considerado um remédio para o consumo, catarro nos olhos e hidropisia. Ele deveria curar a gota e o escorbuto, até mesmo a varíola. Mas não apenas efeitos benéficos foram assumidos. Assim, as mulheres londrinas alegaram que a nova coisa do chiqueiro empobrecia seus maridos. Longe está a medicina moderna desses mitos.
Mas alguns efeitos foram confirmados. Por exemplo, uma vez que o café foi dito para ajudar pessoas com doença pulmonar, estudos em pacientes com asma mostraram que altos níveis de cafeína podem realmente melhorar a função pulmonar. Um efeito positivo sobre o sistema imunológico também foi comprovado: em experimentos com animais, a cafeína impediu que certas células do sistema imunológico extravasassem a substância inflamatória histamina, que desempenha um papel importante nas alergias e na asma. No entanto, a cafeína é especialmente preventiva. Duas a quatro xícaras de café por dia podem ser suficientes para reduzir o risco de cálculos biliares em 40%, e os bebedores de café têm menos probabilidade de desenvolver Parkinson - diz-se que a cafeína protege as células cerebrais da degeneração.
Mas os amantes médios do café provavelmente agarram por razões muito mais simples para a xícara: o café mantém-se seguro e desperto. E ele não fica bêbado. Acima de tudo, o seu efeito estimulante preocupou os europeus uma vez. No Oriente, o café era considerado o "vinho do Islã" e era bebido em todas as esquinas. Com ele, um poder mágico entrou no mundo europeu, que até o século XVII conhecia apenas o efeito anestésico do vinho e da cerveja. Era lógico para os franceses que uma substância que impedia as pessoas de adormecer a noite toda não era uma bebida, mas um remédio. O café só estava disponível nas farmácias. Hoje, o café é "a droga mais usada para alterar o humor", diz Roland Griffith, especialista em cafeína e professor de psiquiatria da Universidade Johns Hopkins, em Baltimore. "A maioria das pessoas vê o café como uma bebida em vez de uma droga psicoativa".
O café fortalece a memória de longo prazo - os bebedores de café têm uma pontuação melhor depois de duas ou três xícaras de testes de aprendizagem. Então a bebida faz você inteligente? Goethe odiava café. Kant, Rousseau e Voltaire o amavam. Johannes Brahms não conseguiu encontrar uma nota sem café. Infelizmente, ninguém sabe se os bebedores de café têm as melhores ideias. É certo que o centro de controle hormonal no cérebro feminino é particularmente sensível à substância. Mais de 300 miligramas de cafeína (três a quatro xícaras) por dia podem reduzir o ciclo para 24 dias ou menos. Se as mulheres tomam a pílula ou estão grávidas, a cafeína permanece mais tempo no corpo, em mulheres grávidas mais de cinco xícaras duplicam o risco de aborto espontâneo. Além de seus efeitos medicinais, o café faz cócegas nos sentidos. Ele cheira a segurança. Lembra de bons dias. Aos domingos. Refeições deliciosas. Para festas de sucesso ou estimulando tardes no café. É por isso que acaba rápido demais com cada xícara. O que resta: cantos marrons da boca, a pele úmida e brilhante no filtro, o gosto nos lábios ... Quem está prestes a começar a máquina de café novamente?
Os resultados de alguns estudos sugerem que o café é responsável pela osteoporose. Os bebedores de café consomem mais cálcio e, segundo a American Dietetic Association, precisam de cerca de 40 miligramas de cálcio por xícara de café. Mas aqueles que prestam atenção a uma dieta balanceada e não exageram no consumo de café não devem se preocupar. A Sociedade Alemã de Nutrição não tem nada contra duas a cinco xícaras de café por dia. Bom, se ainda é café filtro: O filtro de peixe substâncias que de outra forma aumentam o consumo muito elevado de café o colesterol prejudicial e, assim, aumentam o risco de arteriosclerose.
Mesmo se o café é considerado uma droga leve e aliviar o humor, ele não faz dependente.Mas o corpo se acostuma com o chute de cafeína. Enquanto os abstêmios do café já sentem pequenas quantidades, os viciados em cafeína podem adormecer com uma xícara de café como um doce antes de dormir. Seu organismo se acostumou e desenvolveu uma tolerância. Se a cafeína parar, sintomas como dor de cabeça e tontura podem ocorrer. Em overdose, o corpo reage com os sintomas do estresse: 500 miligramas de ação aumentam os hormônios do estresse, a pressão sanguínea sobe ligeiramente. Ninguém foi capaz de provar uma conexão entre café e doenças cardíacas.
