Os legumes podem ficar mais saudáveis ​​com a fritura?

Estudo: Vegetais saudáveis ​​da fritadeira?

Parece bom demais para ser verdade: cientistas espanhóis da Universidade de Granada descobriram em um estudo que fritar legumes não é necessariamente ruim. Pelo contrário: Quem usa azeite refinado para a fritadeira recebe no final vegetais mais saudáveis ​​no prato, como se tivesse sido cozido.

Os especialistas prepararam quatro tipos de vegetais de diferentes maneiras: batata, tomate, beringela e abóbora foram cozidos, cozidos ou fritos. Embora as verduras contivessem mais gordura após cozinhar e fritar, mas também os fenóis aumentaram? Substâncias vegetais que têm um efeito positivo na saúde.

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