Baumkuchen não pode ser desperdiçada na época do Natal: com o clássico Salzwedeler Baumkuchen Há algo irresistível na mesa, camada por camada? e isso por séculos. As diferentes camadas dos biscoitos de Natal lembram os anéis de uma árvore: esse fato também se deve ao nome do bolo da árvore. Estas são nossas receitas favoritas!

Baumkuchen - a receita básica

Ingredientes para um bolo de árvore:

• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de manteiga (ou margarina)
• 150 gramas de farinha
• 100 gramas de amido de milho
• 100 gramas de maçapão
• 6 ovos (separados)
• 1 embalagem de açúcar de baunilha
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de Amaretto
• extrato de amêndoa
• atolamento de chocolate
• se necessário 2 colheres de sopa de licor de laranja (a gosto)

Preparação de Baumkuchen:

Baumkuchen é cozido em camadas, criando os anéis. Portanto, a massa é primeiramente agitada e depois preenchida camada por camada no molde e cozida.

1. Lubrifique a assadeira desejada (de preferência uma assadeira) e pré-aqueça o forno a 250 ° C (calor superior, 220 ° C de circulação de ar).
2. Bata a gema com manteiga, açúcar, açúcar de baunilha e sabor amargo de amêndoa.
3. Aqueça o maçapão em banho-maria e misture-o ao Amaretto. Adicione a massa à massa restante e mexa bem. Em seguida, adicione colheradas de farinha, fermento em pó e farinha de milho.
4. Bata as claras até ficarem firmes e dobrar sob a massa.
5. Espalhe 2-3 colheres de sopa de massa no fundo do prato. Asse a primeira camada por 4 minutos. Retire o mofo do forno, acrescente novamente 2-3 colheres de sopa de massa e asse novamente por 4 minutos. Repita o procedimento cerca de 10 a 12 vezes até que a massa esteja completamente esgotada.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na grelha.
7. Enquanto isso, derreta a cobertura e (dependendo do seu gosto) misture com o licor de laranja.
8. Pounce o bolo da árvore e cubra-o com a cobertura.

Árvore bolo Monde

© Thomas Neckermann

Estas luas Baumkuchen lindamente decoradas são um verdadeiro chamariz na placa colorida para a temporada de Advento. Vamos mostrar-lhe como fazer as luas doces com o delicioso recheio de laranja.

Para a receita: Gingerbread Monde

Baumkuchenspitzen

© Thomas Neckermann

Dicas de bolo de árvore estão entre os clássicos entre as variações de Baumkuchen. Mergulhá-los em chocolate amargo e decorá-los bem com cobertura branca, para que pareçam pequenas árvores de Natal. Como doce!

Para a receita: Baumkuchenspitzen

torres bolo árvore

© Thomas Neckermann

Nós gostamos de escalar essas torres: banhadas em cobertura de chocolate e coroadas por cerejas, os bolos de mini-árvore não são apenas maravilhosos de se ver, os lanches também têm um gosto ainda mais sedutor! Polva um pouco de cacau sobre ele - e o prazer pode começar.

Para a receita: Torretas de bolo de árvore

Cubos de bolo de árvore branca

© Thomas Neckermann

Nós aderimos a bolos de árvore em mini-tamanho - simplesmente porque os aperitivos podem ser organizados de forma tão bonita. Além disso, adornamos estas nobres mordidas com folhas de ouro e nos sentimos verdadeiramente reais antes do festival!

Para a receita: Cubos de bolo de árvore branca

bolo bolo de laranjeira

© Thomas Neckermann

Se pode ser uma porção maior, temos aqui um bolo de árvore para você, você garantiu que não comia ainda. O bolo recebe um recheio de laranja irresistível e depois é revestido com cobertura branca. Laranjas cristalizadas coroam tudo.

Para a receita: bolo bolo de laranjeira

Baumkuchen: rei do bolo

A Baumkuchenbäckerei, como a conhecemos hoje, é uma arte em si - e não é à toa que Baumkuchen é considerado o "rei dos bolos". No Baumkuchenfabrik, a massa fina é derramada em camadas finas sobre um rolo rotativo. Desta forma, os anéis característicos da árvore deram o nome ao bolo. O acabamento é, então, um esmalte fino, que inicialmente era feito de açúcar e água de rosas, e mais tarde foi substituído por chocolate ralado ou cobertura de chocolate de chocolate amargo ou leite integral. Por isso, permaneceu no Baumkuchenfabriken em Dresden, Cottbus e Salzwedel até hoje.

Salzwedeler Baumkuchen - o clássico!

Johann Christian Schernikow desenvolveu uma das receitas mais antigas e populares em sua confeitaria em Salzwedel, na Baixa Saxônia. Sua Baumkuchenfabrik até mesmo forneceu o Kaiser Wilhelm I e ainda cozinha hoje depois da famosa receita.

A receita básica para bolos de árvore é simples: manteiga, ovos, açúcar, baunilha, sal e farinha. A proporção básica é exatamente prescrita: 100 g de farinha vem com 100 g de manteiga e 200 g de ovo. Maçapão, pistache, amêndoa ou rum podem ser adicionados à vontade.

Assar um bolo de árvore clássico em casa

Só se torna difícil quando se tenta imitar a forma clássica de Baumkuchen em casa. Isso é praticamente impossível se você não tiver o equipamento profissional. Mas você pode usar formas simples em casa.

Por exemplo, Baumkuchen pode ser preparado no Springform. Enquanto você tem que fazer sem o buraco no meio, mas graças a couverture de chocolate você dificilmente notará uma diferença. O ingrediente mais importante: paciência! Porque você tem que assar o bolo camada por camada para conjurar os anéis de árvores característicos. Mas o esforço vale a pena: um bom bolo de árvore é tão macio que derrete na língua.

Asse moldes do bolo da árvore de luz

Desta forma, você também pode conjurar dicas de bolo de árvore. Simplesmente coloque a massa em um papel manteiga e corte a massa em pastilhas. Mergulhe um canto da massa no chocolate ou chocolate ao leite e aprecie o topo tart.

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