Por que o chá costuma ser amargo?
Por que quando o chá é amargo?
Rainer Schmidt: Isso pode ser devido ao tempo de preparação: o chá preto não deve durar mais do que 3 minutos. Bares verdes de baixo custo e não tão altos não devem puxar mais do que 2 minutos, se possível. Também é importante a preparação: deixe a água esfriar por cerca de 5 minutos após o cozimento. Então o chá não tem gosto amargo e os ingredientes são preservados.
E se isso não ajudar?
Então os taninos podem ser culpados, que têm um efeito adstringente (adstringente) - também se sabe do vinho tinto. O pano de fundo: Infelizmente, o chá fermentou de forma diferente por vários anos para atender às exigências da indústria de bebidas acabadas, especialmente no Japão. Isso também afeta os chás Darjeeling, que estão entre os melhores chás do mundo.
Ou o chá simplesmente teve uma overdose?
Isso pode acontecer. A embalagem "uma colher de chá por xícara e uma para o pote" deve ser ignorada. Metade é suficiente. E com chá verde geralmente 8 a 12 folhas (no máximo uma colher de chá de nível) por xícara, é muito produtivo.
Mesmo assim, o chá verde tem gosto amargo ...
Bons chás não fazem isso. O chá amargo nunca beberia para chineses e japoneses, que têm 5.000 anos de experiência em chá. Portanto, eles exportam as variedades não tão de alta qualidade, por exemplo, Gunpowder, Chun Mee, Senchas simples e peneirando como Broken or infusion bag.
Então, o preço importa?
Sim. Um bom chá verde custa pelo menos 8 euros por 100 gramas. É melhor comprar na loja de chá.
Garantido não amargo: 5 chás por encomenda - exclusivamente para os leitores da ChroniquesDuVasteMonde
- top superior fantasia melhor Formosa Oolong - chá semi-fermentado que tem um ótimo sabor mesmo após 10 minutos de preparo
- China Jade Pai Mu Tan Elite k.b.A. - chá branco de bem-estar
- China Jade Jasmine Dragon Pearls - chá de jasmim verde enrolado em pérolas, pode ser bem dosado
- China Pi Lo Chun k.b.A. - Chá verde, um dos chás mais famosos da China - perfumado leve, floral e frutado
- Pekoe laranja highgrown de Ceilão - chá preto, delicado, ideal para as noites
Três dos chás selecionados de Rainer Schmidt.
© Thomas Neckermann
Você pode pedir as seguintes quantidades: 5 x 50 gramas por 27 euros (em vez de 31,20 euros) ou 5 x 100 gramas por 48 euros (em vez de 52,25 euros). A entrega está em conta e é gratuita na Alemanha. Para uma entrega para outros países europeus Porto vem para.
Envie a sua encomenda com a palavra-chave "ChroniquesDuVasteMonde - the Mild" para info@teeverkostungen.com. Mais informações em Hanse Teehandel GmbH.
