Café: Os bebedores de café são realmente mais longos?
1 de outubro é o Dia Internacional do Café. Torrador de café e sommelier Kurt Leopold Traxl mostra como preparar adequadamente a bebida em seu livro "Barista Know-how" (riva Verlag). O especialista explica tudo o que há para saber sobre as diferentes variedades para a espuma de leite perfeita - e ele revela como o café e a saúde estão relacionados.
Tantas xícaras de café são saudáveis
Então, os bebedores de café são realmente mais longos? "Os bebedores de café são conhecedores, os apreciadores apreciam, isso tem um efeito positivo sobre o corpo ... Além disso, o café tem um efeito razoavelmente estimulante no corpo e na mente", diz Traxl em uma entrevista à imprensa local. O café é "doentio" é também um dos mitos que ele fica ouvindo sobre a bebida, diz Traxl, que sempre deixa claro que essa suposição é errada: "100% de café arábica e que até cinco xícaras por dia são muito saudáveis ".
Nenhum vício
Mesmo o boato de que o café é viciante está errado, diz Traxl, "ele tem um efeito de hábito, estamos longe de ser viciados". Outro mito é que o café remove a água do corpo. Isso também, de acordo com os especialistas, não é verdade.
O que você deve prestar atenção ao comprar café?
Ao comprar café, certifique-se de que a Traxl informe que "quando o café é torrado, apenas o prazo de validade não diz nada sobre o tempo que o café ficou na embalagem o café "vive" e respira ".
Café não é permitido na geladeira
O café não deve ser armazenado na geladeira, de acordo com a Traxl, porque: "O café absorve odores ambientais - e quem quer que seu café tenha gosto de queijo, salsicha ou alho". E segundo: "A umidade faz a idade do café mais rápida e pode ficar mofada". É melhor manter "café em um lugar escuro, como um armário, em sua embalagem original".
E como Kurt Leopold Traxl, que é proprietário de uma empresa de torrefação de café, sommelier chefe de café, mestre de assados e barista, aprecia seu café em particular? "Em casa, gosto de tomar café de acordo com o método turco: moer café em pó de café fino, ferver três vezes e desfrutar de puro café. Café expresso e café da Moka-Kanne também estão entre os meus favoritos."
