Não cozidos: café internacionalmente
Itália
espresso: O clássico italiano de café é feito com cerca de sete gramas de café expresso finamente moído e 50 a 60 ml de líquido. A marca registrada do expresso é o crema cor de ouro, esmagado, que coroa a bebida e é servido em uma pequena xícara de porcelana grossa.
Seu segredo é o modo especial de preparação: em vez de nosso café driblar lentamente através de um filtro como o nosso, o vapor é pressionado através do pó de café em alta pressão.
Seja espuma, batido, misturado ou atordoado (gelado) - Espresso está disponível em muitas variações diferentes. E desde que se tornou moda combinar café à la USA com sabores, a seleção nas cafeterias é enorme. Aqui você conhecerá os representantes típicos:
capuccino
Latte macchiato
Espr Macchiato
Laccino
cappuccino: O café com o capô. O café expresso é preparado em uma xícara de cappuccino. Em seguida, leite quente e espumoso (bocal de café expresso ou bocal de leite) vem com uma varredura, criando um capuz branco com a borda crema escura. Na parte superior é um toque de cacau.
Americano: café expresso prolongado com água quente.
Caffè amaretto: Café com leite com calda de amêndoa.
Caramelo Caffè: Caffè latte com calda de caramelo.
Caffè freddo: servido gelado e adoçado, principalmente em um copo.
Latte macchiato: Café com leite em três camadas. É preparado espuma de leite cremoso perfeitamente espumoso e preenchido em um copo alto. Com cuidado, coloque um expresso quente e preparado na hora na espuma de leite na borda do copo. Se a camada inferior de espuma de leite for mais fria que o café expresso, elas separam três camadas: leite, expresso e espuma de leite deliciosa.
Café latte: Espresso infundido com leite quente. Em contraste, o leite espumado é usado para o cappuccino.
Espresso macchiato: Homenzinho negro com a mancha branca: um café expresso (duplo) recebe um pequeno bolinho de leite com espuma por cima.
Laccino: O novo tipo de café gelado: duas xícaras de expresso bem gelado, 150 ml de leite integral, três colheres de sopa de cana ou xarope (como baunilha, avelã, caramelo, por exemplo, de DV7) e cerca de dez cubos de gelo são batidos em um liquidificador resistente. Preencha um copo alto e beba imediatamente. Caffè mocca: Caffè mocca é feito com cacau e café expresso, além de leite, geralmente em um copo alto.
Caffè ristretto / Corto: o menor representante da família de café expresso. É fabricado com a mesma quantidade de café expresso moído que o espresso clássico, mas tem apenas metade da quantidade de líquido. A bebida é particularmente forte, muito saborosa e aromática. Corretto: um expresso, "corrigido" com uma pitada de grappa, conhaque ou até mesmo sambuca.
Áustria
Os vienenses e o café, que é uma história muito especial: quando os turcos foram derrotados em Viena em 1683, os grãos de café saqueados deveriam ter sido deixados para trás como espólios pelos vencedores. Equivocadamente detido por comida de camelo, só conhecia um certo Georg Kolschitzky como realmente lidar com o feijão marrom e, portanto, abriu na Stefansdom a primeira cafeteria. No entanto, a "poção turca" só se tornou realmente popular quando foi refinada com leite, creme ou mel - liberto de grãos de café.
Tipicamente Viena: o cavalo único
Mocha ou preto: Feijão café com creme sem leite. estendida: Mocha com muita água. Buggy: mocha duplo com muito chantilly (creme). Brown / Gold: Café preto, que fica com uma cor marrom dourada, adicionando creme. capuchinho: O cappuccino ao estilo de Viena consiste em café expresso, leite aquecido e creme de chantilly como um gorro. Melange: Café com leite espumante ou batido e flocos de chocolate. Café funciona:Mais leite do que café (café com leite). Kaisermelange: Preto com gema de ovo. Fiacre: Espresso duplo com muito chantilly, que é adicionado ao açúcar de confeiteiro e kirsch. Há uma cereja no topo.
França
Café com leite: O epítome da cultura do café francês é o Café au lait - café latte servido em uma tigela grande, o Bol. É feito com um expresso prolongado, um café expresso duplo ou um café filtrado e muito leite quente, às vezes espumado. Café noir: café preto. Lungo: diluído com água. Café creme: com creme. Café Granito: café forte e doce, primeiro congelado, em seguida, martelado e encharcado com licor mocha. Café Orange: Uma mistura de chantilly, licor de laranja e açúcar, recheados com café quente.
Portugal
Galao: na verdade espresso com leite condensado doce servido no copo. Na Alemanha, é geralmente um café expresso sem espuma com leite em espuma. galão escuro: mais café do que leite.galão claro: mais leite que café meia de leite: Café com leite, meio leite, meio café, servido em uma xícara grande.
Café turco
Mocha turco é feito na Turquia em um pote de cobre, o "Ibrik" ou "Cezve". Para isso, água e café em pó são cozidos juntos no fogão. O café não é filtrado em xícaras ou copos pequenos e é apreciado em pequenos goles.
