Dicas e fatos sobre o azeite
Novas informações sobre a cozinha clássica
Óleo prensado a frio Não há quase nada. Devido às temperaturas do ar e ao aquecimento pelas pedras de moagem no moinho, prevalecem temperaturas entre 40 e 60 graus. Os óleos não podem mais ser frios, isto é, abaixo de 40 graus, pressionados.
azeite torna-se mais ameno, na linguagem técnica "mais doce", quanto mais madura a azeitona estiver na colheita.
Óleo de pneus sólidos azeitonas pretas boa qualidade não arranha seu pescoço, mas tem uma vida útil muito limitada. Portanto, compre apenas em pequenas quantidades e consuma rapidamente.
Os especialistas recomendam Para preservar a qualidade expressamente o armazenamento protegido contra a luz e fresco. Ideal é uma lata ou uma garrafa escura na geladeira.
Óleo flocula no tempo frio e torna-se imediatamente líquido novamente quando aquecer ligeiramente. Felizmente, a qualidade do óleo não sofre.
Óleos de azeitonas verdes verdes gosto distintamente "gramada" e geralmente parece realmente verde. Eles também contêm mais agentes fitoterápicos, por ex. Clorofila, como os óleos suaves.
Óleos aromatizados geralmente são aromatizadas depois. No entanto, é muito melhor que os ingredientes aromatizantes, como frutas ou ervas, sejam espremidos juntamente com as azeitonas.
Endereços de pedidos de azeite de primeira classe
O "aroma conjunto" com quatro latas de estanho (à esquerda) á 0,251 com óleos nativos aromatizados nas variedades laranja, limão, peperoncino e alecrim custa em artefato 20 euros mais remessa, tel. 042 83/98 1317.
Vinoliv oferece um potpourri de azeitona na embalagem com 0,5 1 azeite mais refinado da Provence e um copo de tapenade preto e verde (azeitona colar) e azeitonas verdes e pretas, incluindo o transporte de 35 euros. Contato: Tel. 077 41/96 99 55 ou info@vinoliv.de
