Repolho vermelho? as melhores receitas
Cozinhe o repolho roxo corretamente - é assim que funciona
Você precisa:
- 1 repolho (cerca de 750 gramas)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cebolas
- Sal e pimenta
- 1 folha de louro
Como cozinhar o repolho vermelho certo:
- Limpe o repolho vermelho, remova as folhas externas, depois corte o talo, corte o repolho pela metade e depois triture-o.
- Corte os quartos em tiras finas ou aplaine o repolho vermelho. Isto pode ser feito, por exemplo, com um fatiador de pão ou uma lima.
- Aqueça a manteiga em uma panela, pique as cebolas e frite em um copo. Adicione o repolho vermelho e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione a folha de louro e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Receitas de repolho vermelho: muito mais do que um prato lateral!
Para repolho vermelho (dependendo da região também chamado de repolho roxo ou repolho roxo) a maioria de nós pensa imediatamente em ganso assado e bolinhos. Os legumes de inverno podem ser muito mais do que apenas um acompanhamento!
O repolho também tem um ótimo sabor como uma salada de comida crua ou como um prato vegetariano, por exemplo, refinado com bagas de zimbro ou geleia de groselha. Além disso, o repolho vermelho é saudável: contém muito Vitamina C (já 200 gramas cobrem a necessidade diária!), Vitamina K, potássio, selênio, magnésio, ferro, óleos de mostarda e fitoquímicosque fortalecem o sistema imunológico e têm um efeito antiinflamatório. Eles dão ao repolho vermelho sua cor violeta típica.
Porque contém muita fibra, faz repolho vermelho muito cansado e estimula a digestão, Quão bom podemos comer toneladas disso? Repolho roxo tem muito poucas calorias (31 kcal por 100 gramas). Isso faz com que seja ideal para uma dieta consciente de calorias.
Cozinhar variada com repolho roxo
As maçãs crus e cozidas fazem parte de quase todas as receitas de repolho roxo, razão pela qual o nome de repolho roxo é comum (aqui você encontrará nossa receita de repolho vermelho). Outros ingredientes típicos incluem cebola, pimentão, cravo, castanha, noz-moscada e louro. Quem tem um estômago sensível deve Não coma repolho cru. Gengibre ou alcaravia tornam saudável para cozinhar.
Repolho roxo está disponível durante todo o ano no supermercado. Os vegetais podem pesar até dois quilos. São aqueles Deixa firme e sem brilho, o repolho é fresco. Pode ser guardado na geladeira (compartimento vegetal) por até três semanas. Se já estiver cortado, deve ser envolvido com filme plástico. Não guarde com maçãs ou tomates? o gás separado deles O etileno faz com que o repolho murche mais rápido, Antes de cozinhar, o repolho deve ser lavado por breves instantes e as folhas externas e o talo removidos.
Vale a pena saber sobre repolho roxo
Dependendo da natureza do solo e da preparação do repolho muda sua cor? o que explica seus diferentes nomes (repolho roxo e repolho roxo): Em solos ácidos é bastante vermelho, em solos alcalinos azulados.
Quando cozinhar repolho vermelho com vinagre, vinho ou outros ingredientes ácidos, fica vermelho. Se, por outro lado, açúcar ou outros ingredientes alcalinos (básicos) forem adicionados, ele reterá sua cor púrpura ou ficará um pouco mais azulado. Responsável por isso os corantes naturais (antocianinas) em repolhoque reagem à relação ácido-base.
By the way, você também pode fazer com repolho roxo na Páscoa naturalmente tingir ovoscolocando-os diretamente no repolho cozido ou em um caldo com água? então a cor não é tão intensa.
