Torta de Abóbora: Asse o original dos EUA

Assar uma torta de abóbora clássica

Ingredientes para um Springform (26 cm):

Para a massa (massa quebrada):

• 200 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de margarina (refrigerada)
• 75 gramas de cana de açúcar
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Farinha para polvilhar a superfície de trabalho

Para o recheio de abóbora:

• 700 gramas de carne de abóbora (melhor abóbora de Hokkaido, abóbora alternativamente pronta)
• 180 gramas de açúcar de cana
• 1 pacote de cream cheese
• 3 ovos
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 pitada de cravo em pó

Além disso:

• Forma de mola (26 cm)
• Gordura para a assadeira
• opcionalmente açúcar em pó, cacau ou café para polvilhar

E assim você prepara a Torta de Abóbora:

1. Coloque a farinha, o fermento em pó, o açúcar de cana e o sal em uma tigela e misture bem um com o outro.
2. Retire a margarina gelada da geladeira e adicione à mistura em pequenos flocos. Adicione a gema de ovo e o suco de limão e mexa bem com o gancho de massa de um misturador de mão para fazer uma massa quebradiça.
3. Amassar bem a massa com as mãos novamente para formar uma massa macia.
4. Enrole a massa quebrada envolvida em filme plástico na geladeira por cerca de 30 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o recheio: misture a carne de abóbora e / ou farinha com as especiarias, o açúcar, os ovos, o cream cheese e o sal. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 175 graus.
7. Amassar bem a massa novamente após o período de descanso e, em seguida, role-o para fora. Unte bem o Springform, polvilhe com farinha e, em seguida, espalhe a massa. Ao fazer isso, emule a borda alta. Cuidadosamente pique o chão várias vezes com um garfo.
8. Adicione a massa de abóbora à massa e espalhe uniformemente. Em seguida, dobre suavemente a borda do doge para criar uma borda ligeiramente mais larga.
9. Asse o bolo no forno por cerca de 60 a 70 minutos, em seguida, deixe esfriar brevemente, retire do molde e, finalmente, deixe esfriar completamente.
10. Dependendo do seu gosto, polvilhe com açúcar em pó, cacau ou café.

Feito em: aproximadamente 3 horas (70 minutos de tempo de cozimento e aproximadamente 40 minutos de tempo de descanso)

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Dicas para a torta de abóbora perfeita

• Na América, é comum comprar abóbora (purê, por exemplo) enlatada e evocar várias receitas de outono. Mais e mais vezes você pode comprar o purê para a torta de abóbora neste país terminado. No entanto, a abóbora de Hokkaido é muito fácil de processar e nem precisa ser descascada antes de cozinhar e fazer purê.
• Além de abóbora de Hokkaido, mas também outros tipos de abóbora vêm para o seu bolo em questão. Por exemplo, abóbora e noz-moscada.
• Se você deixar a casca na abóbora, sua Torta de Abóbora terá uma cor laranja mais forte. Em geral, no entanto, a cor do bolo tende a se tornar marrom.
• Quem não quer comprar as especiarias individualmente, também pode recorrer a uma clássica mistura de condimentos de Natal ou experimentar várias especiarias de outono e de Natal. Certifique-se de que o sabor da abóbora não se desvanece muito no fundo.
• Se você cobrir a massa com papel alumínio antes de assar, ela não queima tão rápido. Retire a folha cerca de 20 minutos antes do final do tempo de cozedura, para que as bordas ainda tenham a oportunidade de assar até dourar.
• Sirva tarte de abóbora a gosto com gelado de baunilha ou chantilly fresco.

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