Receitas de alcachofra: saudável e refinado
Alcachofras? tão versátil é o vegetal de floração
A alcachofra do tipo cardo (latim: cynara cardunculus / cynara scolymus) é uma reminiscência de uma flor desabrochando. Mas as alcachofras não só são bonitas, mas também têm valores interiores: o aroma fino e seco acompanha bem as massas e também o arroz e as batatas. Comestíveis são a parte mais baixa e carnuda das folhas semelhantes a escamas e o fundo de flores macias.
Para pequenas alcachofras você também pode comer o talo muito aromático. Ele descasca como espargos. Os pêlos finos sob as folhas (o "feno"), no entanto, não são comestíveis. Aliás, você também pode dizer pela haste e pela interface se a alcachofra é fresca: a carne deve ceder com uma leve pressão do dedo.
Você não precisa necessariamente cozinhar, fritar ou fritar alcachofras - elas também têm bom gosto em saladas ou como um mergulho. Eles são frequentemente servidos como antipasti em óleo com ervas. Acima de tudo, os maravilhosamente macios corações de alcachofra (isso é o que é chamado de parte inferior e grossa das sépalas) literalmente se fundem na língua. Vegetariana e deliciosa! Além disso, as alcachofras são muito saudáveis - além de muitas vitaminas e minerais, os vegetais também contêm a substância amarga cinarina, que estimula o fígado.
No verão, o suprimento de alcachofras é o maior - portanto, use a estação de junho a outubro, quando os brotos verdes das flores de cardo são colhidos e traga alcachofras para a cozinha. Normalmente existem dois tipos de alcachofras no mercado: grandes, redondas, verdes da França e pequenas, verde-púrpura com folhas pontudas da Itália e da Espanha. Se você não sabe como limpar alcachofras frescas: Com as nossas instruções, você fará a preparação determinada. Aqui nós mostramos a você como cozinhar alcachofras.
Se você quiser economizar tempo, você também pode tirar alcachofras da jarra ou fora da lata. Mas os melhores sabores de alcachofra fresca? então se atreva a experimentar algumas receitas com alcachofras frescas!
