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Abril 28, 2024

Geléia de abóbora: trazer o outono a ferver

Doce de Abóbora Clássico

Esta receita básica para geléia de abóbora também é muito adequada para iniciantes no negócio de atolamento. Usamos a abóbora de Hokkaido e adicionamos algumas maçãs e suco de laranja. Mas você também é bem-vindo a experimentar outros tipos de abóbora, como a abóbora.

Você precisa:

350 gramas de abóbora de Hokkaido
350 gramas de maçãs
300 ml de suco de laranja
1 colher de chá de ácido cítrico
1 kg de gelificante de açúcar (1: 1)

Geléia de abóbora - como funciona:

Descasque a abóbora de Hokkaido. Normalmente não precisa ser descascado, mas neste caso realmente não queremos ter uma casca no congestionamento. Em seguida, corer e cortar a carne de abóbora em pedaços pequenos.
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços.
Combine tudo e misture o suco de laranja e o açúcar de geléia.
Ferva a mistura com agitação e depois ferva por 10 minutos borbulhante.
Retire do fogo, misture o ácido cítrico, transfira rapidamente o doce para os frascos esterilizados e feche bem.
Vire o vidro de cabeça para baixo por 5 minutos e guarde em local fresco e seco.

Geléia de abóbora com baunilha

Tratamos o doce de abóbora com um toque extra de sabor e adicionamos uma pitada de licor de pêssego, além de uma vagem de baunilha. Isso torna a compota frutada e encorpada. A receita básica continua essencialmente a mesma.

Você precisa:

500 gramas de abóbora de Hokkaido
500 gramas de maçãs
500 gramas de açúcar gelificante (2: 1 ou 1 kg na proporção 1: 1)
1 vagem de baunilha
Suco de 1 limão
Licor de pêssego (à vontade)

E é assim que funciona:

Descasque a abóbora e as maçãs, corte em pedaços pequenos e misture com o suco de limão.
Raspe a vagem de baunilha e adicione a miolo para a fruta no pote.
Gingerbread e, dependendo do seu gosto, adicione 1-2 colheres de sopa de licor. Se você quiser, você pode purê de abóbora novamente.
Ferva tudo e deixe ferver por cerca de 5 minutos borbulhante.
Retire do fogo e despeje em frascos lavados ou esterilizados. Se necessário, vire o vidro de cabeça para baixo por 5 minutos.

Geléia de abóbora com leite de coco

Abóbora e leite de coco não são apenas excelentes em sopa de abóbora. Isso prova essa criação. O leite de coco sem açúcar fornece uma mudança real no vidro. Neste caso, você não precisa descascar a abóbora. Ele é amassado no final.

Você precisa:

500 gramas de abóbora de Hokkaido
500 gramas de açúcar conservante (2: 1)
250 gramas de leite de coco (sem açúcar)
5 gramas de ácido cítrico (alternativamente, use 2 colheres de sopa de suco de limão fresco)

E é assim que funciona:

Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços pequenos.
Misture a carne de abóbora com leite de coco e gelificante de açúcar em uma panela.
Ferva a baixas temperaturas com agitação constante e cozinhe em fogo baixo.
Adicione o suco de limão ou ácido e deixe ferver até que a abóbora tenha amolecido bem.
Purê a carne de abóbora e esprema através de uma peneira.
Transfira o doce de abóbora para copos limpos e estéreis e feche-os bem. Em seguida, vire os óculos de cabeça para baixo por 5 minutos e guarde em um lugar fresco e seco.

Dica: O hábito de virar os potes de geleia frescos de cabeça para baixo deve-se a uma época em que era difícil obter os frascos estéreis e livres de germes.

Seus óculos estão limpos e livres de germes, isso não é mais necessário. Se você quiser manter a segurança, pode colocar os potes hermeticamente fechados no forno ou em uma panela de pressão por uma hora a 80 ° C.

Sinta-se como ficar cozido? Aqui você aprenderá tudo o que precisa para cozinhar ao redor da abóbora, cozinhar a fruta e saber como fazer a geléia por conta própria. Também temos uma receita deliciosa para compota de abóbora.