Faça pesto você mesmo? deliciosas receitas
Video cooking school: faça pesto alla genovese você mesmo
Stiftung Warentest: pesto pronto é frequentemente "deficiente"
Por que nós mesmos fazemos pesto? Porque só tem um gosto melhor do que o pesto acabado do supermercado. Naqueles pinhões, azeite e pecorino são freqüentemente encontrados apenas em pequenas quantidades? Finalmente, óleo de girassol, pó de castanha de caju e queijo duro são muito mais baratos. Além disso, o pesto pronto contém sabores e conservantes. A Stiftung Warentest examinou 30 pestos do supermercado. O veredicto devastador: apenas três deles receberam nota boa e um terço não pontuou bem.
Na verdade, é tão simples: Para o clássico Pesto alla Genovese você precisa apenas de azeite, folhas de manjericão fresco, alho, pinhão, parmesão (ou pecorino) e sal e pimenta a gosto? nada mais.
É claro que esta receita básica para o pesto também pode ser variada de forma criativa: Além da receita do Pesto alla Genovese, você também encontrará uma receita de pesto de aspargos e idéias para o pesto com hortelã ou alho selvagem e até variantes com tâmaras.
Então pesto caseiro fica fresco por um longo tempo
Pesto com macarrão é um almoço rápido. Mas Pesto não só sabe bem com macarrão, você também pode refinar muitos outros pratos. Experimente a nossa torta de morango com pesto de alecrim ou o minestrone com feijão branco e pesto de framboesa! E como molho de carne assada, o pesto é uma escolha deliciosa.
Seja massa, sopa ou carne: o pesto geralmente não é aquecido, mas depois mexido sob a comida ou servido. E, no final, deve haver algo: o pesto caseiro fica fresco na geladeira em um recipiente bem fechado por até três semanas. A melhor maneira de preservar o aroma é suavizar o pesto e derramar um pouco de azeite sobre ele para que a superfície fique mal coberta.
A propósito: O termo "pesto" remonta à palavra italiana "pestare". Isso significa tanto quanto "bater"? porque o pesto bastante clássico é feito em um almofariz. Isso custa muita força nos braços! É mais fácil no liquidificador ou no liquidificador? mas não misture muito, senão o pesto pode ficar amargo. Aqui você encontrará mais receitas deliciosas de pesto.
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