Lentilhas: uma descoberta de produto
Lentilhas não são mais apenas encontradas em guisados, mesmo como salada e na cozinha exótica, elas estão se tornando cada vez mais populares. As pequenas leguminosas são verdadeiras usinas - além de um alto teor de proteína de 25 a 30%, elas contêm muita fibra, minerais e os oligoelementos ferro e flúor. Em geral, quanto menor a lente, mais fino o aroma. E sujeira barata eles são de qualquer maneira.
Colorido: essas variedades estão lá
Lentilhas vermelhas Eles são descascados e divididos, cozinham facilmente, mas também são mais bem tolerados do que as lentilhas não peladas. Eles são mesmo depois de 10 a 15 minutos, mesmo quando cozinhar, a cor muda de vermelho para amarelo. Melhor usado para sopas e ensopados.
o lentes de placa marrom Eles são os maiores, eles são cremosos moles e são melhores para guisados ou se espalha. Se eles foram ensopados antes, seu tempo de cozimento é de cerca de uma hora.
lentilhas de Pardina é uma especialidade da América. As pequenas e escuras lentilhas salpicadas não cozinham tão rapidamente e têm um aroma saboroso. Eles são ideais para saladas ou aperitivos. O tempo de cozimento é de 30 minutos.
Os nobres lentilhas Puy são salpicados verde-azul e são principalmente da Auvergne na França. Devido ao seu forte aroma, eles têm gosto de salada, em tortas ou germinados como brotos. As lentes não se desintegram quando cozinham, demoram cerca de 30 minutos.
lentilhas beluga são nomeados após o famoso caviar, porque eles parecem quase tão pequenos, pretos e brilhantes. O aroma fino é uma reminiscência de castanhas, são ideais para acompanhamentos de vegetais finos, aperitivos ou para decorar. As lentilhas não se desintegram quando cozinham, demoram cerca de 20 minutos.
sugestão: Lentilhas devem ser lavadas antes de cozinhar. Para encurtar o tempo de cozimento, mergulhe variedades maiores durante a noite ou adicione 1 colher de chá de refrigerante à água de cozimento. As lentilhas são cozidas em água doce sem sal? caso contrário, eles ficarão duros. Uma pitada de vinagre ou um pouco de suco de limão depois de cozinhar intensifica o aroma.
