Idéias para o buffet de saladas
A melhor coisa sobre o buffet é a atmosfera festiva em toda a casa. Está tudo pronto, você pode se divertir na saia de seda e fingir que os brownies criaram tudo. Você não precisa fazer tudo sozinho: Secretamente, você pode chamar seu açougueiro favorito para assar carne assada ou lombo de vitela. Mas as saladas para o bufê de saladas têm que ser feitas por você mesmo, o que dá a coisa toda um toque pessoal, e você não vai conseguir nada melhor mesmo!
Buffet de saladas: os clássicos
- Você tem que fazer um clássico para o buffet de saladas: a salada Waldorf. Lave, descasque e derrame 600 gramas de aipo avião em tiras finas, Melhor em um bandolim, se necessário no lado áspero do ralador. Eu cozinho o aipo por dois ou três minutos com uma pitada de sal. Deixe esfriar e coloque em uma tigela. Descasque dois Granny Smith, corte em aipo e polvilhe com o suco de dois limões, para que a salada fique apetitosa, Original vem então caseiro e liquidificado com frango ou aipo maionese de caldo. 100 mililitros de creme de leite e duas colheres de sopa de óleo também. Vestido em uma tigela bonita, assar 50 gramas de miolo de noz em uma panela, decorar o Waldorf e descontrair.
- O buffet de saladas também é delicioso com uma salada de cenoura, que eu admito com suco de laranja de cenoura. Para isso eu tomo cerca de 50 mililitros de suco de cenoura (de preferência recém pressionado) e cozinhe em uma calda grossa. Então eu espremo uma pequena laranja (100 mililitros) e um limão (60 mililitros) e misturo o suco com três colheres de sopa de óleo, sal e uma pitada de mostarda. Eu molho com 600 gramas de cenoura ralada e misturo tudo no final com uma colher de sopa de estragão fresco picado, Coloque em uma tigela e deixe esfriar.
- E com a minha salada de feijão, o bufê de salada recebe um toque de Luxemburgo: eu pego de 600 a 800 gramas de feijão de corte (as folhas verdes largas) e cortei-as em tiras finas. Eles são então branqueados em água fervente com sal por dois a três minutos e depois saciada em água gelada, Escorra bem em uma peneira. Sirva o vinagrete com uma cebola picadinha, uma colher de chá de mostarda, sal, pimenta, 60 mililitros de vinagre e óleo de amendoim em uma tigela de vidro. Adicione o feijão ao vinagrete e adicione mais 40 mililitros do melhor óleo de avelã. Vista-se em uma tigela bem plana ou em um prato.
Belamente exótico no bufê de saladas há um tabule com bulgur, tomates esfolados, suco de limão, sal, pimenta e hortelã fresca. O clássico italiano Insalata Caprese (tomate, mussarela, manjericão ou folhas de orégano) também é adequado para buffets de saladas. Mas só se os tomates são realmente bons, caso contrário, o foguete com aviões parmesão é mil vezes melhor! Ou que tal uma salada de esparguete? Sua criatividade não conhece limites.
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