Fondue de queijo - a melhor receita
Fondue de queijo suíço - a melhor receita
Ingredientes para 4 porções:
- 1 dente de alho
- 650 mililitros de vinho branco (seco)
- 600 gramas de Gruyère
- 300 gramas de Emmental
- 125 mililitros de kirsch
- 3 colheres de chá de amido de milho
- Pão branco / baguete (e / ou batatas)
- Pimenta (moída na hora)
preparação:
- Descasque o alho, corte ao meio e esfregue o pote de fondue com ele. Lentamente leve o vinho ao fogo para ferver.
- Rale os dois tipos de queijo e adicione gradualmente ao vinho, mexendo e deixe derreter. Mexa de vez em quando. Misture o kirsch e o amido e misture o fondue de queijo.
- Coloque o pote de fondue em um rechaud com uma pequena chama. Despeje cubos de pão preparados e / ou batatas pequenas em um garfo de fondue, mergulhe no queijo (mexa sempre no fundo da panela para que o queijo não toque), polvilhe com pimenta moída na hora e aproveite.
Dica: Se preferir preparar o fondue de queijo sem álcool, use caldo, leite ou mosto doce com um pouco de suco de limão.
Os ingredientes para o seu fondue de queijo
O fondue de queijo tradicional fica ao lado do delicioso Queijo, vinho branco seco, kirsch e pimenta do amido (amido de milho, amido de arroz ou fécula de batata)que atua como um fichário. Também um dente de alho é dado de bom grado ao fondue.
A escolha de queijo e vinho é essencial. Queijo jovem é melhor porque derrete melhor do que amadureceu. em vinho branco Se for escolhida uma variedade com uma nota ligeiramente azeda, o queijo mantém a sua consistência cremosa e não se torna mastigável. Você também pode entrar pouco de suco de limão dar apoio.
Dica: Obtém-se uma mistura de queijo homogénea quando o queijo é primeiro raspado. Quando derretendo, a agitação constante é obrigatória!
O queijo certo para o fondue de queijo
Regionalmente, há muitos tipos diferentes de preparação na Suíça, todos com diferentes queijos:
o Fondue de Appenzell também é vestido de acordo com queijo Appenzeller, enquanto o Fondue fribourgeoise vê o Vacherin de Freiburg como o ingrediente principal.
A preparação moitié-moitié Por sua vez, os queijos incluem Gruyère e Vacherin e na área de Basel você gosta de usar uma proporção de mistura em partes iguais Vacherin, Appenzeller e Gruyère.
Fora da Suíça, a França e a Itália também podem ganhar deliciosas receitas de fondue. Na Itália você adiciona ao lado do queijo Fontina por exemplo também trufa branca acrescentou. Na França, enquanto isso Beaufort, Comté e Emmentaler misturado - estes fondues de queijo são chamados de "fondue savoyarde".
Fondue de queijo: Isso é o que você precisa
O fondue de queijo é preparado em um recipiente especial que caquelon é chamado. Este pote de fondue geralmente consiste em cerâmica ou porcelana. Esses materiais garantem que o calor não seja dissipado tão rapidamente. Como resultado, o queijo é gradualmente liquefeito gradualmente.
Você também precisa de mais um aquecedor - um dispositivo no qual o caquelon é colocado e que fornece o calor. Garfos de fondue também são importantes para cravar pão, batatas e co. E finalmente, uma colher de pau deve estar disponível para mexer.
Receita original para o fondue de queijo suíço:
Os pratos do lado direito para o fondue de queijo
Torne-se um fondue de queijo Pedaços de pão branco, bem como batatas suficiente. É importante que os aperitivos possam ser bem picados. Isso funciona melhor com o pão, se houver uma crosta em cada pedaço, então você pode facilmente mergulhá-lo nos fondues.
Além disso, você também pode servir acompanhamentos ao fondue de queijo, como:
- cornichons
- Picles mistos
- cebolas
Em nosso artigo O que acontece com o fondue de queijo? esclarecemos quais os acompanhamentos que melhor degustam com o fondue. E para conclusão pode, é claro vinho branco não faltando ao tribunal. Aqui se encaixa vinho seco excelente!
Sua boca já está molhando? Então é hora de uma noite de fondue! Os ingredientes são rápidos e fondues de queijo são apenas para todos!
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