Difícil mas delicioso

Quem quer quebrar, precisa de força, um caráter básico equilibrado e ferramentas especiais. Aqueles que querem colhê-los precisam de tempo, muitos funcionários e investidores que estão próximos do budismo. A paciência é a principal qualificação para os produtores da noz de macadâmia australiana. Sozinha, sua concha é tão dura que você pode encontrar uma chave de fenda ou um quebra-nozes chamado fuso. E aqueles que plantam uma plantação têm que esperar cerca de cinco a sete anos pelos primeiros rendimentos. No entanto, você só pode colher as nozes que caem voluntariamente no chão no momento que você escolher. Qualquer automação de produção é, portanto, excluída.

A macadâmia obedece apenas às suas leis.

A macadâmia, a caprichosa, obedece às suas próprias leis. E quer ser escolhido a dedo. Afinal, isso cria empregos nas principais áreas de crescimento da Austrália, África do Sul e Havaí. E permanente. Porque a diva, que felizmente só entra no mercado, alcançou o terceiro lugar nos nobres nobres mais populares da Alemanha.

As nozes de macadâmia são, naturalmente, extremamente saudáveis. Eles têm uma composição particularmente favorável de ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados, o que tem um efeito positivo sobre o nível de colesterol. Além disso, os frutos ligeiramente mais do que a avelã contêm muita proteína, vitamina B, cálcio, ferro e fósforo.

Levemente aromático e levemente adocicado

Mas isso não interessaria muito - se as macadâmias não fossem tão deliciosas. Eles têm um sabor suave, aromático e levemente adocicado. Você tem - reconhecidamente, por causa de seu alto teor de gordura - uma textura agradavelmente cremosa e ainda é maravilhosamente crocante ao morder. Você pode simplesmente mordê-los assim. Ou assado e salgado. Mas você também pode cozinhar e assar muito bemporque seu aroma é agradável, mas não intrusivo. E seu óleo levemente com sabor de nozes é muito adequado para saladas finas, marinadas ou culinária asiática de alto nível.

Até agora, no entanto, sabia disso, especialmente os australianos. Afinal, eles conhecem Kindal Kindal há 3000 anos - esse era o nome da noz dos aborígines, antes de Ferdinand von Müller redescobrir o gênero no século 19 e batizar o nome de seu amigo John MacAdam. Mas isso tem um fim agora. O chef australiano Peter Wright usa essas receitas para mostrar o que e como funciona. Cópia permitida!

É isso que o chef da Macadamia faz

Peter Wright, de 44 anos, é um dos mais conhecidos e influentes expoentes da moderna cozinha crossover australiana, combinando elementos da arte culinária europeia e asiática com tradições da terra. Wright, que foi educado no Hilton Hotel em Melbourne, é presidente da Australian Culinary Federation e membro da National Cooking Team, com quem tem vários rankings internacionais. Com sua empresa de catering Xtreme Consulting, ele liderou o fornecimento de catering para os Jogos Olímpicos de 2000 em Sydney e o patrocínio para as Olimpíadas de 2008 em Pequim.