Receitas de cuscuz - desfrute como no Oriente
A receita básica do cuscuz
Você precisa de 4 porções:
- 200 gramas de cuscuz
- 10 colheres de sopa de água salgada
- 10 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
Então você prepara o cuscuz:
- Misture o cuscuz com 5 colheres de sopa de água salgada e deixe descansar por 5 minutos.
- Transfira o cuscuz encharcado para um coador e, em seguida, cozinhe sobre uma panela cheia de água por cerca de 5 minutos.
- Repita o procedimento: encha o cuscuz em uma tigela e misture com 5 colheres de sopa de água salgada, Deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, transfira para a peneira e deixe-a cozinhar por mais 5 minutos. Mexa ocasionalmente.
- Transfira o cuscuz para uma tigela, junte a manteiga e o azeite, tempere com sal e continue a usar como desejar.
Cuscuz é maravilhoso como um prato leve e saudável para muitos pratos, mas também fornece uma base maravilhosa para saladas. Você encontrará idéias de receitas criativas e incomuns para cuscuz em nossa galeria de fotos.
Cozinhando com cuscuz: Você deveria saber que
O cuscuz é um dos alimentos básicos na cozinha do norte da África, mas agora também é popular na Alemanha. Não é de admirar, porque cuscuz é muito versátil: tem gosto de acompanhamento de carne ou peixe, mas também pode desempenhar o papel principal em um prato - em caçarolas ou saladas. E para isso você nem precisa cozinhar elaboradamente.
Fazer cuscuz é realmente fácil: despeje a mesma quantidade de água ou caldo de legumes em cuscuz instantâneo, deixe de molho por alguns minutos, até que o cuscuz absorva o líquido, mexa com uma colher ou solte-o com um garfo. Tempere com sal e pimenta, adicione algumas ervas frescas - e pronto! Se você gosta, você ainda pode cuscuz em azeite e manteiga.
A propósito, a hortelã é boa para temperar o cuscuz - basta misturar algumas folhas de hortelã fresca ou cortar um saquinho de chá de hortelã e usar a hortelã como tempero. Um pouco de creme azedo ou crème fraîche e algumas gotas de suco de limão - e depois de alguns minutos, uma refeição rápida e saudável sem muitos carboidratos está na mesa.
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Antecedentes da tendência do cuscuz
Tradicionalmente, o cuscuz é preparado no chamado "siêro de cuscuz" - uma panela com um coador como acessório. Se você não tem um couscous siere, você pode - como na nossa receita básica - também pegar uma panela e uma peneira.
Bulgur ou cuscuz? Ambos os grãos de trigo são muito populares na moderna culinária leve. Muitas vezes você pode usar um ou outro para ferver uma receita, sem fazer uma grande diferença no sabor.
O cuscuz é geralmente feito de sêmola de trigo duro, mas também há cuscuz à base de sêmola ou verduras de milheto ou cevada. Assemelha-se ao Bulgur, que também é um marco da culinária norte-africana. A diferença: sêmola de cuscuz é terreno muito mais fino; enquanto o outro é feito de wheatgrass. Lá, o grão de trigo permanece claramente visível.
