Um amor por especiarias
Bettina Matthaei
Limpo e arrumado é a cozinha. E em vez de um exuberante mundo oriental de magia, Bettina Matthaei oferece livros de receitas meticulosamente abastecidos, vários morteiros e trituradores, copos e minúsculas colheres de medição. E uma prateleira de madeira cheia de frascos marrons presos com etiquetas auto-impressas: casca de laranja. Pimenta da Jamaica. Cayenne. Cardamomo ... E aqui estão misturas de especiarias fantásticas? "Sensualidade começa quando você abre um copo", diz Bettina Matthaei. Na verdade: experimente a "especiaria da rosa persa" uma vez, e as moças do harém já estão dançando em suas cabeças! "Especiarias me inspiram, muitas vezes sonho com isso, e pode ser que eu esteja na cozinha no dia seguinte experimentando um novo mix."
A artista gráfica e autora tem, desde que se lembra, um nariz forte para cheiros e aromas. As primeiras misturas de especiarias foram criadas para apimentar receitas simples e rápidas. "Eu acho que milhões de mulheres gostam de mim: trabalho, família, pouco tempo para cozinhar, mas grande desejo por comida realmente boa." Inicialmente, Bettina Matthaei doava suas misturas de especiarias apenas como um círculo de amigos. Logo, porém, os amigos dos amigos queriam saber onde comprar essas especiarias: a ideia de uma remessa de condimentos online estava lá.
E quando Bettina Matthaei agora assa e mói seus temperos, todo o apartamento cheira como um bazar oriental. Em seguida, ela combina casca de laranja com hortelã ou pimenta rosa, com canela e cardamomo - e já pode imaginar na mente exatamente como ela irá provar. Ela chama isso de "culinária virtual", e isso geralmente começa com as especiarias. Apesar de todo o apetite para inventar novas composições de especiarias, Bettina Matthaei, que produz cartoons para crianças há anos, não quer desafiar os profissionais da culinária. Mas continue a desenvolver livros de culinária: com Libra, relógio de cozinha e seu calendário, em que ela observa quantos gramas de qual ingrediente e quanto tempo na panela. "Criatividade", diz ela, representa cinco por cento. "O resto é artesanato."
Especiarias por encomenda
Você pode encomendar as misturas de especiarias online em www.1001gewuerze.de. Quatro misturas de especiarias de cerca de 30-40 g do seu custo de escolha, incluindo embalagem e envio de 13 €. Todas as dez misturas estão disponíveis por um preço especial de 24,90 euros.
