Quais pratos laterais servem para o que?

Carne, enfeite, legumes - esses componentes costumavam ser qualquer alimento. Hoje, essa é a exceção, então muitos cozinheiros amadores não têm a rotina de cozinhar com vários acompanhamentos. Quando ocasiões festivas como o Natal ou as celebrações familiares servem o grande assado, muitas vezes há a pergunta na sala: Que acompanhamentos? Conversamos com os profissionais de culinária da cozinha ChroniquesDuVasteMonde sobre o tema de acompanhamentos e apresentamos pratos combinando com ganso e pato, rosbife, peixe, goulash, schnitzel e bife.

Como regra geral para pratos laterais é: sem experimentos! Com o prato principal, você já tem bastante emoção. Portanto, você deve planejar pelo menos um prato simples: macarrão e arroz que você só tem que cozinhar, terminou o spaetzle agora está disponível em boa qualidade na geladeira, bolinhos podem ser preparados e congelados.

Você também deve considerar as condições em sua cozinha ao escolher os acompanhamentos: cozinhar a carne no forno, você deve preferir não optar por acompanhamentos do forno, já que com vários lençóis no forno, os tempos de cozimento mudam. Por outro lado, com a carne da panela não é recomendado o uso de pratos laterais da panela - ela pode se transformar rapidamente em estresse quando tudo precisa ser girado ao mesmo tempo.

Que acompanhamentos são certos para o ganso?

Ganso com repolho roxo e bolinhos de batata, esta é uma combinação clássica que não apenas prova no Natal. Bolinhos são fáceis de preparar e congelar. Bolinhos de batata crua são então cozidos em água salgada, bolinhos já cozidos cozinham melhor no vapor.

Repolho roxo pode ser deliciosamente variado, por exemplo, com datas, com maçãs e especiarias de Natal. Se você está procurando novas idéias, você encontrará doze variedades de repolho roxo e bolinhos aqui.

Se você não gosta de repolho roxo, você também pode servir couves de Bruxelas, cenouras vidradas ou feijão com bacon como acompanhamentos para o ganso. Castanhas vidradas ou, como um prato frio, uma salada, como a alface de cordeiro com beterraba, também são bonitas e festivas.

Como alternativa aos bolinhos, por exemplo, batatas cozidas. Polvilhado com batatas salsa são uma variante simples que pode ser preparada rapidamente e ainda assim realmente deliciosa. Pratos laterais do forno são difíceis, pois o assado ocupa o forno. Uma vez que o ganso é muito gordo, aconselhamos contra os alimentos fritos, como croquetes como um acompanhamento para o ganso vez. Com nossa escola de culinária de vídeo para ganso assado, o grande assado de férias é bem-sucedido sem estresse.

Incidentemente, o pato prova os mesmos acompanhamentos do ganso. Especialmente bolinhos fizeram isso conosco. Com esta receita, os bolinhos de batata são definitivamente deliciosos.

Quais pratos laterais são adequados para carne assada?

Para rosbife, sirva batatas fritas e remoulade. E como os assados de carne assada no forno, os fogões são livres e você pode se dedicar às batatas fritas. Preparar batatas fritas é fácil com as dicas profissionais da cozinha ChroniquesDuVasteMonde.

Quem compra sua carne assada, tem o forno livre. Então batata gratinada é uma alternativa saborosa. Com o nosso gratinado de batata para prepará-lo, você pode cozinhar sem estresse: você pode congelá-lo por uma a duas semanas e, depois, apenas cozê-lo após o descongelamento.

Aqui nós mostramos passo a passo como fazer o seu rosbife perfeito.

Quais pratos laterais são adequados para peixe?

Muitos acompanhamentos são adequados para peixes, dependendo de como são servidos na mesa. O clássico é o arroz, que combina muito bem com peixes do forno ou filés fritos, por exemplo. Para ocasiões especiais, você também pode refinar o arroz com especiarias: Experimente o nosso risoto de especiarias ou o arroz Sukkade. Mas então o peixe deve ser temperado de forma leve, caso contrário, competir com os muitos sabores. Você pode ignorar este efeito com um prato simples de batata.

Uma salada de inverno, como salada de milho com laranjas e cebolas vermelhas, traz frescor ao prato. Nossa dica para quem gosta de verduras como acompanhamento: os legumes de erva-doce e cenoura como acompanhamento para o peixe ressaltam o sabor fino dos peixes. Se o peixe for servido sem molho, a mousse de batata também é uma boa ideia - o arroz secará sem molho.

Macarrão de fita ou spaetzle são acompanhamentos perfeitos para um ragu de peixe jogo festivo - eles se misturam bem com um molho fino.

Que acompanhamentos combinam bem com goulash?

Como goulash goulash selvagem é uma boa refeição para ocasiões especiais e ganha especialmente com um molho aveludado os corações dos convidados. Aqui, também, macarrão ou spaetzle oferecem como acompanhamentos, bolinhos também são recomendados. Uma alternativa saborosa são croquetes, que também podem ser preparados sem uma fritadeira, porque com o goulash o forno permanece livre para os acompanhamentos. Um pouco mais elaborado, mas bom para preparar são bolinhos de guardanapo.

Que acompanhamentos são adequados para o Schnitzel?

O schnitzel de vitela clássico é servido com salada de batata e salada de pepino. Se você gosta de mais moderno, você pode encomendar batatas fritas e salada verde. Isso não faz muito trabalho e pode ser bem preparado - a menos que você decida fazer as batatas fritas.

Se você quiser economizar calorias, você também pode escolher batatas. Mas, em seguida, de preferência batatas cozidas, porque você precisa de pelo menos uma panela para Schnitzel - ou até dois, dependendo de quantos schnitzel você quer fritar - batatas fritas são menos recomendadas.

Para aqueles que preferem um prato quente de legumes, podemos recomendar cenouras no vapor. Nossa dica para salada de batata: comprar salada de batata preparada com molho de maionese e refinar com pepino fresco e muitas ervas. Então é bom suculento e todo mundo acha que ele é caseiro! Os pratos clássicos de schnitzel são, naturalmente, schnitzel com um prato de espargos e molho holandês. A primavera dificilmente pode saborear melhor! A receita de espargos e de schnitzel está naturalmente disponível para nós.

Com a nossa escola de culinária de vídeo para Wiener schnitzel você assa Schnitzel como um profissional.

Quais são os acompanhamentos para o bife?

Se você quiser servir seus convidados, um delicioso bife grelhado que tem gosto de churrascaria, sirva com baguete assada, frito com alho e manteiga de ervas. Você prefere servir um molho para bife? Um molho Béarnaise é um excelente acompanhamento! Claro, batatas fritas ou batatas assadas também são um acompanhamento para bife. Eles podem ser assados rapidamente e facilmente. Se você quiser um pouco mais chique, você pode cozinhar macarrão para bife. Embora isso não esteja na lista de ingredientes clássicos para o saudável bife da grelha, o sabor é realmente delicioso.

Os vegetais quentes raramente são oferecidos como acompanhamento para o bife. Mais usual é uma salada verde.

Quais pratos laterais são adequados para aves?

Embora o pato, o ganso e a carne assada estejam provavelmente em sua mesa apenas para as férias, é mais provável que sejam aves domésticas na vida cotidiana. Enfeite com salada fresca é adequado para frango e peru. Apenas com a salada de rabanete picante é o frango do diabo um prato redondo. Também saborosos como acompanhamentos: arroz, por exemplo, este arroz frito verde e macarrão. Legumes assados vêm como nesta receita para Maispoularde também como um prato em questão. Se você quiser experimentar um pouco, você também pode experimentar um creme de cenoura. Ela dá este kebab de frango o toque final. Mesmo com batatas de alecrim você não pode dar errado com aves de capoeira.

Quais pratos laterais são adequados para pratos vegetarianos?

Há muitas piadas sobre os pratos vegetarianos, eles praticamente consistem apenas de pratos de lado de qualquer maneira. Mas vegetarianos e pessoas que gostam de comer leve e saudável sabem melhor. Porque a cozinha sem carne é extremamente variada e versátil. Para muitas panelas vegetarianas e saladas, o pão é o prato ideal. Também reguei com um pouco de azeite. Um bom exemplo é este ovo mexido de ervas com cogumelos servido em baguete crocante. Boas alternativas também são estaladiço, polenta ou pita. Estes grissini caseiros de azeite também são deliciosos com salada de paprica e queijo de ovelha. Claro, pratos de macarrão vegetariano são sempre acompanhados por uma salada fresca.

Quais pratos laterais também são adequados como prato principal?

A propósito: Você sabia que alguns acompanhamentos também são excelentes como base para um prato principal? E não só na cozinha vegetariana. Spaetzle é um bom exemplo disso. Recomendamos uma frigideira de couve-flor com taleggio e a panela com queijo fígado. E você não precisa dizer a ninguém como é bom o café da manhã de um fazendeiro com batatas fritas caseiras e bacon. Rice, é claro, é um talento universal que mostra o mais tardar em risoto que tem as características de um prato principal.