Qual alimento meu filho precisa?

Annette Leitz, graduada em oecotrofologista e especialista em Nutrição Infantil ChroniquesDuVasteMonde

ChroniquesDuVasteMonde: Qual dieta é ideal para meu filho?

Annette Leitz: Recomendamos o Optimix, um programa desenvolvido pelo Institute for Child Nutrition para uma dieta mista equilibrada. O programa é baseado em três refeições principais e dois lanches, pois as crianças ainda precisam de cinco refeições por dia.

ChroniquesDuVasteMonde: E o que há no Optimix?

Annette Leitz: O café da manhã deve ser feito a partir de produtos à base de cereais, que podem ser pão ou cereais. Como um lanche da manhã, por exemplo, a fruta ou o iogurte são adequados, ou mais uma vez o pão, se a criança da manhã não quisesse nada. Ao meio-dia, as crianças geralmente estão com fome e felizes com uma refeição quente - que deve ser o mais variado possível. Não macarrão todos os dias, mas às vezes carne com batatas e legumes, peixe, guisado, caçarola ou sopa, ocasionalmente, um pudim de arroz ou panquecas estão bem. Na parte da tarde você pode quark, frutas, palitos de legumes ou até mesmo uma oferta de cookie. À noite, o queijo clássico cozido com alimentos crus, como fatias de pepino, palitos de cenoura, etc, é suficiente.

ChroniquesDuVasteMonde: O que as crianças podem beber?

Annette Leitz: Definitivamente muito. As bebidas devem estar sempre disponíveis para as crianças. As crianças ainda são muito ativas no metabolismo porque estão crescendo - no corpo, portanto, sempre há produtos residuais que são excretados pelos rins. Para este líquido é necessário. Além disso, as crianças gostam de se mexer e, portanto, suam mais. Do ponto de vista da saúde bucal, a água com ou sem ácido carbônico é a melhor e a fruta sem açúcar ou chás de ervas. De vez em quando, também é permitido um suco de frutas finas e fornece minerais e vitaminas. Os refrigerantes são frequentemente consumidos em crianças, mas danificam os dentes e têm muitas calorias.

ChroniquesDuVasteMonde: Isso soa muito complicado ...

Annette Leitz: ... não é. Porque existem regras muito simples que você também pode prestar atenção quando estiver estressado. Isso inclui, por exemplo, seguir a pirâmide alimentar: a base é líquido suficiente, muitos produtos de cereais, como cereais e pão, muitas frutas, legumes e laticínios. De tempos em tempos, linguiça, carne, peixe e ovos fazem a coisa toda ao redor. Gorduras e doces devem ser usados com moderação. Apenas ofereça leite com baixo teor de gordura, queijo e iogurte para deixar as crianças acostumadas com o sabor desses produtos. Eles fornecem tanto cálcio e nutrientes como produtos com gordura completa, mas apenas cerca de metade das calorias.

CroniquesDuVasteMonde: E quantas frutas e vegetais deveria ser?

Annette Leitz: A regra "Cinco por Dia", ou seja, cinco porções de frutas ou vegetais por dia, também se aplica a crianças. Isso também é fácil de seguir: por exemplo, servir um copo de suco de laranja no café da manhã, uma maçã de manhã, um prato de legumes ao meio-dia, pedaços de pimenta à tarde e uma salada, um spritzer de maçã ou comida crua para o jantar.

ChroniquesDuVasteMonde: Mas como mãe que trabalha, não posso ficar na cozinha o dia todo e cortar alimentos crus!

Annette Leitz: Ninguém precisa disso também. Como o café da manhã e o pão escolar podem ser preparados à noite, a maçã e a banana não precisam ser cortadas e o almoço pode ferver e congelar. Aliás, existem refeições prontas congeladas cada vez mais equilibradas. Ao fazer compras, certifique-se de que os produtos não contêm muita gordura e calorias, mas vegetais e cereais. Há purês de frutas e sucos de frutas espremidos na hora nas prateleiras frias do supermercado - eles são ótimos como sobremesa ou lanche.

CroniquesDuVasteMonde: Como posso fazer frutas, legumes e comida caseira saborosa para o meu filho?

Annette Leitz: Envolva-se! Isso começa com a compra. Vá com as crianças para a banca de frutas e legumes e deixe-as cheirar, saborear, escolher. Se as crianças escolherem algo que você não conhece, compre de qualquer maneira! Promova a iniciativa e a descoberta - porque todas as frutas e vegetais são saudáveis! Pergunte ao vendedor o que você pode fazer com eles ou navegue na internet ou nos livros de receitas. Em casa, as crianças estão lavando, cortando, preparando e também podem decidir o que é feito.

CroniquesDuVasteMonde: E o que eu faço se meu filho recusar categoricamente frutas e legumes?

Annette Leitz: Finamente ralada ou purê, por exemplo em buffers, sopas e molhos, os legumes são bem camuflados - seja criativo. Sempre bom: vegetais à bolonhesa ou salada de frutas - tudo isso. Deixe um pouco de ketchup, penteie a carne ou, excepcionalmente, sirva legumes com um molho cremoso. Emergência: Um bolo de cenoura também contém legumes. E sorvete pode ser feito super com purê de frutas

ChroniquesDuVasteMonde: Existe uma maneira de educar até mesmo as crianças exigentes para uma alimentação mais saudável?

Annette Leitz: Faça a seguinte regra: tudo é tentado - de novo e de novo - porque às vezes você tem que tentar uma certa coisa dez ou quinze vezes antes de gostar. Se ainda não provar, não precisa ser comido. Se nada for bom: dê pão simples como alternativa. Mas não frite no sentido mais verdadeiro da palavra salsichas extras para os seus filhos - você decide o que é comido!

CroniquesDuVasteMonde: O que as crianças valorizam quando comem?

Annette Leitz: As crianças são pouco estéticas - visualmente e linguisticamente. A apresentação visual da comida é, portanto, muito importante! Um pedaço de pão, colocado em pequenas mordidas para uma cobra ou flor, custa um minuto - e a criança fica emocionada e come tudo. Basicamente, as crianças gostam de estruturas claras em seus pratos: elas tendem a fazer coisas próximas umas das outras, em vez de misturar tudo. Ou misture para que tudo pareça o mesmo. Deixe sua imaginação correr solta: a partir de uma porção de purê de batatas com um pouco de cebolinha, um rosto de coelho - e um pequeno schnitzel está em um espeto de madeira para refeição pirata.

CroniquesDuVasteMonde: E o que você quer dizer com estética lingüística?

Annette Leitz: Dê à comida uma imagem positiva em termos de linguagem: rimas convincentes como "Quark macht stark"! Em muitos livros infantis, você recebe ajuda: Kasperl e Seppel do chucrute amoroso "Räuber Hotzenplotz", por exemplo, e Black Beauty é selvagem em alimentos crus ...

ChroniquesDuVasteMonde: Em crianças mais velhas, esses truques, mas certamente não são mais capturados.

Annette Leitz: As crianças mais velhas querem ser descoladas e na moda - comprar pratos da moda, como giroscópios, doner kebabs ou hambúrgueres, e desarmar as gordas bombas com molhos magros ou carne moída magra em vez de misturar hack. Com salada extra e pãezinhos integrais, um hambúrguer será saudável!

ChroniquesDuVasteMonde: E se meu filho não come bastante verduras e frutas afinal?

Annette Leitz: Relaxe! Seu filho não precisa comer todos os dias de acordo com os regulamentos. Até os mocassins vegetais são ótimos.