Quais são os suplementos realmente bons para?
Saudável, apto, poderoso - quem não gostaria de ser? Não é de surpreender que as mensagens publicitárias tentadoras de suplementos alimentares encontrem ouvidos abertos. De acordo com o National Consumption Study II, cada terceira mulher e um em cada quatro homens na Alemanha fazem esses preparativos, gastando cerca de 650 milhões de euros em 2008. Para muitos, eles são como o pão de cada dia. Os mais populares são os fundos para pessoas entre 35 e 50 anos. Eles devem aumentar o bem-estar e a vitalidade, reduzir o estresse e os processos de envelhecimento, prevenir ou até prevenir doenças. Mas o que você pode realmente fazer? Conversamos com especialistas e respondemos às perguntas mais importantes.
O que são suplementos alimentares?
Vitaminas, minerais e oligoelementos, individualmente ou em qualquer combinação, extratos vegetais de acerola a espinheiro, aminoácidos e compostos gordurosos, preparações para os olhos, ossos, memória ou defesa imunológica, contra o estresse, sintomas da menopausa ou perda de vitalidade - a abundância de dosagens, ingredientes e efeitos prometidos é difícil para os consumidores ignorarem, quanto mais analisar. Milhares de preparações lotam as prateleiras de farmácias, drogarias, supermercados e lojas de produtos naturais, enquanto a internet também oferece muitas coisas que não estão disponíveis na Alemanha. As cápsulas, comprimidos ou gotas parecem medicamentos. Legalmente, os suplementos dietéticos (NEMs) são alimentos, eles não têm que passar por um processo de autorização. Os fabricantes não precisam provar a eficácia através de testes, nem estão olhando para ver se o que estão vendendo tem algum efeito colateral. O comprador pode, portanto, não ter certeza se é um "alimento significativo ou valioso", o Instituto Federal de Avaliação de Risco (BfR) enfatiza: "Suplementos dietéticos podem ser oferecidos no mercado, mesmo que seu valor nutricional seja questionável".
Por que devemos complementar nossa comida?
"13 vitaminas, 15 minerais, oito aminoácidos e vários ácidos graxos devem ser fornecidos com alimentos para toda a vida, além de alguns milhares de fitonutrientes, que assumem funções importantes no metabolismo", diz o professor Karlheinz Schmidt, médico e químico da Universidade de Tübingen. Para ser suficientemente suprido com todas estas substâncias vitais, é necessária uma dieta saudável e equilibrada. No entanto, isso muitas vezes não é possível em nossa vida cotidiana moderna, os proponentes de suplementos alimentares devem considerar. Em refeições prontas, fast foods e dietas, o corpo não recebe tudo o que precisa. Devido ao longo armazenamento e ao alto grau de processamento de alimentos, substâncias vitais também podem ser perdidas. Afirma-se frequentemente que o solo é tão drenado que o alimento de hoje contém menos vitaminas e minerais. Isso não pôde ser confirmado por um estudo da Sociedade Alemã de Nutrição (GDE), no qual dados dos anos de 1954 a 2000 foram comparados.
As pílulas podem substituir uma dieta saudável?
Cinco porções de frutas e vegetais diariamente recomendadas pelo GDE. Inclui também cereais integrais, leite com baixo teor de gordura e produtos lácteos, carne e salsicha baixa, pelo menos uma vez por semana, peixe de água salgada e uma quantidade suficiente de líquido para uma dieta mista saudável. Isso não pode ser substituído por algumas cápsulas ou comprimidos. Quem está permanentemente de um lado e dieta desequilibrada, isso não pode compensar com a ingestão de suplementos, dizem os defensores do consumidor do BfR. O professor de nutrição e nutrição Hans Konrad Biesalski, da Universidade de Hohenheim, confirma isso: "Descobrimos repetidamente: você não pode reduzir alimentos como tomates ou maçãs a dois ou três ingredientes". De fato, todos os tipos de frutas e vegetais, como cenoura, pimentão, couve-rábano, laranja, cerejas e abacaxis, contêm inúmeras substâncias, muitas das quais você nem sabe o que elas fazem - também em interação umas com as outras. Por conseguinte, a DGE também aconselha extractos, por exemplo a partir de uvas ou alho em forma de cápsula. Porque: "Somente quando consumidos diretamente, todo o espectro de substâncias essenciais e bioativas é realmente absorvido. Isso é especialmente verdadeiro para a fibra".
Para quem os suplementos nutricionais ainda podem ser úteis?
Além de mulheres grávidas e lactantes, estas são principalmente pessoas com doenças crônicas, como intestinal, renal, hepática ou câncer, que afetam a absorção de nutrientes (por exemplo, ferro no caso de alterações no trato gastrointestinal).As pessoas idosas que têm problemas alimentares ou estão acamadas também precisam de recursos suplementares. Para certas doenças, a necessidade de nutrientes individuais também é tão alta que é difícil cobrir apenas com comida. Os pacientes devem discutir com seu médico o que faz sentido em adição. Isto também se aplica àqueles que tomam medicamentos com frequência ou regularmente.
Pode ser difícil nutrir cálcio suficiente para prevenir a osteoporose. Se você não conseguir levar de 1.000 a 1.200 miligramas desse mineral diariamente (você pode verificar isso com a calculadora de cálcio), você pode tomar suplementos (máximo de 500 miligramas por dia). No entanto, se o estômago está muito baixo em acidez, devido à idade, ou porque os bloqueadores de ácido estão sendo engolidos simultaneamente para azia, o corpo não pode absorver o carbonato de cálcio desses remédios. Nestes casos, o gluconato de cálcio é melhor utilizado. Para que o cálcio não seja imediatamente excretado novamente com a urina, também é necessário potássio suficiente.
De acordo com o National Consumption Study, muitas mulheres e homens na Alemanha são mal-providos de ácido fólico e vitamina D. Se faz sentido suplementar essas substâncias, isso não foi comprovado. Para evitar a deficiência de iodo, no entanto, os especialistas recomendam que todos usem sal iodado. O suplemento favorito dos alemães, a vitamina C, não traz muito: estudos mostram que não previne resfriados. Pode encurtar a duração da doença por pouco menos de meio dia.
Em quais doenças os suplementos dietéticos são úteis?
Algumas doenças têm recomendações diferentes das pessoas saudáveis. Por exemplo, sociedades cardiológicas aconselham pacientes com doença coronariana que têm níveis elevados de determinados lipídios no sangue (chamados triglicérides) a serem tratados com cápsulas de óleo de peixe contendo ácidos graxos ômega-3 aprovados como medicamentos - mas apenas sob supervisão médica. Mesmo com reumatismo, osteoporose, degeneração macular e câncer, substâncias vitais podem ser prescritas como terapia adicional pelo médico - mas muitas vezes na forma de drogas com uma dosagem maior do que a contida nos suplementos dietéticos.
Os suplementos vitamínicos podem prevenir doenças?
Isso é questionável. O desenvolvimento de doenças cardiovasculares e câncer deve envolver radicais livres de oxigênio. Antioxidantes como as vitaminas C e E, que neutralizam os radicais, têm, portanto, um potencial preventivo. Agora, no entanto, foi provado que as duas vitaminas podem fazer mais mal do que bem. Uma nova pesquisa sugere que nosso corpo precisa de radicais livres, como os encontrados em esportes, para praticar em uma emergência. "Pode ser imaginado como uma vacina", diz a professora Regina Brigelius-Flohé, do Instituto Alemão de Pesquisa Nutricional (Dife), em Potsdam. "Pequenas quantidades de espécies reativas de oxigênio tornam o corpo melhor preparado para volumes maiores". Antioxidantes impedem isso.
Isso pode explicar por que tomar preparações de beta-caroteno, vitamina A e vitamina E pode reduzir a expectativa de vida, de acordo com estudos. Uma dieta rica em vitaminas contendo estas substâncias numa dose tolerada e em combinação com outras substâncias não.
E o câncer?
Até agora, os estudos não mostraram evidências de que os suplementos dietéticos previnem o desenvolvimento de tumores. A suposição de que o betacaroteno poderia proteger os fumantes de câncer de pulmão não foi confirmada. Além disso, suplementos vitamínicos, vitamina C e ácido fólico mostraram-se ineficazes, a vitamina E pode aumentar o risco de câncer de pulmão. As pessoas que tomam muito ácido fólico ou folato com sua dieta têm menor probabilidade de desenvolver câncer colorretal, mas a ingestão de ácido fólico sintético parece mais propensa a promover o crescimento de tumores no intestino. O benefício ou dano de uma vitamina pode depender da dose ou se as células já estão degeneradas no corpo. De qualquer forma, a World Cancer Research Foundation não recomenda suplementos dietéticos para a prevenção do câncer.
O que pode indicar uma falta de substâncias vitais?
Fadiga, nervosismo, falta de concentração, irritabilidade, aumento da suscetibilidade a infecções, perda de cabelo e distúrbios no trato gastrointestinal podem indicar uma escassez de certas substâncias vitais. Se esta é realmente a causa das queixas, mas apenas um médico pode julgar.
Suplementos alimentares podem ter efeitos colaterais?
Absolutamente. Por um lado, vitaminas e minerais podem ser uma overdose. Por outro lado, nem sempre são inofensivos. Nos EUA, pesquisadores descobriram que diabéticos têm um nível de selênio mais alto no sangue do que outras pessoas. Eles recomendam, portanto, que os americanos não devem tomar suplementos que contenham selênio. Em geral, os especialistas recomendam que você mantenha a dose diária máxima recomendada ao tomar suplementos. O saldo também deve incluir alimentos enriquecidos com vitaminas e minerais.Com substâncias individuais, as preparações geralmente contêm um múltiplo da necessidade diária. Além disso, o Instituto Federal de Avaliação de Risco (BfR) alerta para possíveis interações com drogas. Portanto, o médico deve ser informado sobre uma ingestão.
Alguém tem que temer por sua saúde se não comer cinco porções de frutas e vegetais diariamente?
O alemão médio atinge ou até supera os níveis de referência do GDE para a maioria das vitaminas. Se isso nem sempre for bem sucedido, isso não é motivo para pânico. Os valores são tão altos que há uma margem de segurança. Aqueles que tomam menos de uma vitamina ou mineral não são automaticamente subatendidos. A fixação em substâncias individuais não traz muito de qualquer maneira, como mostra a pesquisa. E a regra dos cinco dias? O nutricionista Hans Konrad Biesalski vê isso menos de perto: "Esta é, em princípio, uma boa abordagem, mas três ou quatro porções de frutas e vegetais por dia também. O melhor varia na seleção e preparação, comer vegetais, por exemplo, às vezes crus, às vezes cozidos, às vezes como suco ". Em última análise, faz a mistura certa de substâncias diferentes. E nenhum químico pode fazê-lo com a mesma precisão que a natureza.
