O experimento com açúcar: 40 colheres de chá de açúcar por 60 dias
O que o açúcar faz ao nosso corpo?
40 colheres de chá de açúcar por dia? Ninguém pode fazer isso, eu acreditei no começo do documentário "Voll sugared". A realidade, no entanto, é que esse valor corresponde à média australiana de consumo de açúcar. O consumo diário salta pelo alimento já supostamente "saudável" no ar.
Quanto açúcar nós realmente absorvemos e como isso afeta nosso corpo é mostrado pelo diretor e protagonista Damon Gameau com base em um auto-experimento. 40 colheres de chá de açúcar por um total de 60 dias? Escondido em alimentos com baixo teor de gordura, como iogurte, cereais ou sucos. A indústria freqüentemente substitui a gordura indesejada com açúcar.
Antes do experimento, o australiano vive sem açúcar, seus valores ainda estão abaixo da média. 76 quilogramas de peso, 84 centímetros de circunferência da barriga, uma pressão arterial de 121 a 79. Após dois meses de consumo de açúcar, no entanto, isso muda abruptamente. O resultado: 8,5 quilos de ganho de peso, dez centímetros a mais de circunferência da barriga, um fígado gorduroso e precursor da resistência à insulina.
O lado amargo da indústria açucareira
Além deste auto-experimento, o filme é os problemas de açúcar na Austrália e América para o fundo. Damon Gameau visita uma aldeia aborígene, onde havia muito diabetes devido ao enorme consumo de açúcar. E isso, embora os habitantes pudessem ficar sem açúcar há algumas décadas. Ainda mais assustador é uma visita a uma pequena cidade no Kentucky, onde crianças de três anos tomam a limonada cafeinada forte Mountain Dew. O resultado: Larry de 17 anos de idade, todos os dentes foram puxados. Ele continua a beber Mountain Dew de qualquer maneira.
"Totalmente açucarado" exagerado, reclama, polarizado. Para meu gosto, o filme exagera em alguns lugares com suas animações coloridas, que levam o protagonista em seu corpo atormentado pelo açúcar. O infoentretenimento é a palavra-chave. E mesmo com algumas declarações como "quem sabe a vida só assim, não sabe o que significa realmente viver" atira o australiano um pouco além do gol.
No entanto, é preciso deixar este filme uma coisa: tão vividamente foi o consumo excessivo de açúcar em nossa sociedade, provavelmente raramente encenado. Mesmo que as descobertas científicas sejam bastante escassas.
O que fazer com a overdose de açúcar?
Que 40 colheres de chá de açúcar correspondem à média diária na Austrália faz você pensar. Mas o que se pode fazer contra o consumo excessivo de açúcar? Primeiro, faz sentido dar uma olhada mais de perto em sua comida. Eu mesmo fiquei surpreso, onde o "ouro branco" está em toda parte.
Aparafusar completamente o consumo de açúcar a zero é mais fácil dizer do que fazer. Mas isso não tem que ser: se você quer viver uma vida saudável, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS) deve absorver no máximo dez por cento de suas calorias diárias na forma de açúcar. Ou reduzir para cinco por cento, ou seja, no máximo 25 gramas. Este montante equivale a cerca de seis colheres de chá por dia.
