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Lea Linster: panna cotta de coco
A cozinha de Lea Linster é caracterizada pela espontaneidade refrescante enquanto permanece classicamente francesa. Mesmo que ela seja inspirada em todo o mundo, a base de sua culinária sempre permanece francesa clássica. A colunista ChroniquesDuVasteMonde ainda é a única mulher a ganhar o "Bocuse d'Or" - o maior prêmio para chefs. Seu restaurante: "Lea Linster Cuisinière", Frisange, Luxemburgo. Sua receita: Panna cotta de coco, sorvete de abacaxi e manjericão e abacaxi caramelizado.
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Michelle Bernstein: peixe crocante
Clara e detalhista - é assim que Michelle Bernstein gosta de seus pratos. Ela é uma das jovens estrelas emergentes da gastronomia americana e combina suas criações harmoniosamente com as influências da região asiática, novas idéias do Caribe e culinária francesa clássica. Seu restaurante: "MB Restaurant", Miami, Flórida, EUA.
Sua receita: Peixe crocante com manga, gengibre e coentro. Mais ...
Lisl Wagner-Bacher: panquecas com creme azedo
Lisl Wagner-Bacher: Sua força é a culinária harmoniosa e sensível. Ela é, sem dúvida, a "Grande Dama" da cena gourmet austríaca. O chef mestre do Wachau é um autodidata talentoso. Seu restaurante: "Landhaus Bacher", Mautern / Wachau, Áustria.
Uma de suas receitas absolutamente típicas para o Wachau: panquecas de creme azedo com maçãs e nozes. Mais ...
Jin Jie Zhang: pêra Nashi
O único chef mestre da China, Jin Jie Zhang, é realmente versátil. Suas composições extraordinárias no prato são tão convincentes quanto composições na música. Ela é conhecida pelo nome de Jin R. Ela não só se destaca na culinária, mas também é uma artista versátil e músico clássico. Seu restaurante: "Green T. House", Pequim, China.
Sua receita: Pêra Nashi com queijo de ovelha e nozes. Mais ...
Cornelia Poletto: Risotto
Cornelia Poletto prefere a luz e o Mediterrâneo. Ela é a única mulher de Hamburgo entre os principais chefs. Seu restaurante foi premiado como o melhor da cidade pela excelente culinária italiana. Seu restaurante: "Poletto", Hamburgo, Alemanha.
Sua receita: Risoto com radicchio e salsiccia. Mais ...
Irma Dütsch: Greyerzer Poularde
Para Irma Dütsch: claro, simples, direto e acima de tudo - bom. Na Suíça, ela e seu restaurante "Fletschhorn" todos sabem. O melhor chef da Suíça prepara uma especialidade - cozinhar no feno. Seu restaurante: "Fletschhorn", Saas Fee, Suíça.
Sua receita: Gruyère poularde no feno com mousseline de açafrão. Mais ...
Nancy Kinchela: Lagosta
Uma mistura perfeita de cozinha francesa e italiana - que combina com Nancy Kinchela. Ela é a célebre chef do restaurante de um dos melhores hotéis do mundo, o Emirates Towers, em Dubai. Seu restaurante: "VU's Restaurant", Emirates Towers Hotel, Dubai, Emirados Árabes Unidos.
Sua receita: Lagosta com nhoque de lulas e guisado de coelho mais ...
Sophie Bise: variações de chocolate
A Sophie Bise cozinha além de pratos tradicionais refinados, modernos e descomplicados. A francesa lidera os negócios da família na terceira geração, a arte culinária nasceu em seu berço. Seu restaurante: "L'Auberge du Père Bise", em Talloires, França.
Sua sobremesa: Variações de Chocolate e Granité mais ...
