Macarrão para o Natal? Esta receita faz nossos desejos de paladar se tornarem realidade!
Turquia, raclette, salsicha com salada de batata? Quase todo mundo tem uma tradição culinária no Natal. Mas por que não tentar algo novo? Sabrina Fenzl, cozinheira de Dachau, participou do Campeonato Mundial de Massas deste ano em Milão e é uma verdadeira profissional no que diz respeito ao macarrão perfeito. No palato, as massas também oferecem a base para ótimos pratos nos dias de folga, que são tudo, exceto 0815!
Barilla Pasta World Championships 2018: Sabrina Fenzl chegou às semifinais!
© Barilla / PRO fato de Sabrina saber do que ela está falando já foi impressionantemente comprovado no Milan. O campeonato mundial de macarrão 2018, lançado pela marca italiana de massas Barilla e sediado pela sétima vez, levou o atleta de 30 anos às semifinais. 18 jovens chefs de todo o mundo competiram uns contra os outros em uma cerimônia solene. Seus julgamentos foram julgados por um júri de especialistas de primeira classe, incluindo o famoso chef holandês Holger Stromberg.
Sabrina Fenzl cozinha no Campeonato Mundial de Massas
© Barilla / PRNo Campeonato Mundial de Massas, Sabrina Fenzl serviu seu prato de assinatura "Ocean, Earth & Air", um saltimbocca de tamboril confit com salada de chicória de pêssego e espuma de parmesão. Para ChroniquesDuVasteMonde.com, o cozinheiro criou agora um novo prato. O foco está em - claro? macarrão novamente, mas desta vez eles são interpretados Natal e há apenas uma coisa a dizer para nós: Feliz Natal e bom apetite!
Receita: Farfalle de abóbora de Natal com queijo de cabra e bacon
© Sabrina FenzlIsso é o que você precisa:
- 500 g Farfalle
- 1 pequena abóbora de Hokkaido
- 1 tomate
- 100 ml de creme
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- Caldo de legumes de 250 ml
- 100 ml de vinho branco
- Cubos de bacon de 50 g
- 100 ml de vinagre balsâmico branco
- 100 g de queijo creme de cabra
- 1-2 colheres de chá de especiarias de gengibre
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Sal, pimenta
- Azeite para fritar
- Parmesão à vontade
- endro
- tomate cereja
E é assim que funciona:
Lave a abóbora, metade, núcleo e corte em cubos pequenos. Em seguida, refogue em um pouco de azeite em fogo médio e ponha de lado metade dele. Corte as cebolas, pique finamente o alho e adicione à abóbora restante. Continue torrando até as cebolas ficarem vidradas.
Enquanto isso, os dados e adicione o tomate, deglaze com vinho branco e caldo. Tempere com o tempero de gengibre e sal e pimenta e deixe ferver até que a abóbora esteja macia. Adicione o creme e depois o purê.
Cozinhe a outra metade da abóbora em uma proporção de 1: 1 com vinagre balsâmico branco e água, sal e pimenta branca até ficar macia, depois escorra. Ferva o macarrão? eles ainda devem ter uma boa mordida!
Enquanto isso, refogue o bacon e polvilhe o queijo de cabra com um pouco de açúcar mascavo e coloque-o em pequenos lóbulos. (Com um aparelho flambado ou no forno com função grill.)
Uma vez que o macarrão é firme, adicione o molho de tomate abóbora e deixe ferver brevemente até que o macarrão esteja al dente. Adicione a abóbora balsâmica e o bacon frito e sirva com o queijo de cabra em chamas.
Como guarnição, recomendo tomates coquetéis, algumas pontas de endro e um queijo parmesão acabado de fazer.
