A economia das irmãs
Berti vem com uma garrafa de vinho tinto da adega, Pia balançando toalhas de mesa listradas laranja-vermelhas sobre mesas pesadas, Claudia cobre copos e talheres, Helen dobra guardanapos, Doris derrama arranjos de flores lindamente arranjados, Conny escreve por escrito num quadro negro, o que a cozinha da casa Agnes diz adeus a alguns caminhantes, Madeleine bate cerveja. Todos juntos consertam uma lâmpada acima da taverna, que é emoldurada por um touro esculpido e uma cabeça de carneiro, e depois brindam a uma senhora velha e muito direita na sala de jantar: "Bem, Müetti!" "Isso não é bom - muito bom." Um sorriso encobre o rosto "Müetti", que se esconde em uma mistura de constrangimento e orgulho entre os ombros levantados. Com um lenço, os lábios são secos, depois dobrados e tímidos, aninhados no decote da blusa estampada vermelha. Berta Wyss, de 84 anos, é mãe de quatro filhos e oito filhas, hoje entre 57 e 44 anos. Por quase três anos, seus "Maidli" dirigiram o "Mohren" em Willisau, no cantão suíço de Lucerna. A mãe mal consegue acreditar que eles administram o restaurante tradicional juntos com o hotel tão comprometido em conjunto. "Você é louco", ela havia inicialmente brincado. Mas, sim, uma economia da WWW feminina - Wyss - fez com que suas filhas dissessem e rissem, mas significava a coisa toda muito a sério.
Planejamento é tudo no negócio da família
O "Mohren" - um novo começo para todos
"Eu sempre achei divertido", diz um, a lâmpada sobre o balcão está queimando novamente. Radiomusic está tocando ao fundo, o cheiro de espargos e morangos é extraído da cozinha, e na mesa do hóspede um convidado mergulha em um guia de caminhadas, "Willisau região em Napfbergland", enquanto bebe sua cerveja leve, que é servida no sopé dos Alpes com vista para o Eiger. , Monk e Jungfrau montanhas "Herrgöttli" é chamado. Sábado de manhã no acolhedor restaurante "Mohren", com piso em parquet escuro, mesas pesadas e bancos de canto. As irmãs se debruçam sobre uma lista detalhada e sofisticada: quem faz o serviço, o balcão e os quartos. "Oh, você não pode fazer isso?" - "Sim, então eu vou fazer isso." - "Não, não há problema." - "Nós vamos conseguir!" Planejamento é tudo. Se um não pode, o outro assume. Então eles riem de novo, e riem: um canon de oito partes com Doris, a sutil, Berti, a organizada, Helen, a Encantadora, Madeleine, a Alegre, Pia, a Kecken, Agnes, a Desportiva, Conny, a Soberana, Claudia a calma. Por mais diferentes que sejam, o riso deles se une. Foi assim quando tiveram que dividir quatro camas quando crianças, porque o tio da África veio visitá-lo, na fazenda da cidade vizinha de Gettnau, onde os oito cresceram.
O que parece ser uma festa divertida, na verdade é trabalho: as oito irmãs da família Wyss provam vinho na sala de jantar.
Foi a ideia de Agnes e Doris. Mas, como sempre, quando as crianças de Wyss projetam uma ideia original, elas dizem: "O kutt dos Vatti". De qualquer forma, o falecido pai, fazendeiro e criador de gado teria ficado entusiasmado com o projeto de enfermagem, assim como ele deveria estar feliz com cada golpe de sucesso de seu pacote de doze. Agnes, um banqueiro de profissão, conhecia o "Mohren" como convidado. Muitas vezes ela tinha um "skypi", um prosecco, bebido depois do trabalho. Quando descobriu há cinco anos que o restaurante e o hotel estavam sendo vendidos e que um novo inquilino estava sendo procurado, ela falou com sua irmã Doris. A dona de casa treinada e a anfitriã com paixão sempre sonharam com um pequeno restaurante. Ela na cozinha, através de cuja porta aberta o murmúrio dos convidados soa como música de fundo. , ,
Doris
O "Mohren" - por que não? Mas não sem todas as outras irmãs Wyss! Eles sempre falavam de um projeto conjunto "algum dia" todos os anos, quando se encontravam às oito para um passeio. A oito para esquiar, oito para caminhadas e oito para Lisboa, na adolescência e ainda mais quando todos tinham família. Doris tem três filhos, Berti tem dois, Helen três novamente, Madeleine tem dois filhos, Pia, Agnes, Conni e Claudia também. Os filhos das oito irmãs - assim como seus maridos - eram inicialmente céticos em relação ao projeto. Enquanto isso, eles têm orgulho disso, e a filha de Doris também entra e ajuda com o serviço, se houver necessidade da mulher ou se o orçamento de seu aluno precisa ser melhorado.
Para oito o "Mohren" - bem: Nós puxamos! As irmãs foram chamadas, via e-mail, famosamente: "Olá zemma, encontre-nos como concordado com o conselho de família ..." Como um funcionário de hotel treinado, Pia sabia o que esperar deles: trabalho, trabalho árduo, planejamento e organização.Ela não estava em chamas, Claudia também hesitou, "o anfitrião não sou eu", Madeleine ficou ainda mais entusiasmada, e Berti não se limitou apenas à "pressão da irmã", mas viu a chance de começar algo novo de novo.
Rejeição de fora? As pessoas são apenas montanhosas aqui!
Agnes
Quando Agnes e Doris conversaram com o então inquilino "Mohren" sobre a idéia de uma economia de irmã, ele achou que era uma piada. Mulheres? Irmãs? Melhor um nepotismo - Não, ele não disse, mas provavelmente pensou. "As pessoas são um pouco montanhosas aqui", diz Helen, a irmã com o sorriso mais encantador de todas as irmãs, uma enfermeira registrada. "Teimosa" ela quer dizer. Mas não tão teimoso que o dono do "Mohren", uma firma de arquitetura, não teria pedido por Agnes dois anos depois e uma falha do inquilino mais tarde se ainda havia interesse.
"Eu sou drbii - estamos lá!" Aquela metade das irmãs não vive no local, mas em Berna, Saxônia e Lucerna - "chegaremos lá". Que o projeto planejado não é um pequeno pub, mas um hotel de doze quartos com restaurante, sala de jantar, sala de conferências, cozinha, adega, escritório, lavanderia - "vamos pegar": pelo menos era certo que para cada uma das irmãs seria uma tarefa adequada.
Um amigo pode se perder, uma irmã permanece.
Helen
Agnes passou no exame, Berti fez o cálculo e a lista de vinhos, Claudia, o departamento de contabilidade, a Wyss Gastro GmbH foi fundada, 40.000 francos investiram em estoque, reconstruíram com consultores de cores e arquitetos. Quem já pendurou os oito queridos anjos nas janelas da taberna na inauguração, em novembro de 2006, não sabe mais.
Algumas das irmãs de Willisau não passaram mais do que meio ano. Porque o "Mohren" é uma taberna com tradição. Tradição masculina. Primeiramente documentado em 1574, na época da Revolução Francesa, os mercenários Robespierres jantavam e jantavam em suas mesas. Trinta anos atrás, o lendário Willisauer Jazzfestival foi fundado aqui, e até hoje, grandes nomes da música internacional estão retornando ao hotel.
Berti
A empresa está prosperando. O cético Willisauer também aprecia o grande talento familiar e a comida deliciosa no "Mohren". Convidados de fora da cidade O gerente frequentemente transforma a curiosidade nos negócios da enfermeira: oito uvas no menu de bebidas, oito ervilhas no cardápio, oito irmãs de blusa branca e avental cinza de cozinha. Curiosidade sobre a família em um momento em que o patchwork substituiu esse termo e os laços familiares são mais complicados do que úteis.
Depois, há aqueles dias em que há 60 pré-encomendas para o salão, mas 80 convidados entram, incluindo muitos batedores e peregrinos em botas de caminhada, porque o Caminho de Santiago conduz o justamento da casa. As irmãs giram: Conny recebe, Berti recomenda o vinho, Helen serve ravioli com alho selvagem, patê com espargos e molho de alho ou peixe branco com verduras, Madeleine e Claudia enxaguam copos, Pia faz malabarismos com as bandejas, Agnes coleta e preços dos tipos Doris a caixa registradora. Tão despreocupado, como se todos juntos tocassem uma melodia - e isso quebra. Se um vinho tinto derramado ou um talher de prata é esquecido de qualquer forma, Helen sorri para o erro com um sorriso encantador ou Conny ou Pia. As irmãs estão mais surpresas com o quão bem elas funcionam. Como era o caso quando adolescente, quando jogavam juntos em uma equipe de vôlei como a liga nacional "Wyss-Sisters". Boa reputação necessária.
Funciona tão bem porque se sabe como o outro está passando
Claudia
Funciona tão bem com a economia porque todos sabem como o outro está passando. As irmãs foram mais ou menos embaladas em suas posições e não precisam ser constantemente renegociadas. "Trabalhar juntos também significa que nos conhecemos de novos lados", dizem as irmãs. Até mesmo Claudia, que não se sentia confiante no começo, gosta de conversar com os convidados. Se ainda houver problemas, é impensável que se dissolva depois de um quarto de vinho no final do dia unausgesöhnt.
Doris, Agnes e Berti, que moram na aldeia, são diretores-gerentes. Você compra, organiza o fluxo de trabalho. Assim, nem todas as irmãs precisam estar no tatame ao mesmo tempo, pois cada uma tem sua própria família e ainda está trabalhando em outro lugar. Adega de vinho, reservas de quartos, salários, decoração, serviço de fim de semana - em suas respectivas áreas eles dão a si mesmos uma mão livre, mas no serviço pode vir de tempos em tempos a diferenças. Duas vezes por ano, as irmãs se reúnem para retiros e discussões. Fumar era um ponto de discórdia. Só deve ser fumado no restaurante? Ou na sala de jantar? Uma votação democrática foi de cinco para três: proibição de fumar quando comida.
Pia
"Porque eu sou uma irmã", Pia responde quando perguntada por que ela embarcou no projeto ousado.E que um berçário harmonioso, assim como o destino, une uma família. Quando ela perdeu o filhinho com câncer, as irmãs ficaram ao lado dela. Quando o marido dela morreu também. Não há consolo para tais perdas, mas Pia não sabe como ela teria feito isso sem o apoio de seus irmãos. Agnes diz: "Você pode perder um amigo, uma irmã fica". Por amor do amor da irmã? Para ficar atrás do segredo da economia da irmã, é preciso voltar a olhar para a casa da família. Como um sonho, diz a mãe Berta, ela experimentou seus doze filhos. Um sonho leva, como ele vem, e se alguém é estritamente católico, de qualquer maneira. O trabalho na fazenda deixou pouco tempo para criar os filhos, especialmente porque a mãe se mudou em 1979 como a primeira mulher no conselho local de sua cidade natal. É por isso que seus filhos grandes empurraram os pequenos no carrinho sobre a montanha, e os pequenos entraram para os grandes, quando os adolescentes preferiam passar pelos pubs à noite, em vez de arrumar a mesa em casa e enxaguar.
Férias? Não há tempo no negócio da família
Conny
"Wyss isch do - isso é Wyss", disseram eles por telefone, e onde Wyss era um clã. Em que todos e cada um não era tão importante, você apreciava ainda mais porque era dependente um do outro. E quando dois brigaram, ainda havia muitos terceiro, quarto e quinto. , , com o qual alguém poderia ser feliz. Respeito, humor, bom vinho e uma coroa de levedura caseira no domingo pertenciam à família Wyss em relação a outras famílias em férias.
As irmãs não se lembram de nenhum feriado, mas de um dia de viagem: os pais foram embora com os meninos. A próxima vez, foi prometido, as meninas estariam nela. A promessa não foi cumprida. Até 1987, as irmãs já estavam na faixa dos 30 anos: todos os oito Maidli de pulôver vermelho foram para o Ticino - com seus anões no meio. Um começo para a economia das irmãs sustentáveis.
Madeleine
Num futuro próximo, todos os oito querem caminhar juntos em Graubünden. Então a economia fará com que seus irmãos, diz Pia, piscem significativamente. Eles podem gerenciar isso, os quatro.
Berti coloca uma garrafa de vinho tinto francês na grande mesa da sala de jantar escura. "Você ainda tem tempo para uma rápida degustação de vinhos?" Há oito copos prontos, todas as oito irmãs Wyss brincando, cheirando, cheirando, bebendo. "Florido", grita um, "terreno" o outro, "frutado", o terceiro, "vigoroso", o quarto, "bom", o quinto, "picante", o sexto ", mas pesado demais", o sétimo, "Então nada para nós", finalmente o oitavo. Decidido!
Mais sobre o "Mohren" em www.mohren.ch
