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Pode 18, 2024

Faça dominó você mesmo - como funciona!

Aqui você pode encontrar a receita para impressão: dominós com damasco e sementes de abóbora

Igualmente na imagem: nossas bolinhas do merengue do Mocha. Receita: bolinhas de merengue de moca

Ingredientes para 90 dominós:

Para a massa:
130 gramas de mel líquido
30 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate agridoce
150 gramas de farinha
1 colher de chá de especiarias de gengibre
1? 2 colheres de chá de fermento tártaro em pó
sal
1 ovo orgânico
Para a geleia:
6 folhas de gelatina branca
600 gramas de damasco ou geléia de damasco
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de aguardente de damasco ou licor (ou suco de laranja)
Para o maçapão:
100 gramas de sementes de abóbora
200 gramas de matéria-prima de maçapão
3 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de sopa de óleo de semente de abóbora
Para esmalte e decoração:
500 gramas de chocolate agridoce
2 colheres de chá de gordura de coco
125 gramas de cobertura branca
um pouco de cacau para polvilhar

Faça dominó você mesmo - a preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus, convecção 160 graus, estágio de gás 3.

Para a massa: Ferva o mel, açúcar e manteiga juntos, mexendo, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Pique grosseiramente a cobertura e misture na massa quente de mel.

Peneire a farinha, o tempero de gengibre, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal em uma tigela. Misture a mistura de mel e ovo bem com os ganchos de massa da batedeira.

Coloque uma assadeira quadrada variável (20 x 30 cm de tamanho) em uma assadeira forrada com papel manteiga. Alise a massa e asse no forno pré-aquecido na prateleira média por cerca de 12 a 15 minutos. Coloque em uma gradinha e deixe esfriar completamente no molde.

Para a geleia: Molhe a gelatina em água fria. Leve a geléia, suco de limão e suco de damasco para ferver e coe através de uma peneira. Expresse a gelatina e dissolva nela. Despeje a geléia na base do bolo frio. Coberto por pelo menos 4 horas, melhor durante a noite, leve à geladeira.

Para maçapão: Pique as sementes de abóbora finamente e asse em uma frigideira sem gordura. Retire da panela e deixe esfriar. Moer maçapão grosseiramente, amasse as sementes de abóbora, maçapão, açúcar em pó e óleo de semente de abóbora com as mãos rapidamente para uma massa maçapão suave.

Enrole o maçapão em película aderente em um retângulo (20 x 30 cm de tamanho) e coloque-o sobre a geléia firme no molde. Pressione o maçapão bem e retire o papel alumínio. Remova cuidadosamente o bolo do molde.

Para esmalte e decoração Pique a cobertura escura e derreta lentamente 2/3 juntamente com o óleo de coco em uma tigela de metal em um banho de água morna. Misture bem. Retire a taça do banho de água, adicione a cobertura restante e mexa até derreter.

Corte o bolo em cerca de 90 cubos pequenos (2,5 x 2,5 cm de tamanho) e coloque em uma gradinha.

Dominós com cobertura fornecida

Coloque a cobertura líquida em um saco de tubulação descartável e corte um pouco a parte superior da bolsa. Polvilhe a cobertura sobre os cubos em tiras finas para que a superfície fique completamente coberta.

Decore dominós

Pique finamente a cobertura branca, deixe derretê-lo em uma pequena tigela de metal em um banho de água e também despeje em um saco de tubulação descartável. Corte a parte superior da sacola, puxe a cobertura em listras finas um pouco separadas umas das outras sobre os dominós. Deixe o chocolate solidificar. A poeira fina terminou os dominós com cacau.

Para os dominós você precisa de cerca de 120 minutos.

Importante saber:

Os dominós permanecem frescos em uma caixa bem fechada e com papel manteiga entre as camadas por cerca de duas semanas.

Mesmo com geléia de marmelo ou framboesa nossos dominós são ótimos.

Para quem gosta ainda mais alcoólico, polvilhe a massa com 3 a 4 colheres de sopa de aguardente de damasco ou rum antes que a geleia venha por cima.