Food Trends 2016: Está chegando, fica, funciona
Comer consciente fica no alto do curso
Isso permanece: Em 2016, a alimentação limpa continua sendo popular. Açúcar refinado, leite de soja e aditivos estão entre os ingredientes dessa tendência alimentar, com alimentos sazonais não processados.
Ainda em ascensão está a chamada tendência "livre": livre de lactose, sem gordura, sem glúten? a pequena palavra livre é um companheiro constante em nossa vida cotidiana. Queremos saber exatamente o que há em nossa comida ou não - e estudar todo tipo de rotulagem.
Também anunciou: cozinhar nostalgia. Nós ansiamos por pratos da cozinha da vovó. Se você tem um jardim, você estará ocupado cultivando vegetais este ano. Ketchup, geléias, legumes, iogurte e muito mais serão preservados este ano, será defumado e enlatado.
Mjamm: Mesmo invenções híbridas como Cronut, Crookie e Townie continuam sendo uma tendência!
Isso vem: "Veggan"? uma combinação de "vegan" e "ovo", a palavra inglesa para ovo. Veggies não são mais tão cuidadosos em não usar produtos animais.
Isso funciona Mas o hype para receitas paleo e veganismo está lentamente começando a achatar.
Tendências gastro
Isso vem: Na gastronomia, duas tendências estão surgindo, que visam os papéis de gênero: primeiro, há mais e mais cardápios com "alimentos saudáveis" para mulheres conscientes da nutrição; por outro lado, a contra-tendência para homens amantes do prazer: extremamente, extremamente insalubre, extremamente deliciosa.
Também popular: pequenas porções, tapas, noites em clubes de jantar e churrasco.
Brand new: Os alemães estão de repente tentando cozinhar o caldo, como mostra o primeiro caldo em Berlim-Neukölln.
Isso funciona Food Trucks, Street Food e Brunch. Smoothies também estão perdendo seu apelo este ano.
Tendências no comércio de alimentos
Isso permanece:Este ano, continuamos fiéis às padarias com seus produtos caseiros. Mesmo pequenas lojas estão crescendo, especializando-se em queijo, vinho ou salsichas.
Se mercado semanal, mercado do fazendeiro ou mercado temático: Se você tiver tempo, sua comida continuará a comprar fresco do mercado.
Isso vem: Em 2016, os açougueiros se tornaram boutiques de carne. O cliente pode agora estar lá vivo, se a salsicha estiver temperada conforme desejado.
Mesmo que a ideia de caixas de alimentos não seja nova, este ano vamos nos concentrar em alimentos regionais, alimentos saudáveis ou chefs famosos. Embalado em caixas que são entregues em sua casa.
Isso funciona Desperdício de alimentos! O desperdício de comida está fora. Um fato que cada vez mais se manifesta mundialmente em leis como as proibições descartáveis.
País cozinhas Trends
Isso permanece:Quer se trate de bagas locais da floresta ou ovos de agricultores locais - a cozinha regional continuará a ser uma tendência em 2016 também. Defensores estritos até renunciam a produtos que vêm de outros lugares.
Ainda muito popular: a culinária latino-americana, israelense e coreana.
Isso vem:Chegando este ano, a culinária da Europa Oriental, Caribe e Pacífico. E a comida francesa está voltando - especialmente queijo, cidra e doces.
Não é mais tão hip: As cozinhas do país do Japão e da Itália. Sim, é isso mesmo: macarrão e pizza fazem feliz, mas não se dão bem com a palavra mágica "sem glúten".
Ingredientes e bebidas na verificação de tendência
Isso permanece: Se ovos fritos, ovos mexidos ou ovos escalfados: nós amamos ovos em uma variedade de variações - nada vai mudar isso.
Dandelion, acelga e abacate também estão no topo da lista de ingredientes este ano, juntamente com peixes (sal natural e peixes de água doce, como arenque, carpa e truta), cereais (centeio, aveia, milho, espelta) e queijo artesanal.
Quando se trata de bebidas, a cerveja artesanal que foi derramada fora dos EUA é deixada para nós. Também na moda: vinho natural e café frio.
Isso vem:2016 é um ano para os experimentadores. Os caracóis voltam aos nossos pratos como uma iguaria. Algas, legumes e peixe enlatado de alta qualidade também são obrigatórios.
Além disso, podemos esperar um renascimento de xerez e bebidas espirituosas de pequenas destilarias, como o Pisco do Peru ou o Whisky do Japão.
Isso funciona Carne de porco - sim, também bacon - e superalimento como bagas de goji ou sementes de chia.
