Por que o pão de gengibre deve ser preparado em outubro
Biscoitos de Natal assar em outubro? O verão acabou e ainda temos dificuldade em aceitar o fato de que, lenta mas seguramente, está ficando cada vez mais frio. Quem iria assar biscoitos agora? Seu!
Porque na verdade existem cookies de Natal, que devem ser preparados meses antes do Natal, para que ele possa desenvolver todo o seu sabor. Gingerbread por exemplo!
Comece em outubro - aproveite em dezembro
A clássica massa de pão de gengibre, como a conhecemos na Alemanha, deve seguir nossa receita fique pelo menos durante a noite, Mas nos dias da vovó era comum dar-lhe muito mais tempo.
em seguida você coloca a massa em outubro, formou uma bola e depois a deixou fresco e escuro por dois meses descanse em paz. Somente em dezembro, a massa foi estendida, completamente amassada e esculpida.
Experimenta e dá mais tempo ao teu pão de gengibre para este ano? O sabor em dezembro pode ser comparado a qualquer coisa que você tenha comido até agora em pão de gengibre.
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Também o Panforte precisa de 2 semanas
Em outras partes do mundo, também é comum que certos cookies consigam mais tempo. O panforte italiano, a variante toscana do pão de gengibre, é um deles: quanto mais tempo o pão de gengibre cozinha, melhor é o sabor. Em nossa receita, recomendamos que você deixe o pão de gengibre para descansar por pelo menos 1-2 dias após o cozimento. Este é um período de tempo que a maioria das pessoas ainda tem na vida cotidiana.
Na Toscana, onde a vida tem um ritmo diferente de qualquer maneira, é costume, o Panforte assado depois de esfriar firmemente embrulhado em papel alumínio e pelo menos duas semanas para ser puxado em um lugar fresco por um longo tempo. Por isso, obtém todo o seu aroma e é mais suave. Esta é a verdadeira desaceleração no período que antecede o Natal: o Slow Baking envia saudações!
