Qual pão combina com queijo?

Da mesa dos alemães o pão é indispensável - afinal, nós comemos uma média de 85 kg por ano. Mas não apenas no consumo, mas também em termos de seleção de pães, somos os principais candidatos da União Européia. Nosso vizinho França tem a maior seleção de queijos. A abundância de pão combinada com queijos franceses cria uma variedade infinita de compostos agradáveis.

pão

Por mais de 2000 anos, os ingredientes básicos para o pão permaneceram os mesmos - farinha, água, sal e fermento ou massa fermentada. Mas hoje muitos pães diferentes contêm muitos outros ingredientes, como várias especiarias, manteiga ou iogurte e numerosas variedades de grãos. Além disso, diferentes métodos de produção e tipos de grãos, bem como sua taxa de mistura, garantem os numerosos tipos de pão e pãezinhos que podemos escolher hoje.

Os tipos de pão são divididos em categorias, sendo que, acima de tudo, os ingredientes determinam a afiliação a um grupo.

pão de trigo consiste em pelo menos 90 por cento de farinha de trigo. Variedades: bar e caixa de pão branco, torrada de trigo.

pão de trigo misturada contém uma porcentagem de trigo entre 51 e 90%. Quanto maior o teor de trigo, mais brilhante é a crosta. Variedades: Pão crocante, pão da Floresta Negra, Kasselerbrot

exemplo Prescription: Comté com pão de trigo misto. Corte o queijo em tiras largas, corte as cebolinhas em fatias finas, corte as cenouras em tiras. Misture tudo, espalhe no pão e gratinado no forno.

Pão de trigo integral ou pão tem um sabor de noz picante. A farinha contém todos os constituintes do cereal - incluindo casca e germe, que contêm um número particularmente grande de vitaminas, minerais, ácidos graxos essenciais e proteínas. A proporção de farinha de trigo integral deve ser de pelo menos 90%. A farinha do pão não contém germe e tem menos componentes de casca.

pão de centeio é cozido com um teor de farinha de centeio de pelo menos 90 por cento, para o fermento é usado apenas fermento. O pão tem um sabor forte e levemente amargo. Variedades: pão de centeio, Berliner Landbrot, Schlesisches Landbrot.

pão de centeio é um dos favoritos na prateleira de pão. Eles têm um teor de centeio de 51 a 90%, são menos ácidos que o pão de centeio, mas mais aromáticos que o pão de trigo misto. Para a massa solta, o fermento é usado, às vezes também levedura. Variedades: Cesta de pão, pão de fazendeiro, Frankenlaib.

pães wholemeal conter - assim como o pão de trigo integral - farinha de grãos inteiros com germe e casca. Eles são especialmente picantes e azedos.

exemplo Prescription: Pão de centeio inteiro com queijo de cabra. Descasque tomates, retire dos grãos e corte em cubos. Fatie a abobrinha em fatias finas e combine com os tomates picados nas fatias de pão. Coloque o queijo de cabra (por exemplo, o caranguejo de cabra) por cima e leve ao forno. Misture o mel com o azeite e regue o pão com ele. Polvilhe com folhas de tomilho.

pães especiais são feitos de uma farinha especial, como pão de espelta ou um processo de cozimento especial - como pumpernickel ou estaladiço. Ele também pode conter ingredientes especiais, como cebola, leitelho ou passas ou como com os pães de sementes oleaginosas de girassol, sementes de abóbora ou outros grãos integrais.

sugestão de receita: Pumpernickel com Chaource. Esfregue fatias de pão de centeio com alho e pincele com azeite de oliva. Corte Chaource e coloque no pão. Derreta no forno por alguns minutos. Sirva em um Radiccioblatt.

biscoitos Todos os tipos de bolos são comidos ao lado de pães com as refeições: todos os pães, croissants e pretzels. Existem 1200 variedades no total.

queijo

Fol Epi: Queijo suave com aroma de nozes é ideal em um sanduíche de fiambre saudável. Quando pão você deve tentar pão de fazenda forte (pão de centeio misturado).

Bonbel: Este queijo semi-duro fatiado vai bem com rolos multigrain. Se preferir, escuro: também com sabores mistos de pão de centeio.

chaumes: Queijo macio totalmente picante com cultura vermelha, pode facilmente tolerar um pequeno contrapeso no pão: A combinação ideal resulta em pão branco fresco.

Brie: um queijo macio levemente amargo com cogumelo branco nobre. Companheiro preferido: um pão de trigo leve ou pão branco fresco.

Reblochon: Queijos semi-duros com um fino sabor de avelã combinam bem com pães leves de trigo e pão branco crocante.

Morbier: O queijo fatiado encorpado combina bem com pãezinhos de grãos múltiplos, baguetes crocantes e pão integral integral.

Comté: O queijo duro picante da montanha combina bem com pães de trigo ou biscoitos integrais.

Baskeriu Capitoul: O queijo aromático feito de leite de ovelha pode facilmente ser desdobrado com pães leves de trigo, estaladiço ou pão light de seis grãos.