Veggie Day: Meatless na quinta-feira?

O que o Partido Verde e o SPD já escreveram em seu acordo de coalizão em 2011 agora está sendo exigido pelos Verdes no Bundestag: um dia por semana, às quintas-feiras, quando a cantina cozinha exclusivamente vegetarianos e veganos. Mas já existe uma forte resistência: a carne faz parte da refeição, segundo círculos do governo. Não se deve patrocinar os cidadãos. O presidente do parlamento verde, Renate Künast, por outro lado, está convencido de que tal iniciativa seria bem recebida, já que mais e mais pessoas estariam dispostas a abrir mão da carne. O jornal Bild disse ao político: "Um Dia de Vegetariana é um dia maravilhoso para experimentar como nos alimentar sem carne e linguiça".

Um dia vegetariano é um dia maravilhoso para tentar nos alimentar sem carne e salsicha.

Isso não só beneficia o clima, mas também agrada a aliança vegetariana Alemanha, que quer ter o maior número possível de cidades alemãs para introduzir um "dia vegetariano" baseado no modelo de Bremen. Muitos municípios mostram interesse, alguns seguiram fatos. Então, há uma cafeteria completamente vegetariana em Berlim, na Universidade Livre de Dahlem e no Prinz-Karl-Mensa de Tübingen há especiais às quintas-feiras, como cordon bleu vegetariano, rösti de batata com creme de cogumelos, ratatouille ou macarrão com abobrinha no cardápio.

Aliás, o modelo para o dia sem carne é o Gent belga. Aqui decidiu-se em 2009 anunciar a quinta-feira para o dia vegetal. Pelo menos desde a fracassada cúpula climática de Copenhague, há três anos, muitas pessoas se conscientizaram de que a mudança climática depende não apenas das emissões da indústria de grande escala ou dos carros que consomem menos combustível - mas do comportamento de cada indivíduo.

Por exemplo, se você se recusar a comer um schnitzel apenas cinco vezes por ano, você fará muito pelo clima: Um quilo de carne de porco corresponde ao saldo de CO2 de 20 quilômetros de carro. E se todos (alemães) unissem forças, 60.000 toneladas de poluentes seriam salvas. Isso corresponde a cerca de 120 milhões de quilômetros de carro menos percorridos. E ninguém tem que declarar a emergência culinária, porque comemos quase 60 quilos de carne per capita e por ano, e não deve haver muito menos no cardápio.

Sebastian Zösch, diretor administrativo da Federação Vegetariana, portanto, aconselha o bom e velho assado de domingo. Embora ele preferisse, todos comeriam sem carne - mas Zösch também está claro que essa exigência seria radical demais. "Se você não quer desistir da carne, deve comer de acordo com o lema: classe em vez de massa." Então sim carne de animais orgânicos ou pastando.

Aqueles que não gostam de se abster de carne devem comer de acordo com o lema: classe em vez de massa.

Um ou outro schnitzel menos não é a única coisa que você pode fazer pelo clima. "A produção de produtos lácteos responde por cerca de metade do conteúdo de CO2 da nossa dieta, o da carne apenas um quarto", explica Jürgen Knirsch, do Greenpeace. Para o leite, que se transforma em manteiga, queijo e creme, você precisa de muitas vacas e elas produzem muito gás metano prejudicial ao clima. No entanto, ninguém com uma consciência culpada tem que comer seu ensopado de queijo. Jürgen Knirsch: "Faça um cálculo misto - você pode beber fubá de arroz ou aveia em vez de leite de vaca com mais frequência, mas não quer perder seu amado iogurte de cereja ou pode ir de bicicleta ao supermercado para comprar salsichas grelhadas." Caso contrário, aplica-se a comida: Tudo o que faz a dieta boa, também ajuda o clima? bastante regional do que importado, mais sazonal do que exótico, mais ao ar livre como uma estufa.

Que tais dicas sejam necessárias, é também porque não há um rótulo climático uniforme na Alemanha. Ainda é debatido se e como os consumidores devem ser informados sobre a pegada de carbono de uma banana ou de um porco assado. Tais debates são de pouca utilidade para muitos consumidores. A simples realização é mais útil: para o clima, o tofu é, às vezes, o melhor schnitzel.

Mais informações sobre este tópico podem ser encontradas em Veggiday ou na Associação Vegetariana de VEBU, na Alemanha.

O que você quer dizer: Deveria haver um dia vegetariano todo dia nos restaurantes da empresa? Discuta sobre isso em nossa comunidade.

Why I'm a weekday vegetarian | Graham Hill (Pode 2024).