Canelone recheado: bom vegetariana
O termo canelone remonta à palavra italiana "cannello" - que significa algo como "tubo". De fato, os canelones são tubos de massa espessa feitos de trigo duro. Cannelloni são recheados com carne, peixe ou legumes e assados no forno com molho de tomate e molho bechamel. Isso torna o canelone recheado algo da irmãzinha da lasanha - e um dos destaques da culinária mediterrânea.
Tradicional é um recheio de Ragu alla bolognese - nossa deliciosa variação: canelone recheado com ricota e espinafre. Vamos mostrar-lhe, passo a passo, como os canelones cheios são bem sucedidos!
Variedade no tubo: ideias de receitas
Os clássicos italianos são feitos de discos rígidos de massa, que são enrolados em tubos. Em princípio, eles não são nada além de macarrão, então massas que você pode encher à vontade. Tradicionalmente, este é um recheio de Ragu alla Bolognese, mas há tantas outras variantes. Além do recheio vegetariano que apresentamos aqui - canelone recheado com ricota e espinafre - você também pode encher os canelones com muitos outros tipos de vegetais, queijo, carne e peixe.
Abobrinha, tomate e cream cheese, por exemplo, também são adequados para o recheio a qualquer momento. Se você quiser experimentar um pouco, você pode encontrar canelones de abóbora em nosso banco de dados de receitas para o outono. No inverno, no entanto, você pode encher os tubos com couve-lombarda. Como fazê-lo, mostramos-lhe na receita de canelones savoy. Para o sabor da luz de verão experimente os nossos canelones com pesto de manjericão. Apenas experimente com os ingredientes que você gosta e experimente vegetais diferentes.
Faça você mesmo um cannelloni
Em nossa receita abaixo, mostramos passo a passo como fazer canelones recheados. Usamos espinafre fresco, que é preenchido com cebola, ricota, mascarpone (ou cream cheese), sal e pimenta no papel alumínio. Usamos macarrões de canelone prontos para manter o esforço o mais baixo possível. De caldo de legumes e leite, cozinhamos um saboroso molho em pouco tempo, com o qual os cannelloni são mergulhados, antes de serem polvilhados com parmesão para assar no forno. Apenas delicioso!
Aliás, aqueles que preferem vegan podem substituir mascarpone ou cream cheese com tofu de seda. Tem uma textura fina e cremosa e é excelente como substituto.
