Microgreens? Superalimento do seu peitoril

O que são microgreens?

Na verdade, mal podemos acreditar que demorou tanto tempo para os microgreens encontrarem o caminho para a Alemanha. Eles têm sido estrelas de cozinha saudável nos EUA. O trabalho é tão óbvio, porque microgreens nada mais são do que Brotos ou mudas de vegetais.

Sua vantagem: eles crescem incrivelmente rápido (você pode colher os primeiros brotos apenas alguns dias após o início), é fácil ser criado em casa e incluir um Múltiplo de vitaminas e nutrientes seus parentes adultos.

Às vezes eles até mesmo saem completamente do solo e, portanto, estão sobrecarregados com significativamente menos nitratos e poluentes do que os vegetais que de outra forma colhemos ou compramos. Almofadas de sementes especiais permitem o cultivo ecológico, de poupança de energia e eficiente do superalimento local no peitoril da janela.

Os microgreens são saudáveis?

O superalimento é Rico em fibras, fitoquímicos, vitaminas e mineraisexplica Niko Rittenau, um nutricionista com foco em nutrição à base de plantas que aconselha "Heimgart" entre outros. "Especialmente os fitoquímicos antioxidantes de muitos microgreens e você alto teor de vitaminas, como ácido fólico e vitamina C., torná-los impulsionadores da saúde imbatíveis. Dependendo da espécie e do cultivo, eles contêm até uma concentração mais densa de nutrientes do que as plantas adultas.

Do ponto de vista nutricional, os microgreens são interessantes porque nos deixam obcecados com a comida, além de simplesmente comprar, preparar e comer. Ao atrair plantas e observando enquanto crescia, pude entrar em muitas pessoas hábitos alimentares geralmente melhorados Razão suficiente para experimentar microgreens!

Quais tipos de microgreens existem?

Basicamente, tudo é adequado para reprodução como Microgreen, que tem sementes e germina de forma relativamente rápida e cresce rapidamente. Rabanetes, rúcula, brócolis, erva-doce, manjericão, beterraba, sementes de mostarda e coentro? Quase não existem limites para a criatividade. É por isso que gosto de experimentar novas variedades.

Como faço para cultivar microgreens em casa?

Tudo o que você precisa para cultivar microgreens são as sementes, a casca e o solo. Simplesmente puxe as ranhuras para o solo úmido, empurre as sementes na largura de um dedo, espalhe um pouco de terra sobre elas e coloque a tigela no peitoril da janela.

Basta escolher uma janela que receba muito sol ou esteja posicionada sobre um aquecedor. Porque: quanto mais quente ela tem as sementes, mais rapidamente geram microgreens.

Quando posso colher microgreens?

O primeiro verde aparece depois de alguns dias. sobre dez dias depois você pode começar a colheita. Se seus microgreens já são comestíveis, você percebe que eles já pelo menos um par completo de folhas ter treinado. É melhor cortar os brotos diretamente acima do solo durante a colheita.

Você vai provar claramente a diferença para as plantas adultas: os microgreens são extremamente aromático e muito picante ? Eles também são adequados para enfeitar um sanduíche ou uma fatia de pão com cream cheese, por exemplo, ou para adicionar a uma salada de ervas silvestres ou pesto.

Ideia de Receita: Delicioso com microgreens

Pizza de pão sírio com ricota de caju, pimenta do forno e microgreens Rauke pesto

Ingredientes para 2 pessoas:

2 pães árabes finos
4 pimentas vermelhas pontiagudas
100 gramas de castanhas de caju (embebidas em água durante a noite)
6 colheres de sopa de suco de limão
50 ml de água
2 colheres de chá de sal

Para o pesto:

50 gramas de microgreens rugosidade
60 gramas de castanha de caju
100 mililitros de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho
1/2 colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá de cominho
1 colher de chá de sal

Preparação (cerca de 40 minutos):

Pré-aqueça o forno a 200 graus (calor superior / inferior).
Divida, quarto, corer e lave as pimentas no sentido do comprimento.
Coloque com o lado aberto para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 20 minutos. Os vegetais estão prontos quando a pele fica preta.
Retire as pimentas do forno, deixe esfriar rapidamente e retire a pele.
Peneire os cajus e misture com o suco de limão, água e sal. Processe a mistura com um liquidificador em uma ricota fina de caju.
Purê todos os ingredientes para o pesto em um processador de alimentos ou com um liquidificador. Tempere com sal e pimenta.
Primeiro, cubra os pães com a ricota de caju, coloque os pimentões grelhados por cima e asse novamente por cerca de 8 minutos a 180 graus.
Distribua e desfrute do pesto de microgreens assados na pizza.