Boa sorte no seu prato: A nova cozinha leve da Escandinávia

Tem gosto de infância despreocupada, verão e originalidade: Na nova cozinha nórdica, a tendência está de volta às raízes, em direção a Simples, regional e sazonal, Comida boa e honesta é a chave para o estilo de vida escandinavo, que atravessa todas as esferas da vida.

"Hygge" é a palavra mágica e fica na Dinamarca por calor e aconchego? um modo de vida que metade do mundo gostaria de aprender.

Com receitas leves da nova cozinha escandinava, agora você pode trazer essa atitude despreocupada para a vida em casa. Porque mesmo além de Smørrebrød e Matjes, este não é o fim aqui.

Aprenda com dinamarqueses: cozinha leve do norte

Especialmente importante para: ingredientes regionais e sazonais, Na Dinamarca e na Cia., As pessoas gostam de recorrer a frutas e legumes originais que foram quase esquecidos, e lembrar o que a terra natal deles tem a oferecer em lagos, oceanos e florestas.

Estes incluem alcachofras de Jerusalém, marmelos e pastinagas, bem como sorrel floresta; Os caranguejos do fundo do mar são tão parte dela como a solha e a alga marinha. O que você não cresce, você começa em mercados semanais ou nos agricultores ou pescadores da região.

Cozinha leve na baixa velocidade

Tão importante quanto: a preparação gentil. Na nova cozinha light da Escandinávia, o melhor método de cozimento é escolhido para cada alimento para preservar todos os nutrientes essenciais. Há branqueamento, cozido pelo método sous vide, cozido no vapor e estufado. E o churrasco também pode ser usado no verão.

Cozinhar não é feito apenas para que no final algo esteja na mesa: lidar com a comida fresca faz parte da joie de vivre dos dinamarqueses. E isso nunca precisa ser mais complicado do que o absolutamente necessário. A simplicidade da nova cozinha escandinava é uma grande parte da sua beleza.

Iguarias doces da cozinha escandinava

E os doces não devem faltar na nova cozinha da Escandinávia. De preferência, feito de acordo com a receita antiga. De doces artesanais a rolo de canela, há de tudo.

E enquanto você já está assando, aqueles que vivem a filosofia por trás da nova cozinha escandinava, é claro, também assam seu próprio pão.Espalhe sobre a manteiga e recheado com um queijo aromático, quase não há maior prazer.

Agora só você, você Nyd dit måltid a desejar: Então é chamado "Bon Appétit" em dinamarquês!