Boa digestão graças ao iogurte e salsicha?
Alguns dias são dias de morsa. Você se sente gorda, suas calças estão apertadas, seu estômago está pressionando. Não é muito ruim, mas é chato. E um alimento encontrado para a indústria alimentícia. Iogurtes probióticos, cereais ricos em fibras e outros aditivos na comida devem fazer um bom estômago achatado. Como isso funciona?
Laticínios probióticos
Ajudantes brancos
Estresse ou dieta inadequada pode reduzir o número de bactérias benéficas no intestino que estão envolvidas na digestão - possível conseqüência: constipação. É exatamente aí que os iogurtes probióticos começam: A cultura bacteriana especial neles é chamada Bifidobacterium animalis. Estas bactérias formam ácidos lácteos e, assim, criam condições de vida agradáveis para outros microrganismos úteis (razão pela qual o bifidus é um dos chamados "probióticos"). Ao mesmo tempo, o ácido lático torna o intestino muito ácido para os germes "ruins", para que eles possam se espalhar pior. A promessa de publicidade: Se você colher a xícara de probiótico diariamente, a digestão deve melhorar visivelmente após duas semanas. Até agora a teoria. Mas isso realmente funciona?
"A idéia de usar bactérias bifidus está correta", diz Ulrich Rosien, gastroenterologista do Hospital Israelita de Hamburgo. Bifidus é bastante robusto para o ácido do estômago corrosivo. Portanto, as bactérias sobrevivem aos processos digestivos no estômago, são transportadas vivas no intestino e podem trabalhar lá. Um estudo francês mostrou que os participantes poderiam usar a ajuda bacteriana com mais freqüência para o banheiro. No entanto, o especialista em intestinos Rosien permanece cético em relação à promessa de publicidade. "O que ajuda a mãe não tem que ajudar a tia", diz Rosien. Em outras palavras: Não há probiótico que automaticamente alivia os sintomas de qualquer pessoa. "Em tal iogurte, existe apenas a mesma cepa Bifidus, e não é confiável para qualquer um prometer que essas mesmas bactérias irão regular sua digestão." Especialmente porque não está claro quantas bactérias estão realmente no copo.
O Instituto Federal de Avaliação de Riscos recomenda um milhão de microrganismos por grama, ou seja, 150 milhões em uma porção. Se eles estão realmente no iogurte não está nele. Para que o leite coalhado funcione, é crucial que você coma o iogurte regularmente (de preferência diariamente) e durante um longo período de tempo. Caso contrário, as bactérias não podem se estabelecer na flora intestinal.
Fibra em cereais e biscoitos
Instrutor de fitness nítido
Além dos fabricantes de alimentos probióticos Superbakterien também gostam de anunciar com produtos de alta fibra. Estes também devem fazer o intestino andar - e não cortar tão mal. "Na verdade, a fibra pode ajudar com a constipação", confirmou Wiebke Franz, da Associação de Serviços de Saúde Independentes (UGB). Porque a fibra é indigesta, eles aumentam o volume do conteúdo intestinal. Além disso, armazenam muita água, incham e estimulam o intestino a se esvaziar. A fibra age como um instrutor de fitness para a digestão.
"Só beber não deve ser esquecido, porque, caso contrário, a fibra pode inibir os movimentos intestinais ", adverte Ulrich Rosien.O que exatamente significa quando os fabricantes prometem fibra? Em fibra de cereais mais caro preso na forma de aveia ou linhaça integrais, explica Wiebke Franz." Cookies ou cereais é como aveia ou O farelo de trigo adicionado, mesmo porque é muito barato. "Desvantagem do farelo: Se você tem um monte de bactérias formadoras de gás no intestino, causa inchaço. O nutricionista sempre recomenda olhar a lista de ingredientes mesmo em produtos aparentemente" ricos em fibras ": quanto açúcar se esconde nos flocos ou nos "saudáveis" bolos de aveia, foi assado com polpa ou farinha integral?
Karin Riemann-Lorenz do centro de consumo de Hamburgo adverte: A referência "fibra" na embalagem faz um produto ainda não recomendado. Ela acha questionável quando "alimentos com propriedades nutricionais pobres querem obter uma imagem saudável adicionando substâncias supostamente benéficas". Seria melhor colocar tantos fornecedores de fibras naturais quanto grãos integrais, frutas e legumes no cardápio.
Aditivos prebióticos em salsichas ou água
Começo delicado
Sucos e até chocolate agora prometem benefícios digestivos. Tais produtos são geralmente adicionados aos chamados "prebióticos". Estas substâncias incluem, por exemplo, os múltiplos açúcares inulina e oligofrutose. O intestino humano não pode fazer nada para você, e ele não tem as enzimas adequadas.Mas as bactérias intestinais benéficas gostam de comer inulina, elas multiplicam magnificamente pelos prebióticos - com o mesmo efeito que os iogurtes probióticos. E outra vantagem do açúcar múltiplo em conjunto com os germes. "Depois de ser quebrado pelos microorganismos, forma mais partículas do que antes", explica Rosien.
Mais partículas, mas ligam mais água, o resultado: as fezes são mais macias e podem atravessar melhor o intestino. Enquanto as culturas bacterianas probióticas devem ser usadas somente em produtos lácteos refrigerados ou laboriosamente encapsuladas, a inulina ou oligofrutose pode ser processada em pães, chocolates, cereais, sucos e até água mineral (por exemplo, "Prebiotic Plus" de Bad Brückenauer ou "Near Water Hirschquelle"). actiness ").
Se esses produtos realmente melhoram a digestão, depende da quantidade de prebióticos adicionados. Pode soar bem se os sucos, que já têm um efeito digestivo, também forem adicionados à ração bacteriana (por exemplo, "Rabenhorst Plus - Plum + Inulin"). Mas, em última análise, apenas 1,5% do açúcar do suco de Rabenhorst. Nutricionista Karin Riemann-Lorenz recomenda, mas 15 gramas por dia - e olha nos aditivos dificilmente mais do que um golpe de publicidade. Afinal, há agora uma marca que supostamente garante que um produto contenha uma quantidade efetiva de inulina ou oligofrutose: onde o logotipo da Beneo adere a ele, um macho azul e branco em um semicírculo azul, cinco gramas de múltiplos açúcares devem ser adicionados por porção. be (em iogurte em um copo, com pão em 100 gramas). No entanto: Beneo não é independente, mas uma iniciativa de empresas de alimentos e maior fabricante mundial de suplementos prebióticos.
Então você deve ficar crítico. Especialmente com produtos realmente menos saudáveis, como linguiça e presunto, que agora vêm como produtos de bem-estar pré-bióticos (como "Zimbo Vital-Ham" ou "Well Life" de Könecke). É verdade que não apenas a inulina, mas também menos gordura está na cobertura do pão - mas isso não a torna tão saudável para o intestino quanto as frutas e legumes.
No entanto, o perito intestinal de Hamburgo Rosien não vê nenhum problema em princípio no fato de que muesli ou pão a fonte pré-biótica. "Na verdade, uma dieta mista equilibrada seria ideal. Mas se você não gostar ou não conseguir e, em vez disso, optar por um produto acabado, pelo menos faça as necessidades básicas para o seu intestino. "
Quando iogurte & co de forma nenhuma ajuda
Principalmente as causas da constipação são inofensivas:
Dieta insalubre, muito pouco bêbado, muito pouco exercício
Nestes sinais, mas fica crítico, então você deve ir ao médico:
Para a não-para-Klo-capacidade vem forte dor de estômago
Prisão de ventre e diarreia alternam
Há sangue nas fezes
As fezes causam dor severa
A constipação dura semanas
