Frite com água

Frite com água em vez de óleo - isso evita salpicos de gordura irritantes ao redor do fogão e depósitos de gordura ainda mais irritantes nos quadris. A técnica é ideal para fritar frango, peru, carne de porco ou carne e legumes. Mostramos passo a passo como fritar com água - usando bifes como exemplo.

1.

Carne salgada (cerca de 1,5 a 2 cm de espessura) antes da fritura e da pimenta. Ou coloque uma marinada de molho de soja, suco de tomate, mel e especiarias por 10 minutos.

2.

Limpe legumes (por exemplo, alho-poró, pimentão) e corte em pedaços.

3.

Traga 2 - 3 colheres de sopa de água mineral para uma panela fervida.

4.

Escorra os bifes marinados e ponha a marinada de lado. Frite a carne em fogo alto de cada lado por cerca de 2 minutos. Se o líquido evaporar, adicione colheres de sopa de água mineral, para que nada comece. Mas não tome muita água, caso contrário a carne cozinha em vez de fritar. Retire os bifes e mantenha-o aquecido.

5.

Adicione os legumes à panela e frite por cerca de 5 minutos, mexendo. Adicione água mineral com a colher de chá, de modo que nada queime. Tempere os vegetais com ervas frescas, sal e pimenta ou misture a marinada.

6.

Arrume a carne e os legumes e despeje sobre uma boa colher de chá de óleo vegetal prensado a frio de alta qualidade.

dicas

Se o óleo for adicionado após a fritura, os ácidos graxos valiosos não serão destruídos pelo calor, e o sabor do óleo se comunicará melhor. Para polvilhar são alecrim, limão ou óleo de laranja, também óleos de pimenta picante ou óleo de alho selvagem.

Retire a carne da geladeira pelo menos uma hora antes de fritar para mantê-la relaxada.