Carne de Aba
Como você grelha carne Flap?
O Flap Meat é um pedaço de carne mais plano. Por que deve ser grelhado desde o início com calor médio elevado (220 a 250 graus) e depois puxar a carne no calor indireto até a temperatura desejada? Atenção, isso geralmente leva dependendo da espessura apenas 2 a 3 minutos! O uso de um termômetro de temperatura central é muito útil para não perder o momento certo de servir.
Claro que você pode cortar os bifes da carne Flap antes de grelhar. Estes devem uma espessura de 1,5 a 2 centímetros ter. O processo de grelhar é o mesmo. Quem quer médio, deve apontar para uma temperatura central de 55-56 graus.
Nota: Se encomendar uma Flap Meat completa, receberá um pedaço de carne com diferentes espessuras. Em nenhum caso, coloque a peça inteira na grelha! porque os pontos finos cozinham muito mais rápido que os grossos, Portanto, corte os pontos finos de antemão e use, por exemplo, corte aberto para uma Asia Wok.
Anja Auer opera como Die Frau am Grill um canal de sucesso no YouTube e um blog sobre o tema dos churrascos. A maior parte de suas receitas não se dá apenas na grelha, mas também no fogão e no forno.
