Assar delicioso Kipferl: Schokokipferl e Pistachienkipferl
Kipferl assar: é tão fácil
Como Kipferl, na verdade, todos se alongavam, tortas dobradas com doces ou massa curta ou Briocheteig chamavam. A baunilha kipferl, que todos nós amamos para o Natal, é uma delas. Enquanto estes são assados apenas sazonalmente, você pode realmente desfrutar de outras kipferl durante todo o ano.
Não apenas para o Natal: assar kipferl
Porque os populares biscoitos de Natal são muito versáteis em termos de sabor. Você pode, por exemplo, temperar os croissants com avelãs, temperar com canela ou dar-lhes um sabor muito especial com passas de rum. Ou? como no nosso exemplo - fazer delicioso chocolate e pistache kipferl fora dele. A blogger Back, Nadine Hollmann, revela como funciona. O resultado é um delicioso biscoito que pode ser servido em muitas ocasiões. Você também encontrará receitas para:
- Chocolate e laranja crescentes
- Chá de anis Kipferl
- croissants de chocolate
- baunilha
O Kipferl provavelmente deve sua forma típica a um padeiro mestre Baden. Rumores são ouvidos repetidamente que eles são modelados após o crescente turco, mas não há nenhuma evidência real. Onde os cookies têm sua forma, mas também não importa realmente. O fato é que os croissants são deliciosos para comer.
Kipferl forma e asse
Classicamente, você molda os arcos para o Kipferl à mão. O princípio é o mesmo para todas as variedades: faça a massa, enrole-a em um rolo grosso, corte o rolo em fatias e, em seguida, coloque-o na forma característica à mão. É melhor rolar para eles do jeito que você costumava rolar argila, entre as mãos até que elas sejam longas e estreitas. Em seguida, coloque a folha na forma de arco. Isso pode nem sempre parecer perfeito, mas revela que os croissants foram moldados à mão com amor.
Alternativamente, você pode estender a massa grossa, cortar o Kipferl em pequenos quadrados da massa e pesar exatamente para obter uma massa uniformemente grande. Aliás, os profissionais fazem isso da seguinte maneira: eles enrolam a massa em sulcos com uma espessura de cerca de 2,5 centímetros. Estes são então cortados em pedaços estreitos e longos de 12 gramas. Agora, role as pontas com facilidade e coloque-as na assadeira. A vantagem: Você economiza o rolamento dos biscoitos individuais e não pode fazer muito errado ao formar os biscoitos.
Aliás, há bandejas de assar com moldes perfurados e cortadores de biscoito em formato de croissant para baunilha kipper e Co., mas nós amamos o pequeno kipferl imperfeito que nós moldamos com nossas próprias mãos.
