Viena no inverno: uma caminhada culinária

O azul do céu arde nos olhos, o frio no rosto, cada respiração é uma cura interna de Kneipp. Nuvens no sol do meio-dia parecem rosquinhas rosqueadas, sob um esmalte de açúcar enterrado cubo bolo com recheio de rum-chocolate. Não é uma má ideia, diz meu estômago. Mas cedo demais, minha razão diz, as calorias em uma caminhada culinária em Viena devem estar bem divididas.

Passeio pelo primeiro distrito, o elegante centro da cidade de Viena, passando por desfiles de construções barrocas feitas de arenito. Cascos batem nas ruas de paralelepípedos, um cavalo com protetores de orelha vermelhos e brancos passa, atrás do cocheiro na carruagem, há um cobertor sob o qual narizes vermelhos e congelados espreitam. Cozinhando em todos os cantos, panelas, grandes como rodas de carro, cobertas com castanhas quentes. Viena é cheia de promessas, mas eu já sei para onde quero ir: para o Wollzeile, uma reserva de lojas especializadas há muito tempo para todos os tipos de presentes.

No limiar de "Feinkost Böhle", esqueci imediatamente o frio, e toda a minha percepção está ocupada com as vitrines: presunto recém-cortado, caviar de charlino em blinis, tafelspitzsulz, creme de castanha, tortas. Meu estômago e eu não podemos decidir, além disso, agora também virar minhas pernas e exigir uma pausa.

Na adega do "salão Hollmann", me espremo numa longa mesa de madeira e peço o "Salon Brettl", uma colcha de retalhos culinária: queijo de fígado de abóbora com crostini de alecrim, goulash de batata com creme azedo e rosbife com rábano e cebolinha, todos engarrafados em potes pequenos e docemente drapejado em uma placa de madeira. Eu torço com o bom cavalheiro comendo frango assado com salada de batata.

Do lado de fora, o sol está escorregando em direção à noite, apenas espiando por cima dos seis, sete andares antigos de construção. O ar está mais frio agora, beliscando meu rosto. Lâmpadas vermelhas, grandes e redondas como bolas de ginástica, iluminam a Rotenturmstraße de Steffl até o Canal do Danúbio. No mercado de Natal em frente à prefeitura, as árvores são enfeitadas com corações, biscoitos e lanternas de quebra-nozes.

Biscoitos, a esta vista meu estômago começa novamente. Então eu vejo uma barraca com langosch, uma fina Hefefladen, uma especialidade húngara - e não posso resistir. É realmente muito fino, mesmo com o tamanho DIN-A4 e escovado com óleo de alho. Sobremesas: um strudel de maçã banal, branco em pó. Já estou sentado de novo, no "Café Korb".

Eu tenho tempo. Uma caminhada prazerosa deve finalmente cumprir um dos lemas favoritos dos vienenses: "Só o ned hudeln". Este lema anti- frenético é levado tão a sério nesta cidade que por exemplo na famosa casa de café "Jelinek" está escrito em uma tábua: "Aqueles que estão com pressa não serão servidos aqui."

Meu último equipamento - seja o ar quente ou frio, não importa mais. Estou quente. Mesmo que as nuvens cor-de-rosa desaparecessem no escuro, eu não as esqueci, os donuts perfurados. Na "Chocolaterie pâtisserie au marché" eles guardam atrás de vidro, além de doces, tortas, biscoitos. Quando pergunto ao confeiteiro Eduard A. Fruth sobre o verdadeiro Punschkrapfen vienense, ele repreende: "O vienense não é nada. A cozinha é uma mistura única!" Ele está certo, uma mistura maravilhosa de calor e doce. Com essa melange no meu estômago e um cubo de açúcar rosa na minha mão, saio para a noite vienense.

ficar

O Parlamento Levante Design hotel não fica longe do Burgtheater e Rathaus. Por causa das salas de rua barulhentas para reservar o pátio. DZ / F de 286 euros (Auerspergstraße 9, A-1080 Viena, tel. 53 54 51 50, fax 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Sinta-se bem hotel com 25 quartos, casa de estilo clássico exterior Wilhelminian, mobiliário interior asiático. Spa com sauna e sala de vapor, belo salão com piano e biblioteca. DZ / F de 170 euros (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Viena, tel. 961 19 60, fax 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Guest house do Schottenstift no meio do centro da cidade - em frente a ele é um dos mais bonitos mercados de Natal em Viena. Nice quartos com uma, duas ou três camas separadas e uma casa de banho privada. DZ / F de 99 euros (Freyung 6a, A-1010 Viena, tel. 53 49 89 00, fax 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

apreciar

Salão HollmannPratos vienenses tradicionais, interpretados de forma moderna e servidos em uma decoração elegante e minimalista. O almoço e as pequenas refeições estão disponíveis no "Salon Brettl", no menu da noite (Grashofgasse 2, tel. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieDica de informação privilegiada no distrito Meidling: Modificada cozinha vienense, também alguns pratos vegetarianos. Especialidades: hufersteak e schnitzel.Cursos principais 8 a 15 euros (Hoffmeistergasse 7, tel. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildRestaurante de vizinhança agradável. Um sonho: Salonbeuschel (sour Lüngerl), pequena porção por 8 euros. Para sobremesa, experimente os bolinhos de batata com recheio de nogado (Radetzkyplatz 1, tel. 920 94 77).

Um salão vienenseNice little restaurante com boa cozinha, grandes pratos de peixe. Depois de 22,30 horas, apenas menus de quatro, cinco ou seis pratos (a partir de 43 euros). Reserve! (Stubenbastei 10/1, tel. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Dispensador de calor de ação Sob o lema "Sopa e Alma", sete restauradores estarão cozinhando na Karlsplatz / Resselpark até o dia 23 de dezembro, com DJs se apresentando. O produto beneficia causas caridosas.

Para o camelo pretoConfeitaria de toalha estreita com uma oferta pequena, mas extremamente impressionante: z. B. "Copos doces" - obras de arte em camadas feitas de mousse de chocolate, caramelo e amêndoa. Particularmente adequado como lembrança: macarons com recheio de frutas (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Para as 3 enxadas Pousada típica vienense. Cozido de todos os tipos, por exemplo, um delicioso escalope de vitela por 15 euros (Singerstraße 28, Tel. 512 58 95).

Para a estrela negraRestaurante premiado pela chef Ella de Silva em um bar na adega. Cozinha internacional e austríaca. Pratos principais cerca de 18 euros, z. B. coelho com recheio salsiccia-sage, lentilhas de montanha e peperonata quente (pátio da escola 8, tel. 535 21 00).

Pequeno caféCafé escondido com atmosfera acolhedora. Sanduíches deliciosos (Franziskanerplatz 3).

MentoneGrande bolo Espresso-Barmit (por exemplo, damasco), a Mariahilfer Straße para compras está ao virar da esquina (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café na Yppenplatz, a esquina multicultural de Viena. Não perca: Pratos especiais de queijo ou salsicha e o excelente café (Payergasse 12).

PunschereiComo um café usado bunker plana em Augarten. As crianças grelham marshmallows junto à lareira, seus pais agora podem aquecer suas mãos com vinho quente (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Cesta de caféO melhor strudel de maçã de Viena, servido em um ambiente glorioso dos anos 50. Elfriede Jelinek descreveu-a como "beleza demoníaca" (Brandstatte 9, tel. 533 72 15).

mercados de Natal

Mercado de Natal na Rathausplatz em Viena maior mercado com milhares de visitantes, muita música e programa infantil - bem como a maior coroa de Advento da Europa. Em frente ao Burgtheater.

Mercado de Natal vienense antigo no FreyungMercado de Natal pequeno e contemplativo; Também em Wienern um local de encontro popular. Soco e pequenos pratos, pouco kitsch.

Magia de inverno no MuseumsquartierO mercado para os meninos na frente de um belo cenário de museus modernos. Aqui você é ativo em esportes (por exemplo, curling) e ouve música de DJ.

aldeias de NatalMercados nostálgicos em três locais, ambiente descontraído, muitas artes e ofícios e pequenas idéias de presentes para o festival (Palácio Belvedere, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz entre o Museu de Arte e História Natural, www.weihnachtsdorf.at).

compras

Confeitaria florescendo: Dependendo da estação e colecionando felicidade há z. B. sabugueiro com gotas de chocolate, bolinhas de framboesa, folhas de hortelã ou folhas de açafrão. Todos os anos, mais de cem tipos de produtos de confeitaria são misturados na loja, muitos deles novos. Dreierbonbonniere de 3,90 euros (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat beber chocolates, chocolates de mesa, biscoitos - amantes de chocolate poderia passar dias aqui e não teria provado nada (Freyung 2, na passagem do Palais Ferstel).

Babette's cookbook e spice shop, pequenos pratos para o almoço (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).