Não cozidos: Tudo sobre massas

Com a massa, é claro, apenas as variações italianas são entendidas - que consistem principalmente apenas de sêmola de trigo duro, enquanto na Alemanha também são populares as massas de ovos.

Os ovos não apenas refinam o sabor, mas também dão ao macarrão uma aparência amarelo-dourada. O macarrão verde ou preto vermelho é criado pela coloração de ingredientes como ervas, legumes e especiarias: o espinafre torna o verde da massa, o vermelho do tomate e o extrato de choco colorem-no de preto.

Na Ásia e para os pratos asiáticos são utilizados macarrões de vidro, que consistem no amido de leguminosas (por exemplo, soja ou feijão mungo).

cliente Pasta

Penne: Estes 6 cm de comprimento e macarrão oco de espessura têm o seu nome após a sua forma pontiaguda: uma mola semelhante (italiano: la penna). Eles são os clássicos para o molho Arrabbiata.

espaguete Estas massas finas estão disponíveis em diferentes comprimentos. Seu tempo de cozimento é de 10 minutos. Eles são servidos com diferentes molhos ou ensopados.

tagliatelle Estes noodles estão disponíveis em diferentes comprimentos e larguras, encaracolados ou enrolados como ninhos de macarrão. Seu tempo de cozimento é entre 4-7 minutos. Eles vão bem com molhos e massas.

Cannelloni: Macarrão tubular grosso cheio de carne picada ou legumes.

tortellini: Sacos de massa recheados redondos.

lasanha: Folhas de massa grandes e planas.

Os favoritos de molho

Macarrão como molho - estes pequenos, redondos, torcidos, ondulados e ondulados muito especiais.

Casareccia: massa extra curta e em linha reta da região da Campânia

Cavatappi: Também conhecido como Amorini, Stortelli, Spirali, Amorosi e Cellentani. Eles são caracterizados por seus förmen tubulares e suas nervuras longitudinais.

Conchiglioni: Macarrão de mexilhões em forma de concha, com cerca de 6 cm de altura, especialmente adequado para recheio (com hack, espinafre, cogumelos ou queijo, por exemplo)