A batida da asa de uma borboleta
Se você quiser visitar Doña Sixta, 61, você precisa de um burro. Ou botas de caminhada adequadas ao calor, boas condições e sentidos de alerta. Porque o caminho para a sua solitária quinta leva estritamente para cima em caminhos de burro, rios e troncos de árvores envelhecidos. No meio de um matagal verde brilhante, do qual constantemente grita, silvos, chiados e latidos. Doña Sixta mora com o marido em uma montanha em algum lugar nas profundezas da floresta tropical da Nicarágua. Ela está em pé sobre esta montanha agora, observando com diversão a cobra de visitante de cara vermelha que sobe lentamente. Não é frequente que europeus suados parem. Na verdade isso nunca acontece. Ela cozinhou uma enorme panela de café sobre a lareira aberta em sua cabana? os arbustos crescem bem ao lado de sua casa. Raramente um café provei tão bom.
Dos grãos de cacau, seu futuro depende
Doña Sixta se enfrenta.
Mas não é o delicioso café que traz até hoje uma pequena delegação de funcionários austríacos do Comércio Justo Fairtrade. Mas o cacau, que ela cresce em torno de sua cabana sob árvores de noz moscada. Agora, pouco antes do início da estação chuvosa, as grandes frutas de cor amarela são colhidas. É a primeira colheita de cacau de Doña Sixta. E ao mesmo tempo, o mais importante deles. Por causa da qualidade dos grãos de cacau, que eles e muitos outros pequenos agricultores da região de Waslala vão descascar, fermentar e secar nas próximas semanas, seu futuro depende de ter algo para comer todos os dias, educação para as crianças, talvez até uma visita médica. E a longo prazo: melhor infraestrutura, estradas, hospitais, centros de assistência social. E uma vez na vida uma ideia de direitos humanos. Até para as mulheres. Ou nada disso.
Difícil imaginar que alguns grãos de cacau deveriam fazer algo assim. Mas o que é verdade na teoria do caos? ou seja, que a batida de asa de uma borboleta pode afetar o clima global ?, assim como a economia globalizada: às vezes são os pequenos movimentos que mudam tudo.
Sepp Zotter da Estíria foi um dos primeiros a bater as suas asas. A Zotter fabrica chocolates de alta classe e ousadia desde 1987 em seu negócio de família em Riegersburg. Variedades como Graumohn-Kirsch, Bergkäse-Walnüsse ou abacaxi e pimentão rapidamente encontraram uma grande multidão de fãs na Áustria. A Zotter também registrou taxas de crescimento de dois dígitos na Alemanha durante anos. Isto deve-se em parte ao conceito de qualidade da Zotter: todos os ingredientes devem provir da agricultura biológica. E, além disso, foi negociado de forma justa, para o qual o selo Fairtrade na embalagem atesta. Acima de tudo, é o sabor do chocolate que emociona os compradores. Sua receita muito especial e misteriosa.
Até os astecas apreciavam tanto o cacau que o usavam como meio de pagamento. Um escravo custa cem grãos? o rendimento de cerca de cinco frutos. Mesmo após a abolição da escravatura, este cacau original asteca, o Crioulo, é considerado extremamente precioso. E então, como agora, ele é uma raridade. Porque o Crioulo traz apenas rendimentos muito baixos, é sensível e suscetível a doenças. Quem quer sobreviver, cresce outras variedades.
Quando Sepp Zotter encontra Waslala
O cacau
A Sepp Zotter está procurando produtores na América Central há anos, que estão prontos para fornecer cacau orgânico de alta qualidade por um bom dinheiro. E crie pelo menos um pequeno contingente de plantas da Criollo. Porque o Criollo é o segredo do chocolate Zotter. A Nicarágua não parecia adequada no início. O país perdeu o acesso ao comércio mundial devido à longa guerra civil, continuou a administração corrupta e infraestrutura catastrófica. Os poucos agricultores que ainda produzem cacau fizeram isso para os mercados locais? e particularmente de má qualidade. Mas na comunidade montanhosa de Waslala, no meio da selva da Nicarágua Central, a oito horas de jipe acidentado da capital, Manágua, havia uma segunda borboleta que agitava suas asas.
Eram camponeses desesperados, camponeses que se juntaram para formar a cooperativa de produção Acawas. Uma cooperativa agrícola apoiada por know-how, pessoal e fundos da ajuda austríaca ao desenvolvimento. Monoculturas, sobrepastoreio e erosão do solo tinham a terra dos camponeses? se eles tivessem alguma esquerda depois da Guerra Civil? inutilizado em grande parte. O resto foi causado por pragas de plantas, erosão de preços e ciclones tropicais. Também Doña Sixta era uma das desesperadas. Ela e sua família de dez pessoas continuavam fugindo das hordas de soldados, o que é quase um milagre na área ao redor de Waslala. Mas nada permaneceu. Em Acawas, ela aprendeu a diversificar.Então, não só para cultivar café, mas também vegetais e frutas, como feijão, banana, manga e mandioca. Ela aprendeu o que precisava plantar para evitar a temida erosão do solo. E ela não mais levava sua colheita para os mercados em dias de longas marchas de burro, mas as entregava à cooperativa por um preço fixo. E eles cuidaram das vendas adicionais com o apoio da organização austríaca Horizont3000.
Quando Sepp Zotter começou a se interessar pelo cacau nicaraguense, ele encontrou os Acawas. E quando os Acawas começaram a se interessar pelo comércio supranacional, encontraram o Sepp Zotter? e no FairTrade. E Doña Sixta colocou as primeiras mudas de criolo no topo de sua montanha no solo úmido da floresta tropical.
O anticapitalismo é uma atitude mental, pelo menos o Banco Mundial é completamente insuspeito. Ainda mais credível é um de seus últimos estudos sobre a FairTrade, organização internacional sem fins lucrativos. Seus projetos, de acordo com o Banco Mundial, agora tiveram um impacto igualmente positivo no desenvolvimento econômico e social nas chamadas áreas atrasadas, como os investimentos de megaempresas. A FairTrade não aceita dinheiro e não paga por isso. A organização só certifica o comércio justo entre pequenos agricultores em países em desenvolvimento e clientes em países industrializados. Desde que ambos os parceiros atendam aos exigentes critérios de comércio justo. É sabido que clientes como a Sepp Zotter têm de pagar preços justos aos seus fornecedores de matérias-primas para que possam sobreviver. Este é o benefício econômico de um selo de Comércio Justo para pequenos agricultores em todo o mundo. É menos conhecido que o comércio justo também faz exigências aos agricultores. E são precisamente esses requisitos que causam mudanças sociais a longo prazo. Por exemplo, os camponeses precisam ser organizados cooperativamente. Ação democrática e direitos iguais para cada membro são estritamente prescritos pelo Comércio Justo. Também e especialmente para as mulheres. Em um país machista como a Nicarágua, onde uma mulher é menos importante que um cavalo, é difícil aprender. Tão pesado quanto a proibição absoluta do trabalho infantil. Mas quem envia suas filhas pequenas para o campo em vez de para a escola não receberá um selo.
Até agora, eles só tinham algo para comer quando desconsideravam os direitos.
Ines Mendoza, um jovem economista da Costa Rica, economicamente em ascensão, aconselha os camponeses em seu processo de certificação em nome da FairTrade. Ela pode explicar bem. Ela tenta tornar o incompreensível compreensível. Porque não é de modo algum fácil transmitir às pessoas famintas que há pessoas ricas que comem um produto apenas se ele foi produzido politicamente correto. Não é fácil explicar-lhes o que é politicamente correto aos olhos dos ricos. E certamente não é fácil responder à pergunta, porque agora, de repente, como um ponto de venda impressionante. Até agora, os fazendeiros tinham que aprender que não se importavam com ninguém, fossem eles famintos, morressem de febre ou espancados até a morte pelos soldados. Até agora, eles aprenderam que só tinham comida para comer se desconsiderassem os direitos de seus filhos e de suas esposas. Até agora, eles aprenderam que os direitos humanos sempre foram os mais fortes. Então, deveria ser o contrário?
Os grãos de cacau devem ter um gosto melhor do que antes. Para isso, novas variedades precisam ser cultivadas. E após a colheita, os grãos devem ser armazenados por dias a uma temperatura constante em caixotes de madeira, para que possam fermentar e desenvolver seu sabor fino de chocolate. Tais alegações são mais propensas a brilhar. Porque os brancos das nações industrializadas estão estragados. Isso, no entanto, não é segredo.
Produtos FairTrade são diversão
De fato, os produtos agrícolas selados do Comércio Justo estão conquistando cada vez mais participações no mercado mundial? porque eles são um prazer. As razões são múltiplas. Os produtos FairTrade não são da produção em massa. Eles geralmente têm uma excelente qualidade, porque eles estão perto do coração de seus produtores? só porque há um preço razoável para isso. E eles geralmente são livres de resíduos.
Até mesmo Doña Sixta apenas balança a cabeça quando perguntada sobre proteção de cultivos ou fertilizantes: ela não pode realmente ter recursos para esse tipo de coisa. Uma necessidade é a virtude do outro. Então, entrelaçado faz o trabalho da vida humana. E com ele a economia global. Mas proclamar essa sabedoria complicada não é o objetivo dos funcionários da FairTrade que escalaram as colinas verdes de Doña Sixta naquele dia. E não que Sepp Zotter esteja satisfeito com as amostras de cacau de Waslala. Doña Sixta receberá mais de US $ 700 de sua colheita. Ela poderá comprar uma atadura de gaze e um pouco de iodo se ela cortar novamente os dedos com o facão. Ela poderá contratar um trabalhador sazonal para ajudar. Porque gradualmente ela percebe sua idade. E ela poderia apoiar um de seus filhos em treinamento. Isso é muito progresso. Mas ainda maior que o progresso é a esperança.E essa é a mensagem do pessoal do FairTrade, que está vendo pela primeira vez em suas vidas agora, que trabalho duro é colher o cacau: finalmente há esperança. De qualquer forma, enquanto os consumidores na Europa estiverem dispostos a pagar bem pelo chocolate excepcionalmente bom.
