Nutrição sustentável: "O mercado de alimentos tem que mudar fundamentalmente"
ChroniquesDuVasteMonde.com: Como você gostou da sua visita a Hamburgo?
SOLDADO ANNA-ULRIKE: Minha visita a Hamburgo foi muito esclarecedora. Eu realmente gostei da conversa inicial com o especialista em nutrição sobre meus hábitos alimentares. Eu gostaria de ter perguntas mais profundas. A visita ao Isemarkt ao sol foi divertida, e você imediatamente percebeu a outra atmosfera, quando você fala diretamente com as pessoas durante as compras. O contato pessoal com os fornecedores foi ótimo, pude fazer perguntas diretas sobre os produtos e conhecer novos aspectos. No supermercado, isso geralmente não é o caso. A cozinha experimental de ChroniquesDuVasteMonde definitivamente valeu a pena uma visita. Eu achei a produção inteira empolgante e que há um cozinheiro na editora que desenvolve receitas para os leitores.
O que você acha da ação "Você prefere viver de forma sustentável"?
Eu suponho que eu deveria ir a um mercado com mais frequência, em vez de sempre ir ao supermercado. Que eu também deveria recorrer a novos produtos, que normalmente não uso em minha vida cotidiana ou talvez nem soubesse. Que eu possa prestar mais atenção a que tipos de vegetais e frutas estão atualmente na estação. Eu me abstive de tomates no inverno e comprei kohlrabi para petiscar.
A sustentabilidade também será importante para você no futuro?
Absolutamente. A sustentabilidade é e continuará sendo um tópico importante. Você pode aprender algo novo todos os dias. E todas as áreas da vida cotidiana oferecem pequenas oportunidades de melhoria. De comida, consumo de sacolas plásticas, ao ciclismo.
Quão complicado foi para você comer de forma sustentável?
É claro que você deve fazer compras sazonalmente. Mas nem sempre estou ciente das compras, por isso, por hábito, uso produtos que não têm uma estação. A alimentação sustentável não é fácil, porque simplesmente há suprimento demais. Acredito que o mercado de alimentos teria que mudar fundamentalmente, para que os consumidores lidem ainda mais com o tema. Por que precisamos, por exemplo, de 100 tipos diferentes de variantes de linguiça ou iogurte nas prateleiras refrigeradas? Mais oferta e mais consumo também estimularão o desperdício de alimentos. Em Copenhague, há agora um novo aplicativo "To good to go"? Isso permite que você compre comida mais barata em restaurantes ou padarias à noite e, assim, evite que muitos alimentos intocados acabem no lixo.
Suas expectativas para a ação foram cumpridas?
A ação foi boa, mas na minha opinião poderia ter sido ainda mais intensa. Tenho, por exemplo tendências atuais estavam faltando. As receitas que nós cozinhamos foram um bom começo e provei realmente bom. Eu posso cozinhar ou modificar as receitas de forma rápida e fácil, o que eu acho útil e o que eu gostei. O tema deve ser muito mais em ChroniquesDuVasteMonde.com. Na minha opinião, é tão importante comer de forma sustentável quanto conhecer as últimas coleções de moda ou tendências de beleza. Mas a sustentabilidade e o consumo ainda têm um longo caminho a percorrer.
