Schnippeln para a sopa feliz inquieta
Talley Hoban: "Vou mostrar às pessoas como usar os talos de brócolis"
Pastagem de © SiggiCom duas armas de goulash, esta mulher quer tornar o mundo um lugar melhor: Tally Hoban, 40 anos de idade, nos estranhos cachos ruivos, dentro dos pensamentos verdes.
Dos fazendeiros e supermercados Hoban colhe legumes que ninguém quer comprar: cenouras fofas, abobrinha gigante ou purê de batatas. Ela cozinha 50 litros de guisado em seus "Schnippelpartys" - sempre com outros ingredientes, mas sempre veganos. Hoban o chama de "sopa feliz inquieta". Ela vende por doações, um euro custa a placa. Se você ainda está com fome, você pode olhar para cima.
E todo mundo que gosta ajuda com o recorte. Desta forma, Hoban não apenas quer salvar os legumes, mas também lembra as pessoas do valor da comida. "Vou mostrar às pessoas como usar talos de brócolis e folhas de repolho, para as quais uma escova de vegetais serve e que você não precisa descascar batatas", diz ela.
Caro fundo vegetal como um fundo imobiliário
Ela literalmente escreve as histórias, contando sobre a excitação das pessoas idosas por se unirem e a incerteza de muitas jovens mães que sempre cortam muito longe dos legumes por temer que isso não seja mais bom. "Você não pode fazer muito mal com legumes."
A cada terceiro sábado do mês, sob o lema "Back to the Roots" no Sunset Flea Market em Wiesbaden, a cidade apóia a festa. Quando cozinhar e comer música está tocando, depois as mesas são colocadas de lado e quem quer que esteja dançando. Também em Dusseldorf e Colónia Schnippelpartys já se realizaram, na primavera Talley Hoban cozinhou uma semana com crianças em Berlim. Ela também organiza oficinas sobre o tema e dá palestras. No inverno, quando está frio demais para fazer festas, ela trabalha como secretária freelancer para bancos de Frankfurt. "Mas eu prefiro fundos de vegetais para fundos imobiliários", ela ri.
Placa do mercado de pulgas e filiais em vez de carvão
A sustentabilidade é importante para Talley Hoban, "você não precisa comprar tudo", diz ela. É por isso que as placas para as suas festas vêm do mercado de pulgas, e os canhões de goulash os despedem com galhos mortos da floresta em vez de carvão, para os quais as florestas tropicais são derrubadas na América do Sul. No passado, Hoban também resgatou alimentos "contidos", comestíveis, de recipientes de lixo de supermercados. Enquanto isso, ela prefere comprar alimentos legalmente que joguem os outros fora.
A idéia para o Schnippelpartys veio em 2008: na cozinha dela, ela costumava ficar sentada com os amigos, primeiro eles cozinhavam juntos, depois queriam ir dançar. "Mas todo mundo queria sentar na cozinha depois do jantar." E Hoban nem mesmo acha isso surpreendente: "Ao cozinhar, uma grande variedade de pessoas e pontos de vista se reúnem, todos estão ocupados - isso cria um senso de comunidade".
A idéia agora trouxe para a fama internacional: sob o termo "Schnippeldisco" Slow Food Juventude assumiu a idéia. Festas de caça também estão disponíveis no Canadá, EUA, Índia e Coréia do Sul, como "Disco Soupe", o evento é muito bem sucedido, especialmente em Paris. Os ingredientes são sempre os mesmos: vegetais que os outros descartam, música - e o desejo de tornar o mundo um lugar melhor.
