Rosbife: é assim que o clássico sucede
Faça você mesmo uma deliciosa carne assada
O rosbife, também chamado de Zwischenrippenstück, vem dos quartos traseiros da carne e é um dos seus mais delicados e mais procurados pedaços de carne. O teor de gordura da rosbife redonda alta, o olho de lombo, é significativamente maior do que o da carne assada plana, o lombo.
Compre a carne certa
Ao comprar carne bovina, você deve prestar atenção a uma boa qualidade da carne e, se possível, recorrer à carne orgânica a partir de uma atitude adequada à espécie. A carne deve estar bem marmoreada e levemente coberta de gordura - isso tornará a carne suculenta e macia.
Rosbife "em poucas palavras"
A parte mais difícil de preparar carne assada: cozinhar o bife "em poucas palavras". Deve ser marrom por fora, mas rosa suave por dentro. Rosbife com molho de carne e Yorkshire pudding é servido na tradicional cozinha inglesa. Mas batatas assadas, batata gratinada ou remoulade vão bem com rosbife. Com as nossas dicas, é garantido que terá sucesso! Nós também vamos mostrar-lhe como grelhar carne assada.