Torta de ruibarbo: Receitas para a primavera
Receita irresistível para torta de ruibarbo:
Então você tem sucesso em um clássico bolo de ruibarbo, como o conhecemos como um bolo da nossa infância.
Ingredientes para a massa:
- 200 gramas de manteiga derretida
- 200 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha
- 3 ovos
- 4 gemas
- 100 gramas de amido de milho
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes para a cobertura:
- 1,5 kg de ruibarbo (fresco, não pelado)
- 200 gramas de açúcar
- 100 gramas de amêndoas
- 4 claras de ovos
- 1 colher de sopa de suco de limão
Além disso: graxa para a chapa
Preparação de bolo de ruibarbo
Tempo de preparação: aproximadamente 30 minutos
- Descasque o ruibarbo, lave e corte em pedaços de 3 cm. Então reserve.
- Misture a manteiga derretida, açúcar, açúcar de baunilha, ovos, gema de ovo, farinha, farinha de milho e fermento em pó em uma massa uniforme.
- Unte a assadeira e pré-aqueça o forno a 180 ° C (ar circulante).
- Espalhe a massa uniformemente sobre o prato e espalhe os pedaços de ruibarbo sobre ela. Asse por 25 minutos.
- Enquanto isso, bata as claras até ficarem firmes e misture com açúcar, amêndoas moídas e suco de limão.
- Retire o bolo de ruibarbo do forno e espalhe o creme uniformemente sobre ele. Em seguida, coloque o bolo no forno novamente por cerca de 15-20 minutos.
- Deixe o bolo esfriar e sirva.
Asse torta de ruibarbo? É assim que funciona
Para assar um bolo de ruibarbo, primeiro as folhas e o caule branco devem ser removidos, pois não são comestíveis, ou muito ácido oxálico incluído. Então você tem as hastes lavar e descascarpara remover a pele fibrosa. O peeling é fácil se as fibras forem descascadas no sentido longitudinal na interface com uma faca. Depois disso, o ruibarbo é preparado para processamento adicional.
By the way: Se você não pode processar os palitos frescos imediatamente, você pode congelar o ruibarbo. Temos também deliciosas receitas de muffins de ruibarbo para você.
Bolo de ruibarbo amolece? o que você pode fazer?
Para evitar que o suco dos chips de ruibarbo entre na massa e encharcá-la, você pode polvilhar um pouco de amido de milho ou sêmola sobre a massa. Uma camada de creme de pudim, como o pudim de baunilha ou creme de baunilha, entre a massa e as frutas pode atuar como um suco parar em um bolo de ruibarbo.
Ruibarbo? O que você precisa saber sobre a planta?
Geralmente, o temporada ruibarbo começando no início de abril. As barras devem ser agradáveis e suaves? dependendo da variedade? um cor vermelha ou verde rica ter. O ruibarbo pode ser apreciado até 24 de junho (dia de São João). Então a estação termina, pois as barras então têm muito ácido oxálico, ficam azedas - e podem ser prejudiciais à saúde em grandes quantidades.
No lugares ruibarbo Uma distinção é feita entre o ruibarbo verde e o vermelho. o ruibarbo verde, que inclui a variedade "Esta", gosto azedo. Seu teor de ácido oxálico é, portanto, maior do que o das variedades vermelhas de ruibarbo. Com a nota ligeiramente ácida, recomenda-se para pratos principais picantes ou como um prato lateral à carne.
Ruibarbo vermelho Tem caules vermelhos e polpa vermelha. Seu sabor é mais doce e lembra morangos. Por isso, tem um gosto excelente como geléia, compota de ruibarbo ou xarope. O mais conhecido entre as variedades vermelhas é, por exemplo, "Holsteiner Edelblut".
